牛の栄養価の高い部位はカルシウムが豊富で、骨や関節に非常に良いですが、肉よりも安価です。

牛テールは背骨の延長であり、非常に特別な部分で、内臓や完成肉製品として分類されず、牛肉よりも安価です。

栄養学者によると、牛テールには、タンパク質 26.4%、脂質 22.7%、糖質 4%、Ca、P、Fe などの微量ミネラルなど、多くの有益な栄養素が含まれています。

動物の尻尾のタンパク質（主に皮膚）は、コラーゲン、エラスチン、ケラチン、アルブミン、グロブリンなどの多くの成分で構成されています。

研究によると、動物の皮膚の真皮にあるコラーゲンには、細胞構造をしっかりと結びつけ、皮膚の酸素吸収を高め、水分を維持し、皮膚の弾力性を高め、老化防止、悪影響のある環境要因による攻撃から皮膚を保護する効果があるそうです...

牛テールの健康効果

牛テールは独特の匂いがあるため、食べ方がわからない人も多いかもしれません。しかし、この部位は健康に良い効果が多く、多くの人に好まれる料理でもあります。

牛テールには、タンパク質、脂質、カルシウム、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。特に、骨や関節を強化し、肌や髪を美しくするコラーゲンが豊富に含まれています。

東洋医学によると、牛の尻尾は甘みがあり、体を温め、虚弱を補い、脾臓と腎臓を強化し、血液、静脈、腱、骨に栄養を与える効果があるとされ、虚弱な生理機能、弱い腱と骨、荒れた、乾燥した、しみのある肌、白髪の人に非常に良いとされています...

牛テールの煮込みは、脾臓と腎臓を強化し、腱と骨を強くする効果があります。リウマチや骨痛に悩まされている方には特におすすめです。また、産後の女性は、牛テールの煮込みを便秘薬や乳汁分泌促進剤として使うこともできます。

栄養学者によると、牛テールは他の多くの薬草と組み合わせることで、非常に優れた栄養効果と薬効のある魅力的な料理を作ることができるそうです。

牛テールを使った8つの薬膳料理

血を強める牛テール：牛テール、ヨモギ、インゲン、生姜、レモングラス、魚醤、塩、玉ねぎ、コリアンダー、お好みのスパイスを加えて煮込んで食べます。

用途: 脾臓と腎臓を養い、血液を養い、気力を増強します。また、虚血、リウマチ、痛みの治療にも非常に効果的です。

リウマチや痛みを治す：牛テール、タロイモ、黄麻、タマネギ、コリアンダー、好みのスパイスを加えて煮込んで食べる。

用途: 血液と気を補充し、腱と骨に効き、湿気と下剤を取り除きます...また、リウマチ、痛み、不眠症の治療にも使用されます...

生理機能の改善をサポート：牛テール、蓮の実、インゲン、生姜、ミカンの皮、塩、白ワイン、スパイスをきれいに刻み、煮込んで食べます。

効能：脾臓と腎臓を強化し、血液と気を補い、骨と骨髄に良い影響を与え、皮膚と髪に栄養を与えます。このレシピは、睡眠不足、食欲不振、生理不順、低血圧の方に効果的です。

虚弱な血液と気、痛む腱と骨の治療：牛テール、大根、牛骨、エノキダケ、レモングラス、ニンニク、唐辛子、生姜、醤油、マラバルほうれん草、カラシナ、ジャスミンの花、空芯菜、火鍋を作るのに十分なスパイス。

効能：気血を補い、脾臓と胃に効き、骨と関節を養います。食欲不振、痩せ、気血不足の方にもおすすめです。

腎陽虚による腰痛の治療法：牛テール、ネンデレ種子、蓮の実、クコの実、黄耆、赤リンゴ、魚醤、塩、スパイスを好みの量加え、柔らかくなるまで煮込んで食べる。

用途: 腎臓を温めて栄養を与え、筋肉と骨に良い影響を与えます。腎臓が弱い人、腰痛持ち、膝が弱い人、生理機能が弱い人に適しています。

産後の母乳の出が悪い女性の場合：牛テール、パパイヤ、ピーナッツ、タマネギ、コリアンダー、魚醤、塩、スパイスを好みの量加えて煮込み、食べます。

用途: 強壮、脾臓と腎臓の強化、血液と気の栄養、腱と骨の強化、下剤、乳汁分泌の促進...; 骨と関節の痛みの治療にも使用されます。

骨粗しょう症の治療：牛テール、ニンジン、ジャガイモ、サツマイモ、牛乳、ココナッツウォーター、カレー、ニンニク、好みのスパイス、スープを作る。

用途：脾臓と腎臓を養い、血液と気を養います。脾臓が弱く、食欲不振、痩せていて体重が増えにくい人に適しています。

発育不良の子供には、牛テール、ピーマン、ニンジン、ジャガイモ、シナモン、スターアニス、クローブ、砂糖、スパイスを柔らかくなるまで煮込んで食べます。

用途: 脾臓を強め、腎臓に効き、血液を養います。また、血液虚弱、腰痛、膝の弱さ、生理機能の低下などの治療にも使用されます。

牛テールを食べてはいけない人は誰ですか？

牛テールには栄養分が多すぎるため、すべての人が食べるのに適しているわけではないことに注意してください。

減量したい人、血中脂肪が高い人、消化器系、心臓血管、脳血管の病気がある人、痛風や高熱による関節痛がある人、はしかにかかっている子供、腫れ物が多い人などは、控えるか少量を使用するのが最善です。

ソース: https://www.baogiaothong.vn/bo-phan-dai-bo-cua-con-bo-rat-giau-canxi-cuc-tot-cho-xuong-khop-nhung-lai-re-hon-thit-19224021316241655.htm