大胆に方向転換する
ディン・ヴー・ハイ氏は、商業的なカタツムリ養殖モデルを導入する以前、20年以上エビ養殖に携わっていました。フーイエン出身の彼は、2000年に家族と共にソクチャン沿岸地域に移住し、土地を借りてエビ養殖を始めましたが、成功よりも失敗の方が多かったと言います。2007年にはバクリュウに移り、土地を借りてハイテクエビ養殖を再開しました。長年にわたる大きな成功の後、ハイ氏はさらに土地を購入し、養殖面積を40ヘクタールに拡大しました。
ディン・ヴー・ハイさんは大胆にもエビ養殖池をカタツムリ養殖場に転換した。
しかし、ハイ氏によると、近年、エビ養殖環境は深刻な汚染に見舞われ、エビは長年にわたり病気に悩まされてきた。同時に、飼料、種苗、電気代、労働者、獣医薬などの価格も高騰し、特に商業用エビの価格は史上最悪の下落を記録したとされ、ハイ氏のような多くのハイテクエビ養殖業者は、大きな利益を上げ、高い収量を達成しているにもかかわらず、依然として大きな損失を被っているという。
ハイ氏の商業用カタツムリ養殖モデルは高い経済効率をもたらします。
2022年初頭、ハイ氏はエビ養殖を中止し、全国の沿岸諸省における商業用カタツムリ養殖の経験を研究・学習することを決意しました。経験を積み重ねた後、2022年6月、総面積6,000平方メートルのエビ養殖池4つを商業用カタツムリ養殖に転換しました。カタツムリの品種はニントゥアン省とニャチャン省から購入しました。
初収穫の成功後、ハイ氏は20トン以上のカタツムリを収穫しました。業者は1kgあたり10万～13万ドンのカタツムリを25万～30万ドンで買い取りました。50～70匹入りのカタツムリは1kgあたり42万ドンでした。経費を差し引くと、ハイ氏は4つの池で10億ドン以上の利益を上げました。
モデルの複製
商業的なカタツムリ養殖には多くの利点があり、収益性も高いことを認識した海氏は、2023年初頭、養殖規模を20以上の池に大胆に拡大しました。各池の面積は1,000平方メートルで、50万匹の稚魚を放流し、飼育密度は500匹/平方メートルです。
市販のカタツムリは清潔で、抗生物質や化学物質が含まれていないことが保証されており、消費者に信頼されています。
12ヶ月の養殖を経て、ハイ氏はまず大きなカタツムリを選別し、収穫を開始しました。20以上の養殖池を所有するハイ氏は、70～100トンの商業用カタツムリを収穫し、全国の多くのレストラン、飲食店、卸売市場に卸売・小売販売する予定です。また、多くの業者が中国への輸出用に購入しています。
ハイ氏は、商業的なカタツムリ養殖モデルには、手間がかからず、給餌は1日1回で済む、リスクが低い、電気代がかからない、餌代が非常に安いなど、多くの利点があると説明しました。市販の餌は1kgあたり最大85,000ドンもかかるのに対し、ハイ氏は魚、エビ、そして様々な種類のカニを1kgあたりわずか25,000～30,000ドンで仕入れています。仕入れた魚とエビは洗浄・粉砕され、カタツムリの餌として使用されます。天然の餌を使用しているため、カタツムリの肉質は清潔で、歯ごたえがあり、サクサクとしていて、香りがよく、甘く、砂がなく、栄養価も高いのです。
ディン・ヴー・ハイ氏のハイテクエビ養殖場全体が改修され、徐々にカタツムリの養殖に転換されました。
バクリュー市人民委員会副委員長のレ・ヴィエット・ソ氏は、ハイ氏の商業用カタツムリ養殖モデルは経済効率の向上に繋がったと述べた。カタツムリは経済的価値の高い海産物である。地元では、沿岸住民に対し、このモデルを模倣することで海水養殖の対象と形態を多様化することを推奨している。同時に、現在多くの困難に直面しているエビ養殖モデルと比較して、リスクを軽減し、収益性を向上させることも可能だ。
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