ハノイ発 ―ズオン・タイン・フエンさんの息子は偏食で、魚、鶏肉、シーフードが嫌いで、豚肉しか食べない。そこで彼女は、息子がもっと喜んで食べてくれるように、焼き物やロースト料理の作り方をインターネットで調べた。
タンチー区に住むフエンさんの家族は、子供が高校1年生の入学試験の準備を始めたため、生活と食事のルーティンが一新された。夫の仕事は以前より勤務時間が柔軟になったため、昼食と夕食の調理を担当することになった。子供が午後8時半まで夜間授業に出席できるよう、夕食は必ず午後6時前に準備される。
フエンの息子であるホアンも、試験勉強に専念できるよう、家事を免除された。
「家族は子供に勉強に専念してほしいと考えています。食事はご飯とスープが用意され、果物と牛乳はテーブルまで運ばれてきます」とフエンさんは語った。
この母親によると、息子は偏食で、魚、鶏肉、鴨肉、シーフードは嫌いで、豚肉だけを好むという。好物の豚肉が食べられる日は2～3杯も食べられるが、そうでない日は空腹をしのぐためだけに食べる。そこで母親は、息子がもっと喜んで食べてくれるように、豚肉の焼き方、ローストポーク、卵入りの豚肉煮込みなど、さまざまな調理法をインターネットで調べた。
さらに彼女は、子供が一日を通して飲めるように牛乳を何パックも購入し、食物繊維を補うために様々な果物を食事に加えた。
「今は、子供たちが好きな料理、そして両親や弟妹も食べられる料理を優先的に作っています」とフエンさんは語った。
ほうれん草とズッキーニで調理したカニスープは、カルシウムと水分を豊富に含み、健康に良い。写真：ブイ・トゥイ
ハノイでは6月10日から12日にかけて高校1年生の入学試験が行われ、約10万5千人の受験者が参加した。入学定員は約7万2千人だった。多くの親は、生徒の学校への送迎や試験準備に加え、子供たちが十分な栄養を摂取できるよう、食事や薬にも気を配った。
カウザイ地区に住むレ・ミン・ハさんの息子、ミン君は、以前は太りすぎのため食事制限をしていたが、最近はもっと自由に食べられるようになった。暑い時期になると、母親はミン君の好きな酸っぱいスープ、カニのスープ、ほうれん草、ズッキーニ、ひょうたんなどの料理をメニューに頻繁に取り入れている。ミン君は母親から、1本数十万ドンもする日本の免疫力向上サプリメントももらっている。
「うちの子がミルクを1本飲み終えたばかりなので、もう1本買ってきてもらうよう誰かに頼まなくちゃいけないんです。こんな天気だと、子どもが病気になりにくいように免疫力を高めてあげないといけないですから」とハさんは言います。彼女はまた、子どものために豆腐プリンやゼリー、様々な種類の甘いスープも自分で作っています。冷蔵庫には、消化を助けるためにヨーグルトやミロ、プロバイオティクスミルクが常にストックされています。
親たちは、子供にストレスを与えないよう、怒鳴ったり、叱ったり、騒いだりしないように互いにアドバイスし合っている。タインスアン区のジャン・マイ・タインさんとその夫は、暇な時間に子供たちに映画を見せたり、音楽を聴かせたり、韓国のダンスを習わせたりすることが多い。一方、ハドン区のグエン・タイン・タムさんは、愛情を込めて優しく子供に話しかけている。
「仕事に行く前や寝る前には、子供を抱きしめて『ママはあなたを愛しているわ』と言います。時には一緒に寝て、早く寝るように促したり、何か困ったことがないか尋ねたりすることもあります」とタムさんは語った。
食べ物以外にも、保護者は試験を受ける生徒のために、キンカン茶、エゴマ茶、ツボクサジュース、梅ジュースなど、シンプルでさっぱりとした飲み物を用意することができます。写真：ブイ・トゥイ
国立栄養研究所の成人栄養検査・カウンセリング部門長であるグエン・チョン・フン博士によると、試験期間中、親御さんから子供の食事や休息についてアドバイスを求められることがよくあるという。
彼は、記憶力や精神的な明晰さを特に高める単一の食品は存在しないと述べ、むしろ親は多様で栄養価が高くバランスの取れた食事を用意する必要があると強調した。
暑い夏の時期には、食品の安全性や衛生上の問題を最小限に抑えるため、旬の食材を選ぶことをハン氏は勧めています。調理済みの料理はできるだけ早く食べるようにしましょう。もし残った場合は、生のものと調理済みのものを分けて冷蔵庫に保存してください。また、子どもにとって馴染みのない料理は避けるべきです。
魚介類や、アヒル、鶏肉、豚肉、牛肉などの家禽類に加え、親は牛乳や卵に含まれるタンパク質にも注意を払うべきです。緑黄色野菜や果物は、毎日の食事に欠かせないものにしましょう。
「カニスープにはカルシウムとタンパク質が含まれており、健康に良い」とハン医師は述べた。さらに、子供が食べやすいように、親は食事を小分けにするべきだと付け加えた。
ハン医師は、親が子供の栄養に以前より気を配るようになったものの、不安になりすぎて過度に心配してしまうケースが多いと指摘した。試験は重要だが、親は学業と食生活の両方で子供にプレッシャーをかけるべきではない。よくある間違いは、子供に短期間に過食を強要したり、記憶力や思考力を高めるためにサプリメントや機能性食品を購入したりすることだ。サプリメントの摂取は必ず医師の指導の下で行うべきである。
「栄養は教育と同様に、試験期間だけに焦点を当てるのではなく、時間とプロセスを必要とする」と彼は述べ、過剰かつ不適切なサプリメント摂取は肥満や消化器系の問題につながる可能性があると警告した。
さらに、適切な栄養摂取には十分な休息が不可欠です。親は子供を夜更かしさせたり、不規則な睡眠パターンをとらせたりしてはいけません。
「子どもたちのストレスを軽減し、より効果的に学習させるための方法の一つは、身体活動を促すことです。最も簡単な方法は、両親や祖父母の家事を手伝わせることです」とハン氏は述べた。
夜明け
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