鶏肉のフォーは、脂っこい朝食料理の多くよりもずっと健康的です。
健康情報サイト「Eating Well （米国）」によると、タンパク質が豊富で炭水化物が適量含まれた朝食は、安定したエネルギーレベルを維持し、空腹感を抑え、その後の過食のリスクを軽減するのに役立つという。
ニューヨーク大学の栄養士であるリサ・ヤング博士によると、鶏肉に含まれるタンパク質は満腹感を長く持続させるのに役立ち、食後の血糖値の安定にも効果があるという。
他の油っぽい揚げ物料理と比べて、鶏肉のフォーは一般的に飽和脂肪酸の含有量が少なく、特に皮なしの鶏むね肉を使う場合はその傾向が顕著です。さらに、鶏ガラ、玉ねぎ、生姜から作られるスープは、よりあっさりとしてさっぱりとした味わいに貢献しています。
英国の栄養士であり家庭医学専門医でもあるルピー・アウジラ博士は、朝食に温かいスープベースのタンパク質豊富な料理を摂ることで、体調が良くなり、消化も促進されると提唱している。
鶏肉のフォーは、適切に調理すれば、血圧をコントロールしたい人にとって良い選択肢となる。
イラスト：PHはGMから作成されました
高血圧の人は、ナトリウム摂取量に注意する必要があります。
多くの利点があるにもかかわらず、フォーはスープを煮込みすぎたり、味付けを濃くしすぎたりすると、高ナトリウム料理になってしまう可能性がある。
アメリカ心臓協会（AHA）によると、ナトリウムを過剰に摂取すると血圧が上昇し、心血管疾患のリスクが高まる可能性がある。
専門家は、高血圧の人はスープの摂取量を制限し、フォーを食べる際に加える魚醤、醤油、塩の量を減らすようアドバイスしている。
フォーを食べる際は、食物繊維の摂取量を増やし、よりバランスの取れた食事にするために、ハーブ、玉ねぎ、もやしなどを加えることをお勧めします。
医療ウェブサイト「メディカルエクスプレス」によると、九州大学（日本）の心臓専門医である阿老司博士は、野菜や新鮮な食品を豊富に含む低ナトリウム食は、長期的に血圧をより効果的にコントロールするのに役立つと述べている。
米麺は食べ過ぎない方がいいですよ。
麺が多すぎるフォーは炭水化物の摂取量が多くなり、食後の血糖値が急激に上昇する原因となる。
栄養専門家によると、血糖値をコントロールする必要がある人は、麺をたくさん食べるのではなく、米麺スープに入れる麺、肉、野菜の量をバランスよく調整すべきだという。Eating Wellによると、麺を少なめにし、赤身肉や緑黄色野菜を加えることで、より健康的な朝食にすることができる。
さらに、食後に10～15分程度軽く歩くことは、体が糖をより効率的に利用し、血糖値のコントロールを助けるのに役立ちます。
大切なのは、どのように食べるかだ。
専門家は、正しい食べ方を知っていて、食べる量をコントロールすれば、どんな食べ物も完全に「悪い」ものではないと強調している。
鶏肉のフォーを作る際は、赤身肉を優先し、ナトリウム摂取量を減らし、野菜を加え、デンプンの過剰摂取を避けることで、この馴染み深い料理を心血管系や代謝の健康に適した選択肢にすることができます。
出典：https://thanhnien.vn/bua-sang-voi-pho-ga-loi-gi-cho-suc-khoe-185260521084340297.htm
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