かつてはハゼが密集して泳ぎ回っていたため、無視されていました。しかし現在、カンジョーの人々はハゼの養殖に成功し、1kgあたり10万ドンで販売しています。

過去を振り返ると、クロハゼは南西部の川にたくさん生息していたものの、しばしば無視されていましたが、現在ではホーチミン市カンザー県の沿岸地域の農家がハゼの養殖に成功し、1キログラムあたり10万～12万ドンで販売しています。

ホーチミン市カンザー県の協会と農民運動の2024年の活動を総括し、2025年に主要任務を展開するための最近の会議で、カンザー県農民協会のダン・ヴァン・ウット副会長は、同県農民協会が地域の7世帯のためにハゼ養殖のモデルを実施していると語った。

ホーチミン市カンザー区でクロハゼを養殖しているウットさん（左）とロンさんが、ロンさんの池で養殖されているクロハゼの様子を確認している。写真：T.D.

ウット氏は、カンザー沿岸地域に西洋からハゼの品種を持ち込み、養殖を始めた最初の人物です。現在、ウット氏はハゼの産業養殖を行っています。

地区農業協会はウット氏の養殖モデルを農家にまで拡大した。

7世帯の貧困世帯がハゼの養殖支援を受け、経済発展のための条件が整えられました。これにより、各世帯には孵化途中のハゼ約20kgが支援されています。

ハゼの養殖を支援しているアン・ヴォ・タン・ロンさんは、ハゼの品種や養殖技術に関する支援を受けていると語りました。ハゼの養殖は、彼の家族の生活を向上させました。

ウット氏によれば、ハゼは飼いやすいペットであり、水環境に容易に適応し、多くの世話の技術を必要としない。

ハゼの飼育に最適な池の広さは1,000～ ^2,000㎡です。繁殖目的で飼育すると、必ずしも同じ数のハゼが生まれるとは限りません。そのため、2つの池を用意し、まずは大きな個体を選別して販売し、小さな個体は別の池に移して飼育を続けるのが最適です。そして、ローテーションで飼育を続けることが大切です。

ホーチミン市カンザーの養殖業者がハゼを養殖・収穫している。写真：T.D.

飼育も他の魚に比べて簡単で手間がかかりません。餌を十分に与え、水を交換し、定期的に水を補給して水質を清潔に保つだけで十分です。

上記の対策を講じることで、魚はより良く成長し、養殖過程における病気の発生を抑えることができます。魚は塩分濃度3～15‰、pH75～80の環境で生育できます。

ハゼの飼育には水環境の管理が条件となります。ハゼは飼育開始から7ヶ月で収穫できます。

現在、魚の重量は1kgあたり約30尾です。収穫は比較的困難です。収穫のたびに、養殖業者は池の水を抜いて、約4cmの水を残します。

稚魚（卵ハゼ）は一度だけ放流され、その後は自然に繁殖します。母ハゼは約1,000匹の稚魚を産みます。稚魚の生存率は約96%です。

ハゼの養殖では、ハゼの肉とハゼの卵という2つの産物が生産されます。写真：T.D.

現在、ハゼ養殖産業では、ハゼ肉とハゼ卵の2種類の製品が生産されています。養殖池におけるハゼ肉の価格は1kgあたり10万～12万ドンです。

市場では、ハゼの価格は1kgあたり15万～16万ドンです。通常、1kgあたり20～25匹と大型のハゼはより高値で取引されます。ウット氏のハゼ養殖場では、ハゼの肉を缶詰にしています。

ウット氏は、ハゼの養殖は農家の家計改善に役立つだけでなく、ハゼの加工でかなりの収入が得られ、地元労働者の雇用を増やすことにも役立つと述べた。

ハゼ養殖モデルは、養殖業者と加工業者が貧困から持続的に脱却するのを支援します。写真：T.D.

カンザー地区農民協会によると、アントイドン村は、ソアイラップ川とロンタウ川という2つの大きな川のほとりに位置しており、ダンサイ川、ディンバー川、ローレン川、ヴァムサット川、アンギア川、コーマム川などの周囲の川や運河のシステムも整っており、森林被覆地域はハゼなどの水生生物の養殖に適しているという。

協会は、今後数年間、第 1 段階のハゼの養殖モデルを再現するとともに、第 2 段階の効果的な形態である母ハゼから卵への子孫の繁殖をこの地域の養殖会員に移転していきます。

「これは効果的な生産モデルであり、地域の状況に適しています。カンザー地区農業協会は、この効果的なハゼ養殖モデルを移転することで、農業組合員の持続的な貧困削減に貢献していきます」とウット氏は語った。

ホーチミン市カンザー県におけるハゼ養殖モデルの移転研修の様子。写真：T.D

出典: https://danviet.vn/ca-chot-xua-boi-day-dac-bi-ngo-lo-nay-dan-can-gio-nuoi-thanh-cong-ban-100000-dong-kg-20241227082417044.htm