準備する材料
- 鶏もも肉200グラム、鶏むね肉（皮を取り除いたもの）100グラム、ひき肉
- 玉ねぎ半分（または乾燥エシャロット3個）、キクラゲ、シイタケ、ネギをそれぞれ少量ずつ、細かく刻む
- タピオカ澱粉：大さじ1杯（大さじ一杯）
- チリソース：大さじ1杯
- オイスターソース、醤油：各大さじ1杯
- 食用油：大さじ1杯
- 調味粉末、MSG：各小さじ1杯
エアフライヤーを使ってキンマの葉入りチキンロールを作る方法
まず、鶏もも肉と鶏むね肉のひき肉をボウルに入れます。次に、みじん切りにしたキクラゲ、シイタケ、玉ねぎ、ネギを加え、オイスターソース、醤油、シーズニングパウダー、MSGを上記の分量でボウルに加えます。チキンロロットロールを柔らかくパサパサにしないために、タピオカ澱粉大さじ1杯（スプーン一杯分）と食用油大さじ1杯を加え、指示通りにすべての材料を混ぜ合わせます。
材料を混ぜるときにタピオカ澱粉と食用油を加えると、エアフライヤーで作る鶏肉とロロットの葉のグリル料理はパサパサにならず、柔らかく歯ごたえのあるものになります。
ビンロウの葉を洗い、茎は取っておきます。
春巻きを巻くときは、ビンロウの葉の内側を外側にして、順番に1枚ずつ巻き、説明書にあるように葉の茎で留めます。
次に、エアフライヤーを200℃に5分間予熱した後、ミートローフを1枚ずつフライヤーに入れます。ミートローフを直接フライヤーに入れることも、クッキングペーパーを使うこともできます。クッキングペーパーを使う場合は、ミートローフを広げてペーパーの端を平らにしてください。ペーパーにミートローフを入れると、揚げている間にペーパーの端が曲がって折れ曲がり、ミートローフを覆い、全体の焼きムラの原因となります。
使い捨て手袋を着用し、少量の食用油を手に取り、ハムの各部分に均等に油を塗り、説明書に示されているようにハムに光沢が出るようにします。
2回揚げます。1回目は180℃で15分揚げ、その後パティを裏返して（写真のように）、2回目は200℃で5分揚げます。
エアフライヤーで揚げたビンロウの葉ソーセージは、フライパンで揚げたのと同じ仕上がりです。より美しい緑色に仕上げたい場合は、巻く前に少量の調味粉を入れたお湯を沸かし、ビンロウの葉を湯通ししてから巻いてください。こうすることで、揚げた後のビンロウの葉の表皮がより美しい緑色になります。
頑張って楽しんでください！
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cha-la-lot-thit-ga-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-khong-kho-ngon-nhu-cha-la-lot-thit-lon-thit-bo-172240915194654921.htm
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