1. トマトソース豆腐の材料

豆腐：4丁
トマト：2個
ネギ：2本
乾燥玉ねぎ：2個
スパイス：塩、砂糖、調味粉末、MSG
食用油：少々

2. 美味しいトマトソース豆腐の作り方

ステップ1：材料を準備する

豆腐を水で洗い、包丁を使って一口大に切ります。

トマトは洗ってくし形に切ります。ネギは洗ってみじん切りにします。エシャロットは皮をむいて洗ってみじん切りにします。

ステップ2：豆腐を揚げる

フライパンをコンロに置き、食用油を入れ、油が熱くなるまで熱し、豆腐を一丁ずつ入れて揚げます。

揚げている間は、豆腐を裏返して、端が焦げないように、全体にこんがりと焼き色がつくようにしてください。豆腐に火が通り、美しい黄金色になるまで揚げたら、お皿に移します。

ステップ3 ：豆入りトマトソース

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美味しいトマトと豆の料理。写真：Thoi Dai Plus

フライパンにエシャロットを加え、香りが立つまで炒め、トマトを加えて一緒に炒めます。塩小さじ1杯と砂糖小さじ半分を加えてよく混ぜます。

トマトが熟し始めたら、ボウルの半分ほどの量の水を鍋に注ぎ、スプーンを使ってトマトを潰してトマトソースを作ります。

次に、揚げ豆腐を加え、塩と調味粉で味を調え、軽くかき混ぜて豆腐にソースを絡めます。

蓋をしてさらに5分ほど煮込み、豆腐にスパイスとソースを染み込ませます。最後にネギを加えて火を止めます。

ステップ4 ：終了

豆腐をお皿に盛り、トマトソースをかけたら出来上がりです。トマトソースの豆腐は温かいご飯と相性抜群です。

3. トマトソース豆腐を作る際の注意点

料理を美味しく魅力的にするには、次の点に注意してください。

良質の豆腐は象牙色をしています。黄色すぎる豆腐は石膏が含まれているので避けてください。

純粋な大豆の香りがする豆腐を選びましょう。石膏を含む豆腐は無臭、または石灰のような香りがします。

豆腐は軽く、弾力があり、滑らかで、しなやかで、しなやかで、もろく、乾燥していて、崩れやすいものであってはいけません。そうすることで、揚げた際に豆腐が崩れるのを防ぐことができます。

トマトは新鮮でジューシーなものを選びましょう。傷んでいるもの、古いもの、あるいは冷蔵庫で長期間保存されたものは避けましょう。食べると胃に良くありません。茎がまだ新鮮で、しおれておらず、しっかりと茎に付いているものが、収穫したてのトマトです。

自然に完熟したトマトは香りが薄いですが、強制的に完熟させたトマトは通常香りがありません。色が不均一だったり、柔らかくなったり、しわが寄っていたり、傷があったりするトマトは避けましょう。

この料理を調理するには、焦げ付き防止のフライパンを選ぶべきです。普通のフライパンは避けてください。普通のフライパンは揚げているときに豆腐が崩れてしまう可能性があるので、あまり適していません。

トマトソースは加工すると美しい鮮やかな赤色になり、揚げ豆腐の色は希望どおりに変化します。

以上が、自宅で簡単に作れる、美味しくておいしいトマトソース豆腐の作り方です。うまくいきますように！

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