手順:牛肉を洗い、一口大の角切りにします。鍋に水を沸騰させ、生姜を加え、牛肉を2分間湯通しして不純物を取り除きます。ニンニクとエシャロットの皮をむき、みじん切りにします。レモングラスの硬い部分をむき、砕いて、根元をみじん切りにし、上部は残しておきます。ニンジン、大根、ジャガイモの皮をむき、洗い、一口大の角切りにします。
牛肉を鍋から取り出し、スパイスパック、砂糖小さじ2、塩小さじ1、MSG小さじ1/2、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニクを加えて30分間マリネする。
鍋をコンロにかけ、少量の食用油を加えて、牛肉に焼き色がつくまで弱火で炒めます。次に、肉が浸るくらいの熱湯を注ぎ、弱火で煮込みます。肉が柔らかくなり始めたら、ニンジン、ジャガイモ、大根を鍋に加え、味を調え、さらに10分煮込みます。大さじ1杯のコーンスターチを熱湯に溶かし、牛肉のシチューに少しずつ加えながら、ソースにとろみがつくまで絶えずかき混ぜます。火を止め、牛肉のシチューを器に盛り付け、白米やパンと一緒に召し上がってください。
PP
出典：https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm
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