ビーフシチューの作り方

材料: 牛すね肉 1kg (筋と胸肉付き)、ニンジン 1本、大根 1本、ジャガイモ 4個、ビーフシチュー調味料 1袋 (約 25g)、エシャロット 4個、ニンニク 4片、レモングラス 6本、ショウガ 100g。

作り方：牛肉は洗って一口大の角切りにします。鍋に湯を沸かし、生姜を加えて牛肉を2分間茹でて不純物を取り除きます。ニンニクとエシャロットは皮をむき、みじん切りにします。レモングラスは硬い部分を剥いて潰し、根元だけを細かく刻みます（上の部分は残しておきます）。ニンジン、大根、ジャガイモは皮をむいて洗い、一口大の角切りにします。

牛肉を鍋から取り出し、スパイスパック、砂糖小さじ2、塩小さじ1、MSG小さじ1/2、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニクと一緒に30分間マリネします。

鍋をコンロにかけ、少量の食用油をひき、弱火で牛肉に焼き色がつくまで炒めます。肉が浸るくらいの熱湯を注ぎ、弱火で煮込みます。肉が柔らかくなってきたら、ニンジン、ジャガイモ、大根を加え、味を調えてさらに10分煮込みます。沸騰したお湯にコーンスターチ大さじ1杯を溶かし、牛肉のシチューに少しずつ加え、とろみがつくまで絶えずかき混ぜます。火を止め、牛肉のシチューを器に盛り、白米またはパンを添えてお召し上がりください。

PP

出典: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm