エアフライヤーで美味しく柔らかくジューシーで風味豊かなチャーシューを作る方法

GĐXH - 美味しいチャーシューを作るのは難しくありませんが、肉にスパイスを均等に吸収させ、柔らかく美味しく仕上げるには秘訣が必要です。美味しいチャーシューの作り方がわからない方は、以下の記事をぜひご覧ください。

伝統的なチャーシューの作り方

材料

豚肩肉（赤身）700グラム、蜂蜜大さじ2杯、チャーシューパウダー大さじ1杯、エシャロット1個、ニンニク3かけ、生姜1/2かけ、オイスターソース大さじ1杯、黒豆ソース大さじ1/2杯、醤油大さじ1杯、塩少々、道具：オーブン、ボウル、箸...

注：美味しい豚肉料理にはそれぞれ異なる種類の肉が使われています。中華風チャーシューの作り方では、肩肉の赤身を使うと、より美味しく柔らかいチャーシューができます。 豚の。

その理由は、この部位は赤身で脂身が多いため、肉が柔らかくパサつきにくいからです。さらに、赤身はピンク色や淡い赤色、脂身はアイボリーホワイトなど、鮮やかな色の肉を選ぶようにしましょう。

チャーシューを作るための材料。

良質な肉には、嫌な臭いや魚臭さがありません。手で押すと弾力があり、肉はしっかりとしていて、柔らかくも肉汁も出ていません。

作る

原材料の準備

豚肉を薄めた塩水で洗い、臭みを抜いて水を切ります。包丁を使って4cm角に切ります。ニンニク、エシャロット、ショウガは皮をむき、みじん切りにします。

チャーシューの漬け方

肉、みじん切りにしたエシャロット、ニンニク、ショウガ、チャーシューパウダー大さじ1、オイスターソース大さじ1、黒豆ソース大さじ1/2、蜂蜜大さじ2、醤油大さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、肉にスパイスを吸収させるために約2時間マリネします。

オーブンで焼いたチャーシュー

肉にスパイスが吸収されたら、オーブンのトレーに入れて170～175℃で1時間焼きます。

伝統的なチャーシューの完成品。

約20分間グリルしている間、肉を裏返してマリネ液を塗り、これを2回繰り返します。最後の20分間は、5分ごとに肉を裏返してマリネ液を塗り、肉にスパイスを吸収させて味を良くします。

完成品

蜂蜜の甘い香りとスパイスの程よい甘塩味が織りなす、魅惑的な香り。毎日の美味しい献立にぜひ加えたい一品です。

フライパンでチャーシューを作る方法

チャーシューの漬け方

材料と漬け込み方は中華風チャーシューのレシピと同じです。ただし、この方法ではチャーシューを事前に切る必要はなく、そのまま揚げることができます。

フライパンでチャーシューを焼く

フライパンをコンロに置き、油を入れて熱し、肉を加えてすべての面が黄金色になるまで約 5 分間炒めます。

フライパンでチャーシュー料理の完成品。

次に、マリネ液と沸騰したお湯を半分ほど加え、肉が柔らかくなり、風味がつき、お湯が濃くなって濃い茶色になるまで約 30 分間煮込み、その後コンロを止めます。

完成品

ほんの数ステップの簡単な手順で、オーブンを使わずに、肉特有の光沢のある赤茶色と柔らかく歯ごたえのある脂の白い細片が混ざったチャーシュー料理を作ることができます。

これは、多くの女性が選ぶ、家族みんなで楽しめる美味しい日替わり料理の一つです。麺類やご飯と一緒に食べると、とても魅力的な一品になります。

エアフライヤーでチャーシューを作る最も簡単な方法

チャーシューの漬け方

上記の2つのチャーシューの作り方に従って肉をマリネすると、肉の風味がより増します。

エアフライヤーで焼いたチャーシュー

マリネした肉をエアフライヤーに入れ、約200℃で10分焼きます。取り出して裏返し、肉が乾燥しないように均一に火が通るようにします。肉の両面に均等に火が通るように、約15分焼き続けます。

エアフライヤーで香ばしく焼いたチャーシュー。

完成品

エアフライヤーで25分焼いた結果、チャーシューは濃い黄金色で、美しい輝きを放ち、柔らかく、甘みがあり、パサパサしておらず、非常に魅力的でたまらない香りがします。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-xa-xiu-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-mong-nuoc-chuan-vi-172250626152654959.htm