驚くべき研究：肉は癌による死亡リスクを減らすのに役立つかもしれない

動物性タンパク質を豊富に含む食品の摂取は死亡率の上昇とは関係がなく、むしろ癌による死亡を減らすのに役立つ可能性があると、応用生理学、栄養学、代謝学ジャーナルに掲載された研究で明らかになった。

約16,000人の成人を対象とした分析

この研究は、全国健康栄養調査（NHANES III）に参加した19歳以上の成人約16,000人のデータに基づいています。科学者たちは、参加者が動物性および植物性タンパク質をどれだけ摂取しているかを分析し、その食習慣とがん、心臓病、その他の原因による死亡リスクを比較しました。

新たな研究は、タンパク質に関する長年の仮説に疑問を投げかけ、動物性タンパク質源の摂取が死亡率の上昇と関連していないことを明らかにした。出典：ストック

結果は、動物性タンパク質の摂取量が多いほど死亡リスクが高まるという証拠は示さなかった。むしろ、動物性タンパク質の摂取量が多いグループでは、がんによる死亡率がわずかながら顕著に低下したことが示された。

カナダのマクマスター大学運動学部長であり、この研究の指導者でもあるスチュアート・フィリップス教授は次のように強調した。

タンパク質については、どれくらいの量を摂取すべきか、どのような種類のタンパク質を摂取すべきか、そして長期的な影響は何かなど、多くの混乱が生じています。この研究は、待望されていた明確な情報を提供し、人々が科学的根拠に基づいた情報に基づいた意思決定を行う上で役立ちます。

厳格な研究方法

正確な結果を得るために、研究チームは米国国立がん研究所（NCI）の分析手法や多変量マルコフ連鎖モンテカルロ（MCMC）モデルなど、高度な統計手法を適用しました。これらの手法により、測定誤差を最小限に抑えながら、長期的なタンパク質摂取量のより正確な推定が可能になります。

「分析は最も厳密かつ標準化された方法を用いて行う必要があります」とフィリップス氏は説明する。「これらの方法は、日々の食生活の変化を考慮し、長期的な栄養習慣をより正確に反映するのに役立ちます。」

研究結果では、総タンパク質、動物性タンパク質、植物性タンパク質の摂取量と、全死因死亡、心血管疾患、またはがんによる死亡リスクとの間に有意な関連は見られませんでした。植物性タンパク質と動物性タンパク質の両方を分析に含めた場合でも、結果は同じでした。植物性タンパク質はがんによる死亡リスクに最小限の影響しか与えず、動物性タンパク質はわずかな保護効果を持つ可能性があります。

公衆衛生への意義

観察研究は因果関係を直接証明することはできませんが、大規模集団の食生活パターンに関する重要な証拠を提供します。数十年にわたる臨床試験のデータと組み合わせることで、これらの結果は、動物性タンパク質が健康的な食生活に間違いなく不可欠な要素であるという見解を裏付けています。

主任研究員であり、Nutritional Strategies 社の社長でもある Yanni Papanikolaou 博士は次のように強調しました。

「観察データと臨床試験データの両方を見ると、動物性、植物性を問わず、タンパク質を豊富に含む食品が健康と長寿に貢献していることは明らかです。」

ラ・ケ（サイテック・デイリーによると）

出典: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/nghien-cuu-bat-ngo-thit-co-the-giup-giam-nguy-co-tu-vong-do-ung-thu/20250824075408545