西洋の観光客はハノイで「待合カフェ」を探すために狭い路地を通り抜け、狭い階段を登る。

オーストラリアから来た女性観光客のミーガンさんは、バーの席に座り、ココナッツクリームコーヒーを作るすべての工程をじっくりと観察した。

カウンターで豆を挽き、香り高いコーヒー豆をフィルターに入れ、約93℃のお湯で1分15秒かけて抽出します。

メーガンはガラスのカップにコーヒーが滴り落ちるのを見ていた。「面白いわね。普通のコーヒーより美味しそうね」と、観光客のメーガンは友人のタラとエマに褒め言葉を贈った。

W-COFFEE ハンバックアリーハノイ 4.JPG.jpg

メーガンさん（中央に座っている）と彼女の友人タラさんとエマさんは、初めてフィルターを使ってコーヒーを淹れる様子を見学しました。写真：グエン・フイ

ハノイに滞在して1週間が経ちました。最終日、帰国のため空港に向かう前に、3人はホアンキエム区ハンバック84番地の路地裏にある「ウェイティングカフェ」へ行きました。友人から「絶対に訪れるべき」と勧められていた場所でした。

「お店の看板を見るために、何度も行ったり来たりしなければなりませんでした。お店に続く路地はとても狭く、まるで古い階段のある秘密のトンネルのようでした。でも、その先に、心地よいコーヒーの香りが漂う、美しく古風な部屋が現れました」とミーガンさんは語りました。

ここで一杯のコーヒーを淹れるのに8～10分かかり、すべての工程に細心の注意を払っています。だからこそ、お客様はここを「待つコーヒー」と呼ぶのです。

「待ちに待ったコーヒーを飲んでみると、その濃厚さと新しさに皆が驚きました。その瞬間、待った甲斐があったと確信しました」と、女性観光客は語った。

ココナッツクリームコーヒーとクリスピーなココナッツケーキは、オーストラリアから来た女性観光客3人に好評でした。写真：グエン・フイ

このカフェは、Googleアプリで1,665件のユーザーレビューから4.9/5の評価を得ています。小さな路地に「隠れた」このカフェの動画や画像は、世界中の観光客によってSNSで共有されています。

2012年に米国で開催されたマスターシェフ番組で優勝したクリスティン・ハ（本名ハ・フイエン・トラン）も昨年のハノイ旅行中にこのカフェを訪れ、エッグコーヒー、ココナッツクリームコーヒー、ジャックフルーツ風味のコーヒーの味を絶賛した。

「マスターシェフのクリスティン・ハさんが来店し、試飲の様子を動画に撮影してソーシャルメディアでシェアしてくれた時は、本当に驚きました。その後、海外からのお客様も増え、お店の存在を知るようになりました」と、コーヒーショップのオーナー、トラン・ホア・ビン氏は語った。

W-COFFEE ハンバックアリーハノイ 17.JPG.jpg

店主のビンさんはコーヒーの研究に熱心に取り組んでいる。写真：グエン・フイ

このコーヒーショップは、2022年10月にビン氏によって、小さな路地の奥にある古い家の2階にある40平方メートルの部屋にオープンされました。

彼が到着した時、部屋はひどく荒廃していました。ビン氏は床タイルをそのまま残し、壁を修復してコンクリート調の塗装を施し、ハノイの古い家屋の伝統的な特徴が色濃く残るノスタルジックな空間を創り出しました。

「部屋は狭い路地にあり、とても暗くて、古い階段を上らなければなりません。しかし、階段を降りると、明るい天窓と青々とした緑のブドウの木が目に入り、とても美しいです。路地の外側の賑やかな通りとは全く異なる、静かでノスタルジックな空間を作りたいと思い、ここにコーヒーショップを開店することにしました」とビン氏は語りました。