ハノイ・フォー、ユネスコに提出する世界遺産書類作成の旅に出る

ハノイ市文化スポーツ観光局のレー・ティ・アン・マイ副局長（TPO）は、フォーが国家無形文化遺産に認定されたことを受けて、遺産価値の保護と推進が重要な役割を果たしており、特にフォーの伝統的な価値と創造性・革新の潮流を結びつけることが重要だと述べた。ハノイ市は、フォーの遺産に関する科学的な資料を作成し、ユネスコに提出するために、複数の地方自治体と連携していく予定だ。

現代の文脈におけるフォーの遺産

ハノイ市文化スポーツ局、 経済都市新聞社は、ベトフン区人民委員会、ベトナムユネスコ料理文化センター、タスコモールセンターと協力し、フォーが国家無形文化遺産リストに登録された後、フォーの無形文化遺産の価値の管理、保護、促進を強化するために、「フォー - クリエイティブ産業の流れにおける無形文化の物語」という一連の活動を組織しました。

ハノイ市文化スポーツ観光局のレ・ティ・アン・マイ副局長は、「フォー - クリエイティブ産業の流れにおける無形文化物語」シリーズの活動は、首都の観光と文化産業の発展における料理の文化的価値の活用と推進に貢献していると述べた。

ハノイ市文化スポーツ局副局長のレ・ティ・アン・マイ氏がフォーの遺産に関するセミナーで講演した。

ハノイのフォーに関する民俗知識は、2024年に文化スポーツ観光省によって無形文化遺産リストに登録されました。フォーは、ハノイの人々の民俗知識、加工技術、そして典型的な食習慣の結晶であり、首都ハノイの文化的真髄を体現し、ハノイの食文化における長い歴史、創意工夫、そして洗練を反映しています。この登録は、遺産の文化的、歴史的、そして科学的価値を称える機会となると同時に、現在の文脈において遺産の価値を保護、教育、促進、発展させるための活動の要件を定めるものです。

「ハノイ市党委員会の決議第9号『2021年から2025年までの首都ハノイにおける文化産業の発展、2030年までのビジョン、そして2045年までのビジョン』の実施において、フォーという無形文化遺産の価値の保護と促進は特に重要な役割を果たします。フォーの伝統的な価値を文化産業における創造性と革新の潮流と結びつけることは持続可能な方向性であり、遺産の価値を高め、伝統的なアイデンティティを維持する上で役立ち、ひいては首都ハノイの文化、経済、社会発展という戦略的目標の実現に貢献するでしょう」と、レ・ティ・アン・マイ氏は述べた。

ハノイ市人民委員会は最近、文化スポーツ観光省に対し、ハノイ市がフォーの遺産を持つ省や市と連携し、フォーを人類の代表的な無形文化遺産のリストに含めるようユネスコに要請するための科学的書類を作成することを首相に許可するよう求めるよう提案した。

経営者、専門家、企業が、現代の流れの中でフォーの伝統の発展の道筋について議論します。

コーディネート団体代表の横山博也氏は、「私たちは、紹介されるフォーの一杯、そしてフォーにまつわる活動の一つ一つが、伝統的な文化的価値を守り広める取り組みの一部であることを深く認識しています」と強調した。

ベトナムで30年以上にわたり、この部門はフォー本来のエッセンスを守りつつ現代のニーズにも応え、消費者にとってより身近なフォーの味をお届けするために、研究と改良を重ねてきました。「クリエイティブ産業の流れの中で、ベトナムのフォーは単なる料理ではなく、芸術創造、文化産業、そして観光産業にとって尽きることのないインスピレーションの源となっています」と横山博也氏は述べています。

専門家は、フォーは伝統的な空間から遺産に関連する知識まで、独自の道を歩んで発展していると考えています。

ロボットはフォーの調理に関する伝統的な知識に取って代わることはできません。

文化スポーツ観光省文化遺産局無形文化遺産管理部のファム・カオ・クイ副部長は、ベトナム料理は非常に素晴らしく、文化的に多様性に富んでいると述べました。食は無形文化遺産の要素の一つです。

「文化遺産の登録と保存は、人々の生活、遺産所有者、そして文化生活を結びつける中心的な潮流です。登録は、遺産所有者が新たなレベルに発展し、生活を向上させるのに役立つでしょう」とクイ氏は述べた。

フォーの物語には常に独自の魅力があり、さまざまな地域に多くのブランドがありますが、フォーはハノイに来る国内外の観光客が楽しみたい料理であることは否定できません。

料理研究家のブー・テ・ロン博士は、ベトナムのフォーの価値は永遠に変わることはないと考えています。「フォーはベトナム人のエゴを最も反映した料理の一つです。フォーは四季を通して、朝、昼、昼、晩、いつでも食べられます。つまり、フォーはハノイの料理なのです。私がまずハノイと言ったのは、フォーは100年前にハノイで生まれ、発展し、保存され、受け継がれてきた料理であり、非常に特別なニュアンス、つまり個人的なニュアンスを持っているからです」とブー・テ・ロン博士は語りました。

国会文化社会委員会委員のブイ・ホアイ・ソン准教授は、ハノイのフォー文化空間建設を支援し、ユネスコ創造都市であるハノイにとって、フォーを尊重することは単に味を保存することではなく、遺産が経済、芸術、観光、テクノロジーと結びついた創造的な文化エコシステムを作り出すことだ、と語った。

ハノイと多くの地方が、人類の代表的な無形文化遺産であるベトナムのフォーに関する資料を作成しています。

「フォー・ハノイ文化空間の建設は、この戦略を具体的に表現するものです。このプロジェクトは、創造性を保存し、同時に未来へと道を切り開き、過去と未来を繋ぐものです。ここは展示の場であるだけでなく、インスピレーションを与える場所でもあります。観光客の目的地であるだけでなく、新たな文化的アイデアの出発点でもあります」とソン氏は述べた。

ベトナムのユネスコ事務所文化部長、ファム・ティ・タン・フオン氏は、フォーは既に国際名詞であり、翻訳の必要がないと断言しました。ベトナムのフォーは、洗練された加工技術と独自の食文化を有し、人類の代表的な遺産となるためのあらゆる基準を満たしていると強調しました。ベトナムは、フォーが将来ユネスコに認定される可能性を確信しています。認定によるプラスの影響は、ブランド力の向上だけでなく、フォーがベトナムの「文化大使」となる機会にもなります。

10月11日と12日、タスコモールにて、フォーのスパイススペースの展示、ハノイフォーの歴史と文化を紹介するスペース、伝統芸術パフォーマンス、ハノイ工芸大学の学生によるフォーの無形文化遺産スケッチの展示など、様々なイベントが開催されます。屋外で開催されるハノイの無形文化遺産紹介・体験スペースでは、フォーの調理工程のデモンストレーションや、フォー・ティン・ハンチェ、フォー・ロンビック、フォー・コイホイなど、有名なフォーブランドの料理体験など、様々な催しが開催されます。

出典: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo