シンプルなスネークヘッドフィッシュの酸っぱいスープの作り方

スネークヘッドフィッシュの酸っぱいスープは、南部の人々に親しまれている料理です。栄養価が高く、ご飯にもよく合うだけでなく、調理も簡単です。

スネークヘッドフィッシュの酸っぱいスープを作るための材料

きれいに洗ったライギョ 0.7 kg、もやし 200 グラム、オクラ 200 グラム、パイナップル 1/2 個、トマト、熟したタマリンド、ミントの葉 (象の耳)、ニンニク、エシャロット、唐辛子、コリアンダー、煮込んだ野菜とスパイス。

南部風の酸っぱいスネークヘッドフィッシュのスープ。（写真：D.V）

原材料の準備

ライギョは鱗をこそげ落とし、塩水で洗ってぬめりを取り除き、魚臭さを抑えます。レモンや酢を使ってもよいでしょう。その後、水で洗い流し、一口大に切ります。

トマトは洗ってくし形に切ります。パイナップルは皮をむいて洗ってスライスします。ミントは皮をむいて洗って一口大に切ります。オクラは洗ってみじん切りにします。コリアンダーとセロリは洗って細かく刻みます。

ニンニクと玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。唐辛子は洗ってスライスする。タマリンドは洗って水気を切る。

スネークヘッドフィッシュの酸っぱいスープの作り方

フライパンをコンロにかけ、少量の食用油をひきます。油が温まったら、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加え、香りが立つまで炒めます。香りが立ったら、くし切りにしたトマトを加え、数分間炒めます。トマトが少し柔らかくなったら、スプーンで潰してスープに彩りを添えます。

次にパイナップルを加えて数分間かき混ぜ、人数に応じて適量の水を加えます。沸騰したらライギョを加え、火が通るまで煮込みます。

魚が火が通るのを待っている間に、タマリンドを作る時間を取りましょう。熟したタマリンドの皮をむき、沸騰したお湯でつぶし、水を濾します。魚が火が通るのを待ってから、タマリンドの果汁を加えます。

次に、オクラ、もやし、下ごしらえしたミントをスープに加えます。再び沸騰させ、塩、シーズニングパウダー、砂糖で味を調えます。最後に、コリアンダーと煮込んだ野菜をスープに加え、火を止めます。これで、ご家族で楽しめる温かいライギョのスープの出来上がりです。美味しい酸っぱいライギョのスープは、酸味、辛味、塩味、甘味が絶妙に調和した、魅力的な味わいです。

VTCニュースによると

出典: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-canh-chua-ca-loc-don-gian-a422615.html