以下は、自宅で野菜スープを調理する簡単な方法です。誰でも作ることができ、準備も早く、美味しく、飽きることはありません。

クイックビュー:
  • 野菜スープを作るための材料
  • 野菜スープの作り方
野菜スープを作るための材料
  • 豚ひき肉150g
  • 椎茸30g
  • トウモロコシ、ニンジン、コールラビ、カリフラワー
  • コリアンダー、シーズニングパウダー、塩
野菜スープの作り方

1. 材料を準備する

既製の豚ひき肉を購入し、鮮やかなピンク色と白色で、臭いのない部分を選びます。

生の椎茸と干し椎茸のどちらでもお選びいただけます。生の椎茸を選ぶ場合は、中くらいの大きさで、茎が短く、傘がしっかりしていて、薄茶色のものを選びましょう。干し椎茸を購入する場合は、カビが生えていないか、異臭がないか、よく匂いを嗅いで確認しましょう。

きのこはぬるま湯に30～60分ほど浸して柔らかくし、数回水で洗い流して水気を切ります。スープに使う野菜は洗って皮をむき、一口大に切ります。トウモロコシは細かく切ります。

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きのこスープは簡単に作れて、食べやすく、健康にも良いです。写真：アン・トラン

次はミートボール作りです。豚ひき肉（歯ごたえと香りを出すためにキクラゲや刻んだきのこを加えても美味しいです）を細かく切り、椎茸を丁寧に詰めて、ふっくらとした美しい丸いボールを作ります。

家族によっては、キノコ抜きでボールを別々に作ることもできます。

鍋に水を入れてコンロにかけ、沸騰したらミートボールを入れ、3～4分後に取り出します。

2. スープを作る

甘みを出すためにキノコの煮汁でスープを煮込むか、新しい鍋に水を張ってもいいでしょう。沸騰したら、まずトウモロコシ、ニンジン、コールラビを加え、味を調えます。

材料に火が通るまで待ち、カリフラワーとミートボールを加えます。野菜が煮えすぎないように注意します。約4～5分後、スープに火が通ったら火を止め、ボウルに注ぎ、刻んだコリアンダーを散らします。

出典: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-moc-rau-cu-don-gian-tai-nha-an-ngot-thanh-lai-khong-ngan-2422713.html