料理専門家による七夕の小豆の甘いスープの作り方

七夕には、若者たちが愛を祈願して小豆の甜麺醤（あずきのとう）を食べます。料理の専門家が教える、小豆の甜麺醤の作り方をご紹介します。

七夕に小豆粥を食べる理由

七夕には、若者たちが愛を祈願して小豆の甘いスープを熱心に食べます。伝説によると、独身の人が七夕に小豆を食べると、運命の人がすぐに見つかると言われています。恋人がいる人がこの日に小豆を食べると、生涯の愛と絆が続くと言われています。

さらに、この習慣は、小豆が縁起の良い食べ物であるという考え方にも由来しています。赤は善良さ、喜び、幸福、そして幸運を象徴しています。

イラスト：ド・ヴィ・アン

風水専門家のリン・クアン氏はかつて、小豆は栄養価が高いだけでなく、風水アイテムでもあると話していました。

風水では、小豆は美しい濃い赤色で幸運を象徴します。この色は、家に幸運をもたらし、悲しみを払いのける効果があります。しかし、小豆の効果は、それぞれの人の努力、運命、そして状況によって異なります。

今では多くの若者が、七夕に小豆の甜麺醤を食べると独身を逃れられるという伝説を信じなくなりました。しかし、文化の美しさを伝える手段として、この習慣は今もなお生き続けています。

料理の専門家による小豆デザートの作り方

料理専門家のグエン・ゾアン・カム・ヴァンさんは、自身のソーシャルネットワーキングページで、小豆と砂糖を主な材料として、伝統的かつシンプルな方法で七夕用の小豆粽スープを作る方法を教えてくれている。

出来上がったお茶。豆はとても柔らかくなりますが、膨らんではいません。再度写真を撮りました。

小豆は調理前に洗い、割れたり虫が入ったりした豆を取り除きます。その後、30分～1時間水に浸します。

豆が膨らんだら鍋に加え、中火で煮ます。煮ている間は、豆が溢れないように蓋をする前に鍋の口に箸を添えてください。

豆が約15分沸騰したら、箸を取り出し、蓋をして火を止めます。約1時間待ち、鍋に水を加えて再び沸騰させます。

この手順を3回繰り返します。専門家のDzoan Cam Van氏によると、この方法で調理すると豆は柔らかくなりますが、膨らみません。

砂糖を加えてよくかき混ぜ、豆が柔らかくなり、甜麺醤が程よく甘くなるまで煮込みます。召し上がる際は、甜麺醤をそのままお召し上がりください。

「これが温かいチェの食べ方です。雨の日には温かいチェを食べるのが最高に美味しいですよ」と料理研究家のゾアン・カム・ヴァンさんが教えてくれました。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-che-dau-do-cho-le-that-tich-chuan-theo-chuyen-gia-am-thuc-172250828112400272.htm