黒ごま甘汁は、濃厚でクリーミーでありながら軽やかで爽やかな味わいが魅力なだけでなく、多くの健康効果も期待できます。正しく摂取すれば、血液を豊かにし、肌を美しくし、髪を滑らかにし、減量にも役立つと言われています。
ミン・トゥイさん（36歳、 ニンビン在住、会社員）によると、黒ごま甘汁のレシピはとても簡単で、家庭でも作ることができ、あらゆる年齢層に適しているとのことです。
「栄養士によると、この伝統的な料理は高価なサプリメントと同じくらい美容と健康に効果があるそうで、週に2～3回食べるだけで目に見える変化が現れます。特に産後の女性や体のデトックスをしたい人におすすめです。だから私はこの料理をよく作ります」とトゥイさんは語った。
以下は、ミン・トゥイさんがよく作る黒ごま甘汁の詳しい作り方です。
黒ごまの甘いスープは美味しく、まろやかで、栄養価も高い。
黒ごま甘汁の材料
黒ごま：75g
白ごま：10g
もち米：75g
新鮮なココナッツウォーターまたはろ過水：750ml
砂糖：80g
ココナッツミルク：80g
生姜：小さめの3切れ（みじん切り）
ローストピーナッツ、ココナッツフレーク（お好みで）
食事中の糖分（減量ダイエットをしている場合）。
黒ごま甘汁を作るための材料。
黒ごま甘汁の作り方
まず、黒ごまと白ごまを炒ります。その前に、ごまをよく洗い、水気を切ってから、フライパンで中火で約5分間、香ばしい香りがして均一に火が通るまで炒ります。焦げてしまうとデザートの味に影響するので、炒りすぎないように注意してください。
ごまが薄い黄白色になるまで炒る。
もち米をよく洗い、柔らかくなるまで約1時間水に浸し、その後水を切ります。ミン・トゥイさんによると、もち米を使うことで、タピオカ澱粉やキャッサバ澱粉を使わなくても、黒ごまの甘いスープが自然になめらかでクリーミーな食感になるそうです。もち米を使うことで、スープは一晩置いても分離することなく、なめらかな食感を保つことができます。
次のステップは、ごまともな米をすりつぶすことです。炒ったごまともな米をナッツミルクメーカーに入れ、新鮮なココナッツウォーターまたはろ過水を約500ml加えます。機械の種類に応じて、お粥調理モードまたは濃厚ナッツミルク調理モードを選択してください。すりつぶした混合物は非常に滑らかになり、デザートに滑らかでクリーミーな食感を与えます。
もち米と炒りごまを加え、水を加えて、濃縮ナッツミルクまたはお粥を作る設定をオンにします。
次に、混ぜ合わせたものを焦げ付き防止加工の鍋またはフライパンに注ぎ、砂糖、ココナッツミルク、刻んだ生姜を加えてよく混ぜます。弱火で4～5分煮込み、軽く沸騰させます。煮込んでいる間は、鍋底が焦げ付かないように優しくかき混ぜてください。
焦げ付き防止加工の鍋またはフライパンに注ぎ、ココナッツミルクを加えてよく混ぜる。
調理後、デザートは滑らかで濃い色合いになり、香ばしいゴマと生姜の香りが漂います。食べる際は、お好みでローストピーナッツ、すりおろしたココナッツ、または少量のココナッツミルクを加えて、より濃厚な味わいをお楽しみください。温かいまま召し上がると体を温め、冷やして冷蔵庫で冷やすと爽やかなデザートになります。
ダイエット中の方は、ダイエットシュガーを使用し、ココナッツミルクを省いても構いません。カロリー摂取量を増やさずに、デザートは美味しく仕上がります。お好みに合わせて、ローストピーナッツやココナッツフレークなどのトッピングを追加したり、取り除いたりして、材料をカスタマイズできます。これらの材料は、食感と風味をより豊かにしてくれます。
黒ごまの甘いスープは、温かくても冷たくても美味しくいただけます。
黒ごまの甘いスープは、美味しいデザートであるだけでなく、自然な美容法を求める方にも最適な選択肢です。シンプルなレシピと手に入りやすい材料で、ご家庭でも簡単に作ることができ、ご自身やご家族の健康維持に役立ちます。
出典: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-che-me-den-vua-ngon-vua-dep-da-chuan-dang-a424180.html
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