セロリは栄養価が高く、カロリーが低いです。米国農務省（USDA）によると、セロリ1本には約23カロリーが含まれています。
さらに、セロリの水分含有量は非常に高く（約90～99%）、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維のおかげで、セロリは満腹感を長時間持続させ、食欲を抑える効果があると「Eat This, Not That!」は述べています。
カリフォルニア州（米国）で働く栄養士のデスティニ・ムーディー氏は、セロリが体重減少にどのように役立つかを説明しました。
セロリは栄養が豊富ですが、カロリーは低いです。
低カロリー
体重を減らそうとしている人の多くは、カロリーがごくわずかであるため、セロリジュースをよく食べたり飲んだりします。
ムーディーさんによると、セロリ240グラムには約16カロリーしか含まれていないそうです。そのため、セロリを大量に食べても、体重が増えることはほとんどありません。
健康的なスナックです
ポテトチップスやケーキなどのスナックは、簡単に体重増加につながります。セロリは、自然な甘さとシャキシャキとした風味、そして高い栄養価から、スナックの代替品として最適です。
「お菓子の代わりにセロリを食べるのは、カロリーを減らす簡単な方法です」とムーディー氏は語った。
繊維質を摂取する
セロリは水分と食物繊維を多く含んでいるため、カロリーを多く摂取することなく満腹感が得られ、食欲を抑えることができます。
スナック以外にも、サラダ、スープ、シチュー、炒め物などの他の料理にもセロリを加えることができます。
消化を改善する
セロリに含まれる食物繊維は、満腹感を持続させ、消化を促進します。減量には重要です。
ムーディーさんによると、セロリは細かくて丈夫な繊維でできており、消化が遅いそうです。そのため、胃の働きが遅くなり、結局食べる量が減ってしまうのです。
給水
研究によると、体は空腹を喉の渇きと勘違いすることがあるそうです。そのため、体に十分な水分を摂取することは体重管理に役立ちます。
セロリのように水分を多く含む野菜は、体に水分を補給し、空腹を満たしてくれます。
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