セロリは栄養価が高く、カロリーも低い。米国農務省（USDA）によると、セロリ1本あたりのカロリーは約23キロカロリーである。
さらに、セロリは水分含有量が非常に高い（約90～99％）。 Eat This, Not That!によると、セロリは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を豊富に含んでいるため、満腹感が長く続き、食欲を抑える効果があるとのことです。
カリフォルニアを拠点とする栄養士、デスティニ・ムーディ氏は、セロリがどのように減量に役立つかを説明した。
セロリは栄養価が高いのにカロリーが低い。
低カロリー
減量を目指す多くの人は、セロリのカロリー含有量がごくわずかであるため、セロリを食べたり、セロリジュースを飲んだりすることが多い。
ムーディ氏によると、セロリ240グラムには約16キロカロリーが含まれている。そのため、セロリを大量に食べても、体重が増える可能性は低い。
これは健康的なおやつです。
ポテトチップスやペストリーなどのスナック菓子は、簡単に体重増加につながります。セロリは、自然な甘みと歯ごたえ、そして高い栄養価を備えた、優れた代替スナックと言えるでしょう。
「ペストリーをセロリに置き換えるのは、カロリーを減らす簡単な方法です」とムーディ氏は語った。
光ファイバーを提供します
セロリは水分と食物繊維が豊富なので、満腹感が長く続き、カロリーを摂りすぎずに食欲を抑えることができます。
セロリは軽食としてだけでなく、サラダ、スープ、シチュー、炒め物など、他の料理にも加えることができます。
消化を改善する
セロリに含まれる食物繊維は満腹感を長持ちさせ、消化を促進します。これは減量において非常に重要な働きをします。
ムーディーさんは、セロリは細かくて丈夫な繊維でできているため、消化に時間がかかると説明しました。そのため、胃の内容物が排出される速度が遅くなり、結果的に食べる量が減るのだそうです。
給水
研究によると、体は空腹感を喉の渇きと誤認することがある。そのため、十分な水分補給は体重管理に役立つ。
セロリなど水分含有量の多い野菜は、体の水分補給になり、空腹感も満たしてくれる。
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