ドンは二枚貝の一種で、アサリの仲間だがより小さく、長い腸を持ち、身は美味しい。

アサリと比べて、ドンは小さく、殻の色も薄い。アサリの出汁は後味にやや苦味があるのに対し、ドンの出汁は甘みが強く、香りも豊かである。ドンの身はアサリよりもしっかりとしていて、風味も濃厚だ。ドンは汽水域に生息し、川底の砂の中に潜っているため、人々は水中に潜って探し、網を使って捕獲するという大変な作業が必要となる。

アサリを熊手でかき集める作業は非常に重労働です。熊手は腰に巻いたストラップに取り付けられており、作業者は片手で竹製の柄を持ち、もう一方の手で腰を支えて、後ろに下がって作業を進めます。
アサリを採る人は、水に浸かり、何時間も水の中を歩き回ってアサリを捕まえなければならない。