英国ロンドンのテムズ川沿いにあるレストラン「リバーカフェ」では、シェフがワイルドマッシュルームニョッキ（イタリアの特別なパスタ）を丁寧に提供している間、中年の男性が静かにワインを飲みながら、しわくちゃの紙に青いインクでメモを書いていた。
レストランの誰も、彼がチャールズ3世の名付け子であるカミラ王妃の息子だとは気づかなかった。
それが、今日のイギリスで最も有名で影響力のある料理評論家の一人、トム・パーカー・ボウルズです。
王室と密接な関係のある一家に生まれたトムは、称号や儀式によって表舞台に立つことを選ばなかった。彼は、その味覚、文章、そして料理への深い理解を通して、静かに地位を築いていった。それは現代イギリスにおける「ソフトパワー言語」と言えるだろう。
宮殿で生まれ、台所で育った
トムはカミラ・パーカー・ボウルズと元軍人アンドリュー・パーカー・ボウルズの長男でした。母は後にチャールズ皇太子（現国王チャールズ3世）と結婚し、トムは国王のゴッドソンとなりました。しかし、彼はその地位を利用して自分の名を主張することはありませんでした。
2021年のアフタヌーンティーにいるトム・パーカー・ボウルズ（写真：News Licensing）。
名門イートン校で教育を受け、その後オックスフォード大学ウースター・カレッジに進学したトムは、華やかなキャリアを追求するだけの財力を備えていました。しかし、彼はPR会社でキャリアをスタートさせ、2002年にフードライターへと転向しました。フードライターこそ、彼が最も情熱を注ぐ分野だと考えている分野です。
「ローストビーフとプディングで育ったけど、だからといってファストフードを軽蔑するわけじゃない。一番大切なのは、すべての料理に魂が込められていることだ」とトムはかつて語った。
「信託基金があったら死んでもいい」
生涯にわたって生活保護を受けている裕福な家庭の子どもというイメージとは異なり、トムは信託基金を所有していないことを誇りに思っている。信託基金とは、西洋で人気の信託基金の一種で、裕福な親が、子どもが働かなくても快適に暮らせるようにするために設定することの多い資産の一種である。
「もし信託基金を持っていたら、私はとっくに死んでいたでしょう。なぜなら、生き方や働き方を学ぶことはできなかったからです」と彼はポッドキャスト「ホワイト・ワイン・クエスチョン・タイム」で自身の考えを語った。
トムは自力で成功し、執筆で生計を立ててきたことで、尊厳と謙虚さを保ち、食への揺るぎない情熱を保ってきました。母親が個人的な争いに巻き込まれた困難な時期を経験しましたが、トムは王室のオーラに頼ることなく、自立した生活を選びました。
トム・パーカー・ボウルズとカミラ女王（写真：ヴァニティ・フェア）。
彼の息子、フレディ・パーカー・ボウルズも、2023年に行われるカミラ女王の戴冠式で、名誉の使者のような役割である「ページ・オブ・オナー」に就任し、王室の足跡をたどることになった。これは小さな役割だが、爵位を持たないこの一族への王室の感謝を示すものだ。
英国で最も影響力のある批評家
トムは、英国上流階級に焦点を当てた雑誌『タトラー』でライターとしてのキャリアをスタートさせました。洗練された文体と深い知識により、彼はすぐに『メール・オン・サンデー』の主要ライターとなり、その後も『エスクァイア』、『GQ』、『コンデ・ナスト・トラベラー』といった数々の一流誌とコラボレーションを続けました。
彼の記事はどれも、食に関する解説であるだけでなく、ライフスタイルや文化についての発言でもあります。多くのプロのシェフにとって、トム・パーカー・ボウルズ氏から高い評価を得ることは貴重な評価です。
トムは、イギリスの「MasterChef UK」、「Food Glorious Food」（ITV） 、オーストラリアの「Family Food Fight 」といった有名料理番組の審査員としてもお馴染みです。落ち着いた物腰と率直で飾らないコメントで、専門家と視聴者の両方から料理の質を評価する「ゴールドスタンダード」とみなされています。
トム・パーカー・ボウルズは現在までに9冊の本を出版しています。 『Full English』 （2010年）は、権威あるギルド・オブ・フードライター賞を受賞しました。
彼の最新著書『Cooking & The Crown （2024年）』は、200年にわたる英国王室の料理の歴史を丹念に研究したものだ。
この本は単なるレシピ集ではなく、各王朝の代表的な料理を通して社会文化的な様相を描き出すものでもある。
「食は 政治であり、記憶であり、物語である。高貴であるために王冠は必要ない」とトムは序文に記している。
料理番組に出演するトム・パーカー・ボウルズ（写真：タイムズ）。
イギリスの料理界では、トムは予測不可能ながらも公平なライターとして知られています。多くのシェフは、トムが自分のレストランを訪れると知ると緊張します。トムの短いレビューが、大きな論争を巻き起こしたり、シェフの名を馳せたりする可能性があるからです。
「このスープは電話線で弾かれたバイオリンのようだ。細かすぎて浅すぎる」と、彼はかつてチェルシーの高級レストランについて書いた。皮肉にも洞察力に富んだこの言葉の使い方は、シェフたちに敬意と警戒の両方を抱かせる。
王座はないが、食事客の心の中では依然として「王子様」
トム・パーカー・ボウルズは王族の称号も、莫大な信託基金も、宮殿も持っていない。しかし、鋭い筆致、深い知識、そして威厳あるライフスタイルによって、彼は自らの「王国」を築き上げてきた。
ここは、バッジではなく、料理界からの認知によってステータスが与えられる場所です。
知識と能力が徐々に称号や儀式に取って代わる新世代の王族において、トム・パーカー・ボウルズは力によって築かれた階級の生きた証人です。彼に王座は必要ないかもしれませんが、それでも英国料理界の「王子」と呼ぶにふさわしい人物です。
出典: https://dantri.com.vn/du-lich/cau-chuyen-ve-hoang-tu-am-thuc-nuoc-anh-dinh-hinh-khau-vi-gioi-thuong-luu-20250713152748901.htm
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