新技術で冬虫夏草栽培を制覇

ビンズオン省出身のバイオテクノロジーエンジニアである彼と彼の同僚は、長年にわたるたゆまぬ研究と多くの失敗を経て、バオラム県（ラムドン省）にやって来た際に、冬虫夏草（コルディセプス）の栽培、生産、加工というハイテクモデルを確立しました。閉鎖型生産プロセスにより、彼と彼の同僚は、スーパーマーケット、レストラン、薬局に供給する高品質の冬虫夏草製品を生み出しました。

タン氏と栽培部門の担当者がキノコの成長と発育を確認しています。

* ハードワークテストマン
バオラム県ロックアン村1番地に位置する、約2,000平方メートルの冬虫夏草栽培・生産農場は、ハイテク技術と自動化、閉鎖型、近代的な工場システムを用いて建設されました。これは、グエン・トゥアン・タン氏（31歳）と大学の友人たちの情熱の結晶です。これは、バオラム県における新たな、典型的な農業開発モデルの一つでもあります。
タン氏は2016年、ホーチミン市食品技術大学のバイオテクノロジー学科を卒業しました。学生時代も今も、彼は農産物研究に情熱を注いでいます。卒業後、これまでの知識を基に、さらに3人の友人を誘い、ホーチミン市にスペースを借りて研究センターを設立し、冬虫夏草を栽培しました。しばらくして、タン氏のグループは、未完の夢を追い続けるため、故郷のベンカット郡（ビンズオン省）に戻ることを決意しました。
タン氏はこう語ります。「学生時代は、多くの人と同じように、卒業後は安定した仕事に就いて生活費を賄えると思っていました。しかし、研究に強い情熱を持っていたため、友人数名と冬虫夏草に挑戦してみることにしました。私たちは資金を出し合い、ホーチミン市にATグループの研究センターを設立するためのスペースを借り、日本から研究用の胚を輸入しました。私たちの目標は、輸入した胚を自社の胚と交配させ、積極的に種子を調達することで、冬虫夏草を持続的かつ長期的に栽培・生産することです。」
タン氏によると、ホーチミン市にいた当時、研究センターを設立しようとしていたものの、作業スペースは2部屋を借りた30平方メートル強の狭いスペースに限られていたという。スペースを借り、胚を輸入するために数億ドンもの資本を投じなければならなかったが、1年近く収入源がなかった。経験不足とホーチミン市の気候が合わなかったため、日本から輸入した胚はすべて腐ってしまったという。
投資資金はすべて無駄になりましたが、苦難は人の力を試すものでした。それでもタン氏と仲間たちは諦めず、ベンカット県（ビンズオン省）への移住を決意し、再出発を決意しました。ビンズオン省では、研究と繁殖のための胚の輸入に3億ドン以上を投資し続け、夢の実現を目指しました。この試みの中で、タン氏と仲間たちは胚の半分以上がダメになるという「苦い果実」を味わい続けました。しかし、残りの胚の繁殖と交配に成功し、甘い果実も生まれました。
「数々の失敗を経て、私たちが直面している弱点は天候、特に気温と湿度をコントロールできないことだと気づきました。そこで、この問題を解決するための研究と工場建設への投資に注力しました」とタン氏は語った。

AT グループの製品は、生のまま販売されるだけでなく、凍結乾燥されて缶詰エキスに加工され、ロッテスーパーマーケットシステム、Co.opmart、全国の An Khang 薬局、および数多くの高級レストランやホテルシステムに供給されています。

* 成功を達成する
ビンズン省では、育種に成功し、胚の供給源を確保した後、商業用の冬虫夏草を栽培・生産するための温室システムの構築に投資しました。2年以上にわたるモデル開発を経て、再投資できる収入源は確保したものの、ビンズン省の気候と湿度が適しておらず、規模の拡大は困難でコストもかかることが判明しました。

AT グループ社が市場に提供する冬虫夏草製品は、最高の品質基準を保証します。

タン氏率いるグループは、自らが追求する方向性と情熱を信じ、調査期間を経て、バオラム県ロックアン村が冬虫夏草の栽培に適した気候と土壌を備えていることを突き止めました。2022年初頭、彼らは家族からの資金動員とさらなる借入を行い、150億ドン以上を投じてATグループ株式会社を設立し、ロックアン村に約2,000平方メートル規模のキノコ農場を建設することを決定しました。この農場こそが会社の「心臓部」であると確信したタン氏と同僚たちは、高度な技術を駆使し、閉鎖系プロセスに従って冬虫夏草の生産農場を建設しました。特に、当社は滅菌室、冷蔵室、組織培養室、栽培エリア、振盪機、オートクレーブ、エアコン、栽培用培地などの必要な機器などの完全なインフラストラクチャと設備への投資に重点を置いています。特にキノコ栽培室には、常に14〜180℃の安定した温度、80〜90％の湿度を維持する自動機器システムが3列に投資されています。
2023年初頭、玄米、ココナッツウォーター、蚕の蛹、ジャガイモエキスなど、入手可能な原材料を合成し、必要な微量栄養素を補充することで、ATグループの冬虫夏草栽培場が正式に稼働を開始しました。これにより、この栽培場では平均2ヶ月ごとに約65,000箱の新鮮な冬虫夏草が生産され、これは約3.5トンの新鮮な完成品に相当します。
グエン・トゥアン・タン氏は次のように述べています。「4.0テクノロジーを生産に応用することで、当社のキノコ農場では成長促進剤を使用せずに生産できます。特に、冬虫夏草は天然の抗菌作用を持ち、最も高い薬効成分を蓄積しているため、最も安定した品質の製品を生産できます。現在、当社の製品は生鮮品として販売されるだけでなく、凍結乾燥加工して缶詰エキスに加工し、ロッテスーパーマーケット、Co.opmart、全国のアンカン薬局、そしてホーチミン市の高級レストランやホテルシステムに供給しています。これにより、毎月約20億ドンの収益をもたらすと同時に、20人以上の従業員に安定した雇用を創出しています。」
さらに、ATグループは輸出向け生鮮冬虫夏草の栽培工程において、医薬品業界の厳格な生産基準を適用しています。製品は、栄養価と食品安全の両面で常に良好な品質を試験により確認しています。さらに、ATグループはキノコ農家に供給するための菌床も生産しています。この方針に基づき、ATグループは近い将来、生鮮冬虫夏草の生産規模を1サイクルあたり約15万箱に拡大する予定です。
バオラム県農業局副局長のグエン・クアン・フイ氏は、「ATグループの冬虫夏草栽培は、地元で投資・開発された新しい典型的な農業生産モデルの一つです。この栽培が初期の成功を収めたことを受け、当部署はこれを一村一品（OCOP）商品として開発するための調整を行うとともに、人々がこのモデルを普及・普及し、経済発展と所得向上につなげられるよう支援していきます」と述べました。

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