テト（ベトナムの旧正月）用のバナナの砂糖漬け

テト市場では多種多様なケーキやお菓子が売られているが、地方の人々は今でも地元の食材を使って自分たちで料理を作ることを好む。家族が集まり、それぞれが役割分担をして、シンプルながらも美味しく風味豊かなケーキを作り上げていく。

• 「無料テト市場」―貧しい人々の心を温める。
• テト（ベトナムの旧正月）の販売用にカニを養殖する。
• 森の中の村でテト（ベトナムの旧正月）を祝う。

砂糖漬けバナナは、庭で採れた手軽なシャムバナナを使い、簡単で手早く作れるため、人気の高いお菓子です。青いバナナの皮をむいてスライスし、乾燥させた後、砂糖に漬け込んで揚げるか、揚げた後に砂糖をまぶしてカリッとさせます。

名前も作り方もシンプルで素朴な南ベトナムの伝統的なお菓子は、多くの人々に幼い頃の思い出を呼び起こし、南ベトナムの人々の食文化に欠かせないものとなっている。

砂糖漬けバナナを作るには、青いバナナの皮をむき、ミョウバン水またはレモン汁に浸して樹液を取り除きます。

家族が集まり、それぞれが自分の役割を果たして、これらの風味豊かなケーキを作る。

田舎の女性たちの、素朴で巧みで、そして細やかな美しさ。

バナナは砂糖に漬け込んでから揚げるか、カリカリになるまで揚げた後に砂糖をまぶしても良い。

完成した砂糖漬けバナナのスライスは、黄金色でサクサクとした食感だ。

モン・トゥオンによる演奏

出典：https://baocamau.vn/chuoi-ngao-duong-an-tet-a36773.html