バオ・ゴックさんは自宅で「怪しげな」飲食店を経営して事業を始めた。
1日7品販売します。
ヴー・ティ・バオ・ゴックさん（1997年生まれ）は、ホーチミン市工科大学で食品技術の学位を取得後、希望の分野で安定した仕事を見つけました。
しばらくして会社は解散しました。ゴックさんはこれまでの経験と現在の職位から、他の会社に応募することも十分に可能でしたが、Z世代の女性はより大胆な決断を下しました。
「残業した日は、夜9時過ぎまで家に帰りません。家に帰ると、両親が門の外に立って心配そうに待っているのを見ると、少し悲しくなります。お金も大切ですが、私にとってもっと大切なことはたくさんあります」とゴックさんは語った。
家族と過ごす時間を増やしたいと思ったゴックさんは、在宅ビジネスを始めることにしました。
レストランのメニューは毎日変わり、ネットユーザーを大いに喜ばせている。
2023年、料理への情熱と社交的な性格を活かし、ゴックさんは料理長に就任し、朝食レストランを開店することを決意しました。当時、レストランの客のほとんどはオンラインで注文していました。
「しばらく営業を続けるうちに、徐々にお客さんが増えていきました。お客さんが食べたいものは何でも作りました。1品料理から、朝食や軽食を含めて7品料理に『グレードアップ』しました」とオーナーは語った。
店主は明るい笑顔で、店は外部スタッフを雇わず、家族で手伝い、メニューは日替わりだと説明してくれた。開店から1年以上経った今でも、注文の漏れやスープの入れ忘れ、お客様をお待たせするなど、不備や予期せぬ事態は多い。幸い、お客様はこうした「不確実性」を理解してくれているので、皆、明るい雰囲気を保っている。
美味しくてユニーク。
レストランの代表的な料理には、福建風の黄色い麺、タイ風シーフードヌードルスープ、タコの春雨スープ、カニとチャーシューの餃子麺、チャーシューミルク麺、天ぷらチャーハンなどがあります。
「私の住んでいる地域は市街地からかなり離れており、お客さんのほとんどは肉体労働者や学生です。麺類やバインミーといった一般的な料理はどこでも食べられますが、手の込んだ名物料理は値段が高く、どこでも食べられるわけではありません。だからこそ、個性的な料理を作りたいと思っています。大変な仕事ですが、お客様が料理を楽しんでくださるのを見ると、自然と頑張ろうという気持ちになります」と、ゴックさんは熱く語りました。
「メニューが常に変わるので、毎朝このレストランに来ます。何を食べようかとあまり考えなくていいし、飽きることもありません。初めて食べる新しい料理もありますから」と、ある客は語った。
店主は翌日のメニューをSNSに投稿しており、常連客は事前に確認して注文できる。
午前6時半から9時まで、ゴックさんは3万～3万5000ドンの朝食セットを200食以上販売しています。さらに、軽食も販売しています。
コン・クオンさん（タンビン区）は、ネット上で話題になった「不気味な」メニューボードに惹かれ、レストランに到着するととても居心地の良い雰囲気でさらに驚いたと語った。
「レストランは混雑しておらず、窮屈でもありません。庭園の中にあり、豊かな緑と新鮮な空気に囲まれています。カニとチャーシューの餃子麺をたった3万ドンで食べられて、しかもこんなに質が良くて肉もたっぷり入っているのは初めてです」とクオンさんは語った。
娘がレストランをオープンして以来、ヴー・ヴァン・クイ氏はプロの「出荷係」兼厨房アシスタントになった。
バオ・ゴックさんは、創業当初を振り返り、度重なる損失に愕然としたと語った。食料品に100万ドンも費やしたのに、売り上げはわずか60万ドンしか稼げなかった。レストランの収支を合わせることさえできなかった。両親の励ましのおかげで、彼女はその困難な時期を乗り越えた。
ゴックさんは、会社員として働くと安定した高給が得られるものの、心安らぐものではなかったと打ち明けた。店を経営するのは大変な仕事だが、両親が毎日お客さんと楽しそうに会話していたので、大きな喜びを感じていた。
「両親も年を取ってきているので、家族で旅行に出かけたり、自分の時間をもっと自由に使えるようになりたいと思っています。レストランを安定した経営にするのが夢です。それが両親への贈り物です」とバオ・ゴックさんは語った。
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出典: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm
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