抹茶は細かく挽いた緑茶の粉末で、牛乳、菓子、その他様々な飲み物や食品によく使われ、独特の香りとわずかな苦味がある。
中国貴州省銅仁市で開催された「抹茶カンファレンス2026」で講演した中国茶業マーケティング協会の于英傑氏は、世界の抹茶市場は非常に急速に成長していると述べた。過去5年間、同市場の年平均成長率は10%を超え、アボカドや植物性ミルクといった他の人気商品を大きく上回っている。
抹茶に対する世界的な需要の高まりは、中国の製造業にとって大きなビジネスチャンスを生み出している。しかし、専門家は、業界は環境に配慮した栽培方法を推進し、品質認証基準を向上させる必要があると指摘している。
中国は2025年には約1万2000トンの抹茶を生産する見込みで、今年は生産量を1万8000トンに増やす計画だ。写真： CGTN。
フランスの紅茶専門家、カトリン・ルージュヴァントル氏は、抹茶の魅力は健康と健康的なライフスタイルを重視する消費者のトレンドに由来すると考えている。さらに、アメリカの消費文化も抹茶の世界的な人気に貢献している。
報道によると、中国は2025年には約1万2000トンの抹茶を生産する見込みで、今年は1万8000トンに生産量を増やすと予測されている。貴州省と浙江省が現在主要な生産地であり、湖北省も急速に発展している地域として台頭している。
世界の抹茶市場において、中国と日本は二大巨頭である。生産規模、コスト、運営効率の面で中国が優位に立っている一方、高級品セグメントでは日本が依然として圧倒的なシェアを誇っている。
輸出品質および規格に関する課題。
中国の抹茶産業は力強い成長を遂げる一方で、品質管理や輸入規制の遵守に関して、ますます大きなプレッシャーに直面している。
貴州省では、専門家たちが長年にわたり、茶全般、特に抹茶の栽培と検査基準の厳格化を求めてきた。抹茶の原料となる茶の木は収穫前に日陰で栽培されるため、茶園内の湿度が上昇し、害虫や病気が繁殖しやすい環境が作られるからだ。
農薬専門家であり貴州大学学長の宋宝安氏は、抹茶は茶葉を粉末状にして消費されるため、通常の茶葉に比べて農薬残留物、重金属、微生物に対するはるかに厳格な管理が必要だと述べた。
彼は、欧州連合（EU）の基準はさらに厳しいため、最大残留許容量（MRL）に関する早期警戒システムを構築し、サンプリングと検査活動を拡大し、違反に対する罰則を強化する必要があると強調した。
有機生産と高付加価値化を目指して。
宋氏の研究チームは、貴州省の様々な抹茶栽培地域で生物的防除法を試験している。実施されている解決策の一つは、クローバーを使って茶畑の雑草を防除し、化学薬品への依存度を減らすことである。
宋氏によると、銅仁にある6.67ヘクタールの実証試験地では、以前は放棄されていた茶畑が、生産工程全体を有機基準に適合させた結果、1ヘクタールあたり9.6トンの収穫量を達成したという。また、茶の風味を左右する重要な要素である水抽出物の含有量も大幅に向上した。
業界専門家は、これらの技術が将来広く採用され、中国産抹茶の品質向上と付加価値向上に貢献する可能性が高いと考えている。
ルージュヴェントル氏によると、オーガニック製品や健康食品の消費傾向が、抹茶市場の力強い成長を牽引し続けている。中国にとって現在最大の課題は、消費者と輸入市場のますます高まる需要に応えるため、一貫した品質を維持することである。
出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/con-sot-matcha-thuc-day-san-luong-tang-manh-o-trung-quoc-d814253.html
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