ロサンゼルスのシンプルなティーショップ「ケトルティー」では、25種類の抹茶のうち21種類が売り切れており、ソーシャルメディアでの爆発的な需要によって世界的な品不足が起こっていることが表れている。
「どんなに頑張っても、売れるものが何も残らないんです」と、ケトルの創業者ザック・マンガン氏はため息をつく。彼によると、抹茶の消費量は過去1年だけでほぼ倍増したという。
太平洋を渡り、東京から40キロ離れた日本の狭山市では、茶道一族の15代目当主である奥富正博氏が、抹茶の注文を受け付けていない。配達に必要な量が確保できないためだ。「抹茶が世界中で愛されているのは嬉しいのですが…このままでは追いつけません」と彼は語った。
抹茶作りは大変な手間のかかる工程です。碾茶の葉は収穫前に数週間日光を遮り、その後、丹念に葉脈を取り除き、乾燥させ、機械で細かい粉末に挽かなければなりません。抹茶を正しく淹れる技術を習得するには何年もかかります。そして今、供給のペースは、TikTokやInstagramでグリーン抹茶ラテが話題になるよりも遅いのです。
メディアでのプッシュは、アンディ・エラ（YouTube登録者数60万人）のようなインフルエンサーによるものです。彼女は最近、東京・原宿にストロベリーとホワイトチョコレートの抹茶を販売するポップアップショップをオープンしました。2023年11月のオープン以来、13万3000缶の抹茶を販売しました。「この抹茶は見逃せないほど美味しそうです」とエラは言います。
農林水産省のデータによると、2024年には抹茶が緑茶総輸出量8,798トンの半分以上を占め、10年前の2倍になった。
東京・築地の旧市場内にある寿月堂では、客足が急増し、転売を防ぐために大量注文を断らざるを得ないこともあるという。「ネットで見たような、自宅で抹茶を点てたいというお客さまの声をいただいています」と店長の錦田重人さんは語る。
「うちの子たちは抹茶に夢中なんです」とオーストラリア人観光客のアニタ・ジョーダンさんは言う。「一番美味しい抹茶を見つけて家に持って帰るように頼まれました」
ケトルでは、抹茶をラテにしたり、陶器のボウルに茶筅で手で点てたストレートで飲んだりできます。価格は1杯10ドルからです。持ち帰りたい場合、抹茶パウダー20グラムで最大150ドルかかります。
日本政府は茶の価格を下げるため、栽培面積の拡大を奨励しているが、品質への影響が懸念される。「小規模な農村地域では、栽培面積の拡大はほぼ不可能です」と奥富氏は警告する。「茶農家は後継者不足で高齢化が進んでいます。次世代の育成は一朝一夕でできるものではありません。」
Hoai Phuong 氏による (SCMP、AKI MATCHA 氏による)/Cong Luan 新聞
元記事のリンク出典: https://baovanhoa.vn/the-gioi/con-sot-matcha-toan-cau-khien-nhat-ban-khong-kip-san-xuat-147421.html
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