果樹の副産物を処理する技術

ビントゥアン省科学技術革新応用センター（科学技術局）が最近主催した、農業生産のための果樹の設備技術と副産物の処理を紹介する会議は、組織、企業、協同組合が適切な技術的ソリューションにアクセスできるようにするための架け橋となり、同省の特に有利なドラゴンフルーツの木である果樹の価値を高めます。

Báo Bình Thuận•26/05/2025

ホーチミン市農林大学化学・食品工学部の副学部長、マイ・フイン・カン准教授は次のように述べている。ホーチミン市、ベトナムの農業全般、特にビントゥアン省では現在、農業副産物が廃棄されているが、これは貴重な原材料源である。ベトナムでは現在、農業副産物（果物や野菜の副産物を含む）が非常に豊富ですが、十分に活用されておらず、環境汚染を引き起こす可能性があります... Mai Huynh Cang博士は、ビントゥアンドラゴンフルーツ、または地元のグレープフルーツやドリアンに適した、果樹からのいくつかの種類の副産物を処理する技術を紹介します。ドラゴンフルーツの皮、グレープフルーツの皮、ドリアンの皮などの副産物は、施設、協同組合、農家が投資して適切に処理すれば、生活や健康に役立つ有用な化粧品を生産することができます。地元の果樹の価値を高める

ホーチミン市農林大学化学食品技術学部の研究グループ。ホーチミン市は、ドラゴンフルーツ、グレープフルーツ、ドリアンなどの果物加工産業の副産物を活用する生物学的ソリューション（強力な微生物酵母混合物による微生物発酵技術）の開発に成功しました。これにより、生産コストの最適化、環境処理コストの節約、熱帯果物製品の価値の向上、施設、企業、協同組合の経済的価値の向上が促進され、環境保護に貢献します。

TS。チャン氏によると、ドラゴンフルーツには現在、ドラゴンフルーツ酒、ドラゴンフルーツジュース、発酵果汁、ドラゴンフルーツパンなど多くの加工品がある。利用できる副産物の主な供給源は、ドラゴンフルーツの皮、ドラゴンフルーツの蔓（茎）、ドラゴンフルーツの種であり、フルーツ酢、発酵果汁、ドラゴンフルーツ種子油、食品原料（ジャム、ドラゴンフルーツの皮からのハーブティー）などの製品を作ることができる。さらに、ドラゴンフルーツの皮やひもなどの副産物も微生物肥料の製造に使用できます。副産物を専用機械で粉砕し、微生物と堆肥を混ぜて（45日間）有機肥料を得ます。これらの協力と移転の方向性はすべて、低コストで競争力のある微生物学的技術（強力な微生物学的酵母の混合物による発酵技術）に基づいており、生産コストの削減と製品の品質の確保に役立ちます。

一方、ハムトゥアンバック県マラム町のホアレークリーンドラゴンフルーツ協同組合は、長年ドラゴンフルーツの皮の副産物を使用したり、外部から購入したりして、細かく刻んで粉砕機にかけ、ミミズを非常に効果的に飼育してきました」とホアレー協同組合のド・タン・ヒエップ理事長は会議で語った。

TS。マイ・フイン・カン氏は、精油は緑の皮に含まれているため、グレープフルーツの皮の副産物はグレープフルーツの皮の精油を蒸留するのに使用されると付け加えた。グレープフルーツの皮100kgから2リットルのエッセンシャルオイルを抽出できます。さらに、レモンやオレンジの皮からもエッセンシャルオイルを抽出できます。ノンラム大学化学・食品工学部は、ダンティエン農産物貿易観光運輸協同組合（ビンズオン省）に技術移転を行い、天然香料を使用したグレープフルーツエッセンシャルオイル、オレンジエッセンシャルオイル、ソープベリーグレープフルーツエッセンシャルオイルシャンプー、グレープフルーツエッセンシャルオイルヘアスプレーなどの加工に成功しました。この協同組合は、精油加工用の皮を採取するために、10ヘクタールの土地にグレープフルーツの木1,000本とオレンジの木3,000本を植えました。

省科学技術革新応用センターのグエン・ヴァン・チュン副所長は、会議を通じて果樹の副産物を農業生産に役立てるための設備技術や加工技術を紹介することで、省内の施設、企業、協同組合、農家が適切な加工技術ソリューションにアクセスし、選択できるようにし、果樹、特に省の強みであるドラゴンフルーツやドゥックリン県で栽培されるグレープフルーツの価値を高める架け橋となると語った。

出典: https://baobinhthuan.com.vn/cong-nghe-xu-ly-mot-so-loai-phu-pham-tu-cay-an-qua-130489.html