電子商取引プラットフォーム上の「ジャックフルーツガニ」が農家の貧困脱出を支援

カニの種を育てる「先生」

グエン・ベト・バック氏（38歳、 カマウ・コミュニティ・カレッジ講師）は、そのキャリアのすべてをカニと結びつけていたため、友人や親戚から「カニ博士」というあだ名で呼ばれていた。

グエン・ベト・バック博士はダムドイ地区の田舎の貧しい農家に生まれました。子ども時代は、学校から卒業まで、常に「苦難」という言葉と結びついています。彼は貧困から抜け出すために、地元の強みであるカニにこだわってビジネスを始めることを選んだ。カニの飼育から肥育まで、バック博士はさまざまなレベルの失敗と成功を経験してきました。

「ある時、私は約100キロのカニを太らせて、旧正月に高値で売ろうと準備していました。ところが翌朝、水槽の中のカニはすべて死んでいました。家族は悲しんで、カニケーキを作って食べなければなりませんでした。涙の食事でした」とバックさんは忘れられない思い出を振り返った。

キエンザン省のジャックフルーツカニ養殖場とドクターノースの 70 個の池。

数々の失敗を経て、バック博士は現在、2010年代に国内で唯一の集中循環水槽システムで二枚貝ガニ（脱皮間近のカニ、PV）、肉ガニ、卵ガニを肥育するプロジェクトのオーナーとして多くの人に知られています。その後、バックさんはその技術を多くの地元の人々に伝え、その中には貧困から抜け出してカニ養殖で裕福になった多くの貧しい家庭も含まれていました。

この成功を受けて、バック氏はカニの養殖モデルをテストしたが、育てたのは「ジャックフルーツクラブ」、つまり殻の長さが約3センチで、ジャックフルーツの種ほどの大きさのカニだけだった。

考えることは行動すること、彼は友人と協力してキエンザン省に70の池を備えたジャックフルーツガニの孵化場を開き、カマウ省とキエンザン省のいくつかの孵化場と提携してカニの種苗（ペッパークラブ）の安定した供給源を提供しました。

グエン・ベト・バック博士は、米エビと米カニの栽培地域の特性により、農家はシーズンに間に合うようにエビとカニを早く収穫する必要があり、そのため大きなカニの種を放流しなければならないと述べた。通常、小さなカニは収穫に3〜4か月かかりますが、大きなジャックフルーツカニは2か月強で収穫できます。農家は、さらに養殖時間を短縮するために、「時計ガニ」（時計の文字盤 - PV）を見つけて放流することもあります。

カニ料理。

バック氏によると、通常、人々はカニを約35‰の塩分濃度で養殖し、「ジャックフルーツクラブ」の段階に達するまでに45日かかるという。一方、ジャックフルーツガニは雑魚の消費を制限でき、甲殻類の病気を回避する2段階のカニ養殖に適しています。さらに、産業用エビ養殖地域では、養殖業者は銀コート貝の処理にジャックフルーツガニやクロガニを選択することが多く、化学薬品の使用コストを節約しています。

「カニとジャックフルーツ」をeコマースプラットフォームに導入

ジャックフルーツガニを養殖するには、農家はまず池を処理し、ミョウバンを除去し、甲殻類の幼生を処理し、カニに餌を与えなければならない。餌がある場合、養殖業者はグレード 1 のペッパークラブを選んで繁殖用に放流します。各養殖プロセスは通常 25 ～ 45 日間 (塩分濃度と餌の供給源によって異なります) 続き、顧客のサイズの要件に応じてジャックフルーツガニの品種を収穫して販売します。

メコンデルタ市場のジャックフルーツクラブは1匹あたり約2,800ドンです。

「ジャックフルーツガニは生命力が強いため、市場で人気があります。しかし、ジャックフルーツガニは適切なタイミングで販売しないと非常に危険です。カニが池の底をかき回して、対応が間に合わず、全てを失う可能性があります」とバック氏は述べた。現在、カニの種苗を全国に販売しており、利益率は約10％だという。

COVID-19パンデミックの間、グエン・ミン・トゥアン氏（キエンザン省在住）の事業は行き詰まり、仕事と生活費を賄うために最大20億ドンの借金をしなければならなくなった。彼は妻と子供達を養うためのお金を稼ぐために、すべてを捨てて故郷に戻り、カニを養う必要があった。

「最初は、カニの養殖は成功するだろうと軽く考え、技術にはあまり注意を払っていませんでした。しかし、バック博士とのつながりと経験と技術の指導のおかげで、徐々に逆境を乗り越え、カニ養殖場を築き、貧困から抜け出すことができました」とトゥアンさんは打ち明けました。

現在、メコンデルタのジャックフルーツガニの価格は1匹あたり約2,800ドンです。北部は輸送費が高いため、1頭当たり3,500～3,800 VNDかかります。バック氏は、電子商取引プラットフォームで「カニとジャックフルーツ」のプロモーションに成功した人物の一人であることを誇りに思っています。

1年以上のテストを経て、バック氏は当初、ジャックフルーツの種ほどの大きさのカニを養殖するモデルで成功を収めた。 「ジャックフルーツの増殖を希望する学生なら、喜んで指導します。現在、カマウでは、ジャックフルーツガニの養殖に取り組み、家族の経済発展と生活の向上に貢献している学生が2人います」とバック氏は語った。

現在、バック氏に指導を受け、カニ養殖の技術を学んだ多くの学生たちは、ほとんどが就職し、かなりの高収入を得ています。彼らの多くは、学んだ職業を通じて家族や近所の人々が貧困から抜け出すのを助けてきました。

カニの養殖プロセスは通常 25 ～ 45 日間続きます (塩分濃度と餌の供給源によって異なります)。

教育の面でも、バック博士は多くの科学的取り組みを行っており、「商業用カニ養殖システムと海ガニの肥育」の自作トレーニング機器設計コンテストで全国第3位を獲得するなど、多くの高い賞を受賞しています。体験型観光と組み合わせたソフトシェルクラブ、ソフトシェルクラブ、卵ガニ、肉ガニ、海ガニからの付加価値製品の集約的養殖に関するプロジェクトで、カマウスタートアップコンペティションで2位を獲得。メコンデルタスタートアップコンペティションで第3位を獲得。

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出典: https://tienphong.vn/cua-mit-len-san-thuong-mai-dien-tu-giup-nong-dan-thoat-ngheo-post1743908.tpo