ビンズオンの名物料理と、今話題のマンゴスチンチキンサラダ

マンゴスチンチキンサラダ

ビンズオン省の名物料理といえば、有名なマンゴスチンチキンサラダを外すことはできません。新しい料理ではありませんが、最近、マンゴスチンチキンサラダは予想外に多くのオンラインフォーラムで「フィーバー」を巻き起こし、瞬く間にグルメトレンドとなり、「流行に乗りたい」という消費者を惹きつけています。

ビンズオン族の人々が美味しいマンゴスチンチキンサラダを作るには、皮が硬く、少し緑色で、まだ熟していないか、少し黄色みがかっていても十分に熟しているマンゴスチンを選ぶ必要があります。鶏肉も、身がしっかりしていて皮が黄色く、自然な甘みのある、地元産の鶏またはバンタム鶏を選びます。

マンゴスチンチキンサラダは独特の風味を持つおいしい料理ですが、細心の注意を払って手の込んだ準備プロセスが必要です（写真：Thu Huong）。

サラダを作るときは、マンゴスチンを取り出して水を切り、細切りの鶏肉、すりおろしたニンジン、タマネギ、ベトナムコリアンダーとよく混ぜ、塩、砂糖、フライドオニオン、ローストピーナッツなどのスパイスで味付けします。

バインベオビ

米粉、インゲン、豚皮などの馴染みのある材料から作られるバイン・ベオ・ビは、独特の魅力的な風味があり、地元の人々や世界中からの観光客に愛されるスナックとなっています。

漬物、ハーブ、甘酸っぱいソースを添えたバイン・ベオ・ビは、一度食べても飽きることがなく、一生の思い出になります（写真：@bigmoutheatmore、ヘレン・トゥイ）。

ビンズオン省を訪れる機会があれば、Banh Beo Bi My Lien - No. 1 DT745、An Thanh、Thuan An、Banh Beo Bi Di Tam - 737 Binh Duong Boulevard、Hiep Thanh、Thu Dau Mot、... などの住所でBanh Beo Biを見つけて楽しむことができます。

この料理は1食あたりわずか15,000〜30,000 VNDと非常に安く、高価すぎず、食事をするのに十分な量です。

エビ麺

ビンズオン省の名物料理の一つで、ここを訪れた際に必ず食べるべきと言い合うのがエビ麺です。この料理は絶品で、フーミー郡チャウチュック村で最も有名です。

食べると、ライスヌードルのねっとりとした香り、唐辛子の辛味、玉ねぎの強い香り、そしてスープとエビの魅力的なコクを感じることができます（写真：ダン・リン）。

特にビンズオン族のエビ麺は、既製の麺を使わず、その場で加工しています。お客様が来店されると、店主はあらかじめ用意された米粉を圧縮し、沸騰したお湯で蒸し始めるため、麺は柔らかく透き通っています。

生のエビをきれいに洗い、殻をむき、潰して熱湯に浸します。麺を丼に入れ、スープとエビの身を加え、お好みの味に調えてお召し上がりください。

ライ・ティエウ・フルーツ

ビンズオン省、特にライ・ティエウは、マンゴスチン、リュウガン、ドリアン、ジャックフルーツなど、多くのおいしい果物で有名です。ここに来れば、訪問者は庭で果物の収穫を体験し、親戚への贈り物として購入することができます。

5月から8月はライ・ティエウの果物が最も熟す時期で、近くからも遠くからも多くの観光客が訪れ、体験をします（写真：MIA.vn）。

現在、ビンズオン省トゥアンアン町フンディンコミューンフントー地区にあるベーハイ庭園（第93号）やバタム庭園（第83号）など、この地域の多くの庭園が訪問者に開放されています。

カシュー

ビンズオン省の有名な特産品の一つであるカシューナッツは、値段が高いにもかかわらず大金を出してでも買うベトナム全土の客に人気の贈り物となっている。

ビンズオン産のカシューナッツは、全国の多くの省や都市へ輸送するために包装され、真空パックされている（写真：フオン・ホン）。

ビンズオン省の気候と土壌はカシューナッツの栽培に非常に適しているため、この地のカシューナッツは濃厚で風味豊かな味わいです。特に、ローストカシューナッツや塩味ローストカシューナッツなど、カシューナッツを使った料理は人気が高く、観光客が友人や親戚へのお土産として購入するケースが多く見られます。

ファン・ダウ

ソース: https://vietnamnet.vn/dac-san-binh-duong-ngon-tru-danh-va-mon-goi-ga-mang-cut-hot-trend-2146373.html