年間を通して涼しい気候と独特の土壌条件のおかげで、マウソン地域のシャントゥイェット茶は、豊かな風味、甘い後味、そして独特の香りを誇ります。しかしながら、シャントゥイェット茶の栽培は、その本来の利点を十分に活かしきれていないのが現状です。
自然環境や独特の製品品質など、多くの利点を備えているにもかかわらず、シャントゥイェット茶は長年にわたり小規模栽培が中心で、投資不足のため経済的価値を十分に発揮できていない。
忘れ去られた名物料理
丘陵地帯が大部分を占め、急峻な斜面、年間を通して涼しい気候、高い湿度、そして頻繁に発生する霧といった特徴を持つマウソン山地地域（コンソン、バソン、マウソンの各コミューンを含む）は、シャントゥイェット茶の栽培に適した条件を備えています。シャントゥイェット茶の木は主に森林に自生していますが、一部は地元の人々によって何世代にもわたって栽培・管理されており、特にダオ族をはじめとする少数民族の伝統的な農業慣行と密接に結びついています。
地方自治体の統計によると、現在、省内には10ヘクタール以上のシャントゥイェット茶畑があります。これらの茶樹の多くは樹齢100～300年です。シャントゥイェット茶樹は、太い木質の幹、まばらに枝分かれした枝、均一な鋸歯状の縁を持つ大きくて長い葉、そして細かい毛で覆われた芽が特徴です。生育が旺盛で、経済的価値と特産品の開発において大きな可能性を秘めています。この茶樹は高山地帯に自生しており、他の多くの茶樹とは一線を画す独特の風味を持っています。しかし、省内のシャントゥイェット茶の可能性はまだ十分に発揮されていません。長年にわたり、人々は適切な管理に投資せず、主に小規模な手作業による収穫と加工を行ってきました。茶製品は主に家庭や地域内で消費され、生産量は限られています。
マウソン村クオイキャップ村のホアン・ティエン・タイン氏は次のように語った。「我が家には約60年前に植えたシャントゥエット茶の木が約300本あります。近年は買い手がつかないため、主に自然に任せて育てており、手入れに力を入れていません。収穫期には、家族で使うために茶芽の一部を手作業で加工するだけで、まだ市場で販売したことはありません。」
同様に、マウソン村クオイピエン村のダン・タン・サン氏は、「私の家族は樹齢100年を超えるシャントゥエット茶の木を約200本所有しています。これらの木には経済的価値があることは分かっていますが、買い手がいないため、収穫せずに自然に育てています」と語った。
実際には、シャントゥイェット省には貴重な古木の茶畑があり、高品質の茶葉が採れるにもかかわらず、同省におけるシャントゥイェット茶の採掘と開発は依然として多くの困難に直面している。現在、茶の木のほとんどは森林に点在しており、輸送が困難なため、管理、収穫、輸送が不便である。さらに、長年にわたり、茶を買い付ける商人が各コミューンに来ず、安定した流通経路が確立されていない。その結果、人々は茶の木の手入れや標準化された加工手順の適用に注力せず、多くのシャントゥイェット茶の木が「放置」され、人々に経済的価値をもたらさない状況になっている。
価値の再発見
シャントゥイェット茶の価値が十分に認識されていない現状を踏まえ、近年、関係機関や地方自治体は、この特産茶の保存と発展のために様々な対策を実施してきました。これらの対策は、既存の茶栽培地域の見直しや、シャントゥイェット茶の保護と手入れに関する国民の意識向上に重点を置いています。
マウソン村人民委員会のズオン・チョン・ミン副委員長は、「村内には約5ヘクタールのシャントゥエット茶畑があり、クオイタン、クオイキャップ、ボーパムの各村に集中しています。これまで、人々は主に自然に任せて手入れをせずに栽培してきました。この特産作物の潜在能力を最大限に引き出すため、村の党委員会と政府はシャントゥエット茶の開発を決議に盛り込み、主導的な実施を指示しています。同時に、宣伝活動を強化し、住民を動員して茶畑の保全と段階的な拡大を進めています。今後、村は専門機関と連携し、既存の茶畑の復元と管理を支援し、シャントゥエット茶の開発に関連した原料産地を構築して、地域特産品として確立していく予定です」と述べました。
同省の一部の協同組合は、保全活動に注力するだけでなく、地元住民から原材料を買い付け、茶樹の価値を高め、品質を向上させ、製品を市場に出すことを目指し、シャントゥエット茶の生産や加工の実験も開始している。
ティエンソン・グリーン・クオリティ・サステナブル協同組合（マウソン村）のリー・ヴァン・カオ理事長は、「調査研究の結果、シャントゥエット茶は経済的価値の高い製品であり、この地域にはこの種の茶を栽培する上で多くの好条件が揃っていることが分かりました。そこで、2023年末に6名のメンバーで協同組合を設立し、シャントゥエット茶の生産、加工、製品開発を目指しています。タイグエン省、トゥエンクアン省、 ソンラ省などの茶生産現場を視察し、経験を積んできました。現在、協同組合はシャントゥエット茶製品の試作を行っており、消費者から好意的なフィードバックを得ています。今後も、研究を続け、機械設備への投資を行い、同時に各家庭と連携して市場向けの完成度の高い茶製品を開発し、OCOP製品の構築・開発を目指していきます」と述べました。
シャン・トゥエット茶を段階的に持続可能な形で保全・開発するため、 科学技術省は2025年に「ランソン省マウソンにおけるシャン・トゥエット茶の保全と開発に関する研究」プロジェクトを2025年から2028年の期間で開始しました。このプロジェクトは、マウソンにおけるシャン・トゥエット茶の個体群を保全・開発するとともに、この特産作物の潜在能力を効果的に活用するための科学的基盤を構築することを目的としています。
したがって、本プロジェクトの主な内容は、マウソン山トゥイェット茶の保存、利用、開発のための優れた母樹を選定すること、新しい茶樹を植えるためのモデルを構築すること、そして山トゥイェット茶製品の集約栽培と加工に適した追加的な技術的措置を研究することです。現在、当部門はこの種の茶の保存、利用、開発のための優れた母樹を選定する措置を講じており、同時に剪定時期と有機微生物肥料の施用、病害枝や枯れ枝の剪定、雑草防除に関する実験を行っています。これらの実験を通して、専門機関はマウソンの自然条件に最も適した技術プロセスを選定し、将来的に栽培面積を拡大するための基礎とします。
専門家の評価によると、このプロジェクトの実施は、シャントゥイェット茶の貴重な遺伝資源の保全において極めて重要であり、同時に、原料集中生産地の構築と地元住民の経済的価値向上に向けた基盤を築くものである。技術的な手順が完成し、均一に適用されれば、シャントゥイェット茶は安定的な発展を遂げ、生産性と品質が向上し、市場の需要を満たすためのより良い条件が整うだろう。
さらに、シャントゥエット茶の栽培発展は、マウソン山地における体験型観光の発展と密接に結びついていると期待されています。樹齢数百年の茶畑とダオ族の独特な文化を持つシャントゥエット茶は、単なる農産物ではなく、地域ならではの観光資源となる可能性を秘めています。
シャントゥエット茶の潜在能力を引き出すためには、今後、関係機関、地方自治体、企業、協同組合、そして地域住民が一体となって取り組むことが不可欠です。遺伝資源の保全、生産技術、加工、流通といった課題が徐々に解決されていくにつれ、マウソン産シャントゥエット茶はブランドを確立し、ランソン山岳地帯の人々に持続可能な経済的価値をもたらす特産品となる機会を得るでしょう。
出典：https://baolangson.vn/danh-thuc-tiem-nang-che-shan-tuyet-5092182.html
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