世界初のインスタントラーメンパッケージ誕生65周年

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最初のインスタントラーメンのパッケージは、日清グループの創業者である安藤百福氏による歴史的な発明として、1958年8月25日に誕生しました。

最初のインスタントラーメンは、第二次世界大戦後、日本が荒廃し、深刻な食糧不足に陥っていた時代に発明されました。寒空の下、老人や子供たちを含む日本人が麺類を買うために列を作る光景を見て、安藤百福は常温で保存でき、お湯を注げばすぐに自宅で食べられる、しかも誰もが手頃な価格の麺を思いつきました。

彼はプロの麺職人ではなかったため、実験は失敗の連続でしたが、諦めませんでした。当時の最大の課題は「麺をいかにして長期保存するか」でした。麺は水分を含むと常温ではすぐに腐ってしまうため、麺から水分を分離する方法を模索し続けました。

ある日、安藤百福氏は、妻が今も作っている伝統的な天ぷらを家庭の台所で発見しました。高温の油で揚げることで、生地の外側の層が水分を抜いてカリッとした食感になり、生地を長期間保存できることを発見しました。この方法は麺の揚げ工程にも応用され、後にインスタントラーメンの発明へと繋がりました。

1958年8月25日、世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」が誕生しました。熱湯を注いで2分待つだけで食べられるというシンプルな調理法で、当時の世界の料理界における画期的な発明とされました。当時、安藤百福氏は48歳でした。

安藤百福氏はチキンラーメンに留まらず、1971年9月18日に世界初のカップ麺「カップヌードル」を発明し、麺類をより身近で手軽に楽しめるものにしました。そして2005年、94歳にして宇宙飛行士専用の「スペース・ラムヌードル」を発売しました。

日清食品は、インスタントラーメン誕生のストーリーを通して、「始めるのに遅すぎることはない、身の回りのものから大きな成果を見出すことができる」というメッセージを伝えたいと考えています。

創業65年を経て、日清グループは今やグローバル企業へと成長しました。日清ベトナム社は現在、ベトナムの消費者向けに多様で高品質な製品を提供しています。