家族の食事に清潔な食べ物を取り入れる

クリーンフードは、健康、経済性（汚染食品の処理コスト）、そして環境の持続可能性といった面でのメリットがあるため、ますます多くの人々の関心を集めていると言えるでしょう。しかしながら、クリーンフードの真の意味を漠然と理解している人は少なくなく、クリーンフードを各家庭の日常必需品にするにはかなりの費用がかかるため、そのコストを懸念する人もいます。

医療専門家の説明によると、クリーンフードの概念は、消費者の健康に有益な食品、ウイルス、微生物、寄生虫などの生物学的病原体を含まない食品を指します。同時に、原産地と供給元が明確で、専門部門による衛生と安全の検査が受けられなければなりません。現状では、投資資金の回転を早めるために過剰な農薬と成長ホルモンを使用して栽培された野菜、塊茎、果物に加えて、機能部門の推奨に従った薬剤の分解時間がまだ標準に達していないこと、生産者が保管中や加工中に化学物質に浸した汚れた食品、衛生と安全基準を満たさない腐敗した食品もますます一般的になっています。

カマウ省疾病管理センター栄養部長のディン・ティ・グエン博士は、「栄養面では、クリーンフードが必ずしもダーティフードよりも栄養価が高いわけではありません。しかし、重要なのは、クリーンフードを使用することで消費者の健康がより安全になることです。ダーティフードの使用に起因する危険な疾患、特に消化器系の疾患の発生率は、基本的にゼロになります。さらに、自然に優しいクリーンフードを生産することは、生活環境のより良い保護にも貢献する手段となります」と述べました。

偽物と本物の食品の「マトリックス」において、消費者が肉眼や経験だけで、使用時の衛生・安全基準を見極めることは非常に困難です。現代社会において、人々の食生活のニーズは、単に十分な食事をとること、暖かい衣服を十分に着ることだけではありません。美味しい食べ物、清潔な食べ物、そして美しい衣服を確保することも求められています。なぜなら、それは生命維持に不可欠なニーズであるだけでなく、社会の発展にも貢献する要素だからです。したがって、清潔な食品を選び、適切に加工することは非常に重要であり、消費者は選択プロセスにおいて十分な見極め能力を持つ必要があります。食品は、十分な栄養価を確保するだけでなく、自然な色、風味、そして衛生・安全を兼ね備えていなければなりません。そのため、食品の選定、保存、加工のプロセスにおいて、適切な技術、適切な方法、そして食品の美味しさと魅力を維持し、消費者の健康を守るための秘訣さえも必要です。

ソンドック村に住むライ・ホン・トットさんはこう語った。「家は海に近いので、家族の食事にはいつも新鮮な生鮮食品（エビ、魚、肉、鶏肉）を優先的に購入しています。しかし、市場に行くと、正直に言うと、ほとんどの食品は商人が防腐剤を使っていて、何日も腐らずに販売できるようにしています。毎日使っている食用油や魚醤でさえ、偽物かどうかわからないので、このような低品質の製品を長期間使い続けなければならないとしたら、家族の健康について安心できません。」

クリーンフードが真に各家庭の食卓に「浸透」するためには、まずはコミュニケーション活動を推進し、消費者にクリーンフードの栄養価と衛生安全性に対する意識を高めることが根本的な課題です。さらに、偽造食品や粗悪食品の製造、加工、取引における不正行為、そして公衆衛生に影響を与えるような粗悪食品に対する検査、事後検査、そして厳格な法的措置も同時に実施する必要があります。そうして初めて、クリーンフード、安全な食品が真に消費者の生活に浸透するのです。

出典: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/de-cho-thuc-pham-sach-vao-trong-tung-bua-an-gia-dinh-285672