コーヒー収穫のための労働力を積極的に確保する。
ダクノンは現在、コーヒーの収穫最盛期を迎えています。今シーズン、ダクノンでは13万1000ヘクタール以上のコーヒー畑が収穫準備を整えており、推定収穫量は35万トンです。
農家がシーズンに間に合うようにコーヒーを収穫できるよう支援するため、約2か月前、ダクノン省労働・傷病兵・社会問題局は、コーヒー収穫に利用可能な労働力に関する調査を実施した。
労働・傷病兵・社会問題省は、ダクノン省では今回のコーヒー収穫に約25万7000人の労働者が必要になると推定している。同省の地元労働力では需要の約50％しか賄えず、残りは他地域から雇用する必要があると見込まれている。
ダクノン省労働・傷病兵・社会問題局のホアン・ヴィエット・ナム副局長は次のように語った。「ダクノン省は中央高原地帯に広大なコーヒー栽培地を有しており、毎年収穫期には多くの労働力が必要となります。毎年、コーヒーの収穫期には、多くの家庭でコーヒーの摘み取り、乾燥、加工を行う人手が不足しています。」
今シーズンの州の労働力需要を精査し、住民が状況を理解し、労働者の雇用準備ができるようにしています。各家庭、協同組合、企業が積極的に労働力を確保することで、コーヒーの収穫、乾燥、加工を適時に行うことができるでしょう。
ダクノン省労働・傷病兵・社会問題局副局長、ホアン・ヴィエット・ナム氏
ダクグロン県クアンソン村のティンファット農業協同組合のグエン・ティ・トアン理事長は、ダクノン省労働・傷病兵・社会問題局からの情報が、協同組合が綿密なコーヒー収穫計画を策定するのに役立ったと述べた。
この協同組合は現在、200名以上の組合員が約600ヘクタールのコーヒー農園を経営している。天候が良ければ、コーヒー1ヘクタールあたり平均10名の労働者が約10日間かけて収穫作業を行う必要がある（乾燥・加工費用は含まない）。家族労働者を除くと、今シーズンのコーヒー収穫には約200名の労働者が必要となる。
トアンさんは、ここ数年、この地域ではコーヒー摘みの人手不足が深刻化していると語った。これは、若者のほとんどが工場労働者として働いているためだ。こうした状況を踏まえ、今年は協同組合が各家庭に対し、事前に計画を立てて収穫のための労働力を確保するよう呼びかけた。
協同組合は、以前コーヒーの収穫に従事し、現在ベトナムに戻ってきた北部と西部の労働者グループに連絡を取った。これらの経験豊富な労働者は生産性を向上させ、枝の損傷を防ぐ。
「コーヒー豆を熟成させすぎると品質が低下します。そのため、収穫を迅速に行うために互いに労働力を交換することも検討しています。そうすることで、無駄な労働力を削減しつつ、コーヒーの品質を確保できると考えています」とトアンさんは語った。
適切なコーヒー収穫技術
2024年10月初旬には、ダクノン農業農村開発局が2024～2025年度のコーヒー収穫の組織化に関する指針となる文書を発行した。
ダクノン省農業農村開発局のゴ・スアン・ドン副局長によると、ほとんどの農家はコーヒーを栽培しており、これが彼らの主な収入源となっている。コーヒーの収穫過程は、 経済効率と、農家が1年間懸命に働いた成果を左右する。
「私たちはコーヒーの収穫技術について徹底的な指導を行ってきました。農家の方々がこれらの技術を応用して、生産性、製品の品質を向上させ、より良い価格で販売できるようになることを願っています」とドン氏は述べた。
董氏によると、農業農村開発局は、品質を確保し、最高の効率性を達成するために、農家がコーヒーを収穫する際に指導と支援を行うための連携した解決策を組織するよう、各部署や地方自治体に要請したという。
これには、コーヒー生産に関わる農家、協同組合、生産団体、企業に対し、収穫、加工、保存のための最適な技術を周知し、指導を行うことが含まれる。
ザーギア市ギアチュン区に住むチュオン・ティ・ハンさんは、3サオ（約3,000平方メートル）以上のコーヒー農園を所有している。ハンさんによると、今年は収穫期が始まってすぐにコーヒーの価格が上昇したため、大変喜んでいるという。
彼女は様々な情報源から、庭のコーヒー豆の約20～25％が熟した時点で最初の収穫を行うべきだと知り、熟した実から先に摘み取るようにしている。現在までに、彼女は300キログラムのコーヒー豆を収穫、選別、乾燥させた。
「当局は、庭の熟した果実の割合が基準に達したら、コーヒーの収穫を迅速かつ効率的に行うよう人々に勧めています。これは、次のシーズンにコーヒーが同時に開花するための条件を整えるためです。そのため、私の家族は収穫に集中しています」とハンさんは語った。
ジアギア市ダクノンにあるバザンコーヒーカンパニーは、農家と提携して100ヘクタールのクリーンコーヒーを栽培し、高品質のコーヒー加工に必要な原料を供給する地域を創出している。
同社の取締役であるレ・ヴァン・ホアン氏によると、同社は原材料の品質を確保するため、コーヒーの完熟率が80～100％に達した時点で収穫するよう農家に指示しているという。
同社は完熟チェリーの割合が高いコーヒーを高値で買い取るため、農家は未熟チェリーを収穫する場合と比べて収穫量が10～20％増加するという「二重の」恩恵を受ける。今シーズンはコーヒー価格が高騰しているため、農家は棚や温室での収穫・乾燥技術の導入に力を入れ、高品質なコーヒーの生産を目指している。
ホアン氏は、「当社は過去数年間、乾燥場、乾燥棚、温室、グラインダー、焙煎機などを準備してきたので、今シーズンは収穫のニーズに対応できる体制が整っており、コーヒー加工サービスを提供する準備ができています」と述べた。
ダクノン農業農村開発局は、最高の品質を確保するため、コーヒーの実が熟した状態で収穫するよう農家に奨励しています。農家は、緑色の未熟な実を収穫したり、実が熟して乾燥してから落下したりすると、製品の品質が低下するため、収穫を避けるべきです。また、次の作付けシーズンに向けて残りの枝の品質を確保するため、葉や小枝と一緒に実の房全体を収穫することも避けるべきです。
コーヒーの正しい飲み方
2024年、コーヒー市場は価格変動に見舞われ、収穫期や消費期における農家の心理状態に影響を与えた。当局は、農家がコーヒーを適切に消費し、経済効率を高めることができるよう、国内外のコーヒー生産に関するガイダンスと情報を提供した。
ダクノンでは多くの農家が、コーヒーの価値と労働の成果を守るために「4つの禁止事項」という原則を採用している。これらの原則とは、未熟なコーヒーを収穫しない、未熟なコーヒーを収穫しない、新鮮なコーヒーを販売しない、コーヒーを委託販売しない、というものである。
ザーギア市ギアチュン区のグエン・ティ・ホアイさんによると、彼女は定期的に市場情報を監視しており、今年は中部高原地方のコーヒーの収穫量が減少していることを知っているため、品質向上のために未熟なコーヒー豆は収穫していないとのことだ。
現在、市場の多くの販売業者、企業、事業者は、例年よりも高い価格で生のコーヒー豆を購入しています。実際、シーズン初期には、多くの場所でコーヒー豆が1kgあたり26,000～27,000ベトナムドンで購入されていました。
しかし、コーヒー栽培に20年の経験を持つ彼女は、新鮮なコーヒーを急いで売るつもりはない。熟したコーヒー豆を収穫し、乾燥させ、お金が必要な時や価格が良い時にだけ販売する。
ハンさんはこう語った。「近年、農産物を業者に委託販売していた多くの農家が、一部の業者が倒産したために全てを失ってしまいました。こうした経験から、私はもうコーヒーの委託販売はしていません。」
最近、ダクノン農民協会は、専門機関の指示に従い、収穫後のコーヒーの加工、乾燥、保存技術に関する情報普及と指導を強化している。
コーヒーはカビや腐敗を防ぐため、乾燥した場所に保管する必要があります。農家は最高の品質を維持するために、コーヒーを肥料や農薬などの農業資材と一緒に保管してはいけません。
ダクノン省では、13万1000ヘクタールのコーヒー栽培面積で、2024～2025年度のコーヒー総生産量が35万トンに達すると見込んでいる。同省全体の平均収穫量は1ヘクタールあたり2.6トンと推定されている。
ダクノンの2024年のコーヒー収穫量は、前年同期比でわずかに減少した。これは、2024年初頭に発生した長期にわたる猛暑と水不足の影響によるものである。
この時期はコーヒーの木の開花・結実期と重なるため、一部のコーヒー農園では葉のしおれ、花や若い果実の乾燥が見られ、収穫量や生産量の減少につながる。
コーヒー農家に対する保護を強化する。
作付けシーズンが始まって以来、当局は農作物を守るため、警備対策を強化してきた。ダクノン省警察と地方自治体は、この目的のために数多くの対策を実施している。
ダクソンは、ダクノン省の中でもコーヒー栽培が盛んな地区の一つです。ダクソン地区警察は、地区党委員会と地区人民委員会に対し、各部署、機関、大衆組織が住民と協力して治安維持と秩序維持、農作物保護に取り組むよう指示しました。
ダクソン地区のすべてのコミューンと町の警察は、地元の党委員会と政府に対し、農作物の収穫期を守るための計画を周知徹底し、実施するための会議を開催するよう助言した。
同時に、警察は積極的に調査を行い、コーヒーの買い付け過程において農家や業者を標的としたみかじめ料の徴収や価格操作の兆候を迅速に発見した。
ダクソン県トゥアンハン村警察署長のレ・トゥア・ナム中佐は次のように述べた。「村警察は宣伝活動を強化し、地域を効果的に管理しています。また、季節労働者として他地域から来る人々や労働者の管理も行っています。村警察は、各機能部隊および11の地方治安維持チームと連携し、地域全体のパトロールと統制を強化して、人々の財産を守っています。」
さらに、トゥアンハン村の警察は、農産物買い付け施設の経営者に対し、未熟なコーヒー、品質基準を満たさないコーヒー、または原産地不明のコーヒーを購入しないという誓約書に署名するよう指示した。
地方警察は、農産物買い付け施設の経営者に対し、窃盗や盗品コーヒーの販売に関連する不審な行動を示す人物を積極的に発見し、通報するよう促している。
トゥアンビン村（トゥアンハインコミューン）の治安維持チーム責任者であるダン・カオ・カン氏は、「私たちは定期的にトゥアンハインコミューンの警察やその他の関係機関と連携し、畑や農場、家屋を巡回して住民の防犯意識を高めています。同時に、地域全体を網羅する巡回と取り締まりを強化しています」と述べた。
トゥアンハン村のトラン・クオック・クオン氏は次のように述べています。「啓発キャンペーンのおかげで、様々な犯罪者の手口や戦術を明確に理解することができ、協力して犯罪を防止し、治安と秩序を維持できるようになりました。特に、警察、国境警備隊、地元の治安部隊が定期的に畑を巡回・監視してくれるので、安心してコーヒー豆が熟すのを待って収穫し、製品の品質向上に努めています。」
年末は、ダクノン県をはじめとする中部高原地方に、コーヒーの収穫のために多くのフリーランス労働者が集まる時期です。こうした労働者たちは、ダクノン県の人々がコーヒーを適時に収穫できるよう、大きく貢献してきました。
しかし、この時期は、他の地域から来た犯罪者や逃亡者が群衆に紛れ込み、雇われたコーヒー収穫者を装って犯罪を犯す時期でもある。
したがって、あらゆるレベルと分野の決定的な関与と警察の中核的な役割に加えて、すべての市民が警戒心を高める必要がある。
誰もが自らの財産を積極的に保護し、国家安全保障を守り、犯罪を検知・通報し、地域レベルでの治安維持に貢献するための全国的な運動に積極的に参加する必要がある。
出典： https://baodaknong.vn/de-mua-ca-phe-thom-ngat-doi-cho-235480.html
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