海の底の「五色の光」より…
古く改造された木造船の上で、漁師のグエン・ヴァン・トゥアンさんは船べりに大きなバッテリーを取り付け、作業をしながらこう話していた。「今ではイカ釣りに行くには高出力のLEDライトが必須です。光がないと何も見えませんからね！」かつてはただの道しるべと思われていたLEDライトは、今やきらめく白い光の筋で海底からイカを引き寄せる魔法のルアーとなっている。
毎年太陽暦の4月から8月頃にかけて、 クアンチ海は「イカが飛び跳ねる、イカが飛び跳ねる」シーズンを迎えます。この2つの名前は、まるで活気に満ちた生き物のようです。飛び跳ねるイカとは、レストランのガラス水槽で飛び跳ねる生きたイカのことです。飛び跳ねるイカは水から出たばかりのイカで、その体はまるで燐光のようにキラキラと輝き、ライトの下ではまるで小さな銀河のようです。
「閃光や飛び跳ねるイカを捕まえるには、強い光と人目を引く擬餌が必要です」と、同じ村の漁師グエン・ヴァン・タック氏は付け加えた。彼は親指ほどの鉛の棒をカラフルな布で包み、片方の端に6つの釣り針、もう片方の端に釣り糸をつけた。冷白色LEDライトの下、鉛の棒は奇妙な海の生き物のように揺らめいた。水面に映る鮮やかな色がイカの視覚を惑わし、本物の餌だと勘違いさせて、触手でぎゅっと掴みかかるのだ。
他の船では、漁師たちは漁札を使います。エビやバッタの形をした、色とりどりの布で編まれた餌です。これを水中に落とすと、ライトの下で明るく光ります。巧みに手を引っ張るだけで、イカは水面まで追いかけます。片手で漁札を引っ張り、もう片方の手で網を持ち、漁師たちはまるで夜の舞台の芸人のように、深い闇の中で巧みに操ります。
捕獲されたイカは、船首にある海水が入ったプラスチック製の水槽にすぐに放流されます。水槽にはエアレーターが備え付けられており、イカは岸に着くまで生きたままでいられます。漁師たちは毎晩、運が良ければこの種のイカを5～10kgも捕獲し、仲買人は1kgあたり30万～50万ドンという価格で買い取ってくれます。これは他の多くの漁業と比べると夢のような金額です。
「イカの巣」と海の神秘へ
イカ釣りが照明と疑似餌を使うのに対し、「イカの巣」漁は静寂とスピリチュアルな要素を併せ持つ、異なる側面を持つ。「この職業は、海を見る目を持ち、波を見極め、水の流れを予測し、海底を読む術を知っている者のためのものです」と、クアトゥン村アンドゥック1区の漁師レ・ヴァン・ドゥック氏は力強く語った。「イカの巣、つまり産卵期のイカの群れは、海岸からわずか1～3海里の海岸近くの巣に集まります。イカの巣のシーズンは通常5月から9月です」と彼は説明した。
巣を見つけるために、漁師たちは非常に具体的なサインを頼りにしています。つまり、網を岸に近づけて、イカの卵で覆われた海藻が見えたら、間違いなくそこに巣があるということです。このサインを見つけると、鉛の錨や岩を投じて場所を示し、互いに連絡を取り合って夜行漁の準備を整えます。超明るいLEDライトは必要なく、遠く沖合へ出る必要もありません。必要なのは、少しの静けさと少しの工夫、そして親戚を理解するように海を理解することだけです。
しかし、漁師なら誰もが知っているタブーが一つあります。それは、運悪く体長1メートル近くもあるキングイカを釣り上げてしまった場合、すぐに海に戻さなければならないということです。なぜなら、そのままにしておくと巣が溶けてしまい、次のシーズンにはもうそこに巣を作るイカがいなくなってしまうからです。「キングイカは群れの母親のような存在です。決して傷つけてはいけません。神聖な存在であり、誰もそれを侵すことはできません」とドゥック氏は厳粛な目で語り、こう付け加えました。「数十年前は、イカの巣を見つけるのはもっと簡単でした。どんな船でも毎晩数百キロのイカを捕まえることができ、それは当たり前のことでした。しかし今の海は違います。大型船の超高輝度LEDライトが海洋生態系を乱し、イカが以前のように巣に集まらなくなっているのです。」
真夜中の海に、漁師ル・ヴァン・デュックの漁船が浮かんでいる。人々は静かに光に向かってかがみ、目を凝らして水中の小さな動きを一つ一つ見守っている。タグを掴む音、網がイカをすくい上げる音、イカがバケツに落ちる時の水しぶきの音。真夜中の海に黄金色の季節を告げる合図のような、パリパリとした音が聞こえる。漁師の仕事を学んでみると、この仕事はそれほど高くないことが分かる。10～40CVのモーターボートがあれば、海に出られる。複合素材は軽くて丈夫で防水性があり、伝統的な竹船に取って代わる。LEDライトも今では安価になり、電池も長持ちするので、イカの白夜を過ごすのに十分だ。
夜が明けると同時に、カットソン村の漁港は笑い声で賑わった。漁師や商人たちは、プラスチック製のカゴやバケツを手に埠頭に立ち、夜の海から船が揺れながら帰ってくる様子を見守っていた。生きたイカはすぐにクアトゥン、クアヴィエット、ミートゥイのレストランの水槽に放り込まれ、名物料理となり、遠方から多くの客が訪れるようになった。
慌ただしい生活の中で、イカの閃光と飛び跳ねは、独特の料理であるだけでなく、海の文化の一部であり、クアンチ沿岸の何百もの家族を支える生活の糧でもあります。海の真ん中で灯りの下で眠れない夜を過ごすことは、単なる労働ではなく、海に強く、海と調和し、神聖なものを尊重する人々の歌でもあります。
出典: https://cand.com.vn/Phong-su-tu-lieu/dem-thuc-cung-mua-muc-nhay-muc-nhay-i776805/
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