アスパラガス - アメリカではこの野菜は農薬含有量が少ないと評価されている
米国の環境ワーキンググループ（EWG）は毎年、残留農薬が最も少ない果物と野菜をランキング化しています。EWGは、47種類の果物と野菜、53,000以上のサンプルから得られた残留農薬検査データを分析・評価し、「クリーン・フィフティーン」リストを作成しました。これは、農薬含有量が最も少ない15種類の果物と野菜のリストです。2025年版「クリーン・フィフティーン」リストの農薬含有量が最も少ない野菜トップ10のうち、ベトナムで豊富に生産されているアスパラガスは7位にランクインしました。
アスパラガスは農薬使用量が最も少ない野菜の一つです。
アスパラガスは血中脂肪を下げ、脳卒中を予防する効果がある
アメリカの栄養士キエラ・ブラウンは、ヘルス誌の記事で、アスパラガス240グラムには26.8カロリーが含まれており、食物繊維、タンパク質、ビタミンA、C、E、K、B6、B9などのビタミン、鉄、カリウム、銅、カルシウムなどの必須ミネラル、一連の抗酸化物質など、数多くの必須栄養素が含まれていることを明らかにしました。
アスパラガスには健康に有益な栄養素がたくさん含まれています。
専門家のブラウン氏によると、アスパラガスは血中脂肪を低下させ、脳卒中の予防に役立つそうです。アスパラガスに含まれる食物繊維は消化中に胆汁酸と結合し、コレステロールの吸収を抑えることで血中脂肪を低下させます。アメリカの健康情報サイト「メディカル・ニュース・トゥデイ」は、アスパラガスにはホモシステインと呼ばれるアミノ酸の蓄積を防ぐ葉酸（ビタミンB9）が豊富に含まれていると指摘しています。ホモシステイン値が高いと、冠動脈疾患や脳卒中などの心血管疾患のリスクが高まることが示されています。したがって、アスパラガスを食事に取り入れることで、心血管疾患のリスク要因を軽減できる可能性があります。
アスパラガスは血中脂肪を下げ、脳卒中や心臓血管疾患を予防するのに役立ちます。
ベトナムでは多くの地域でアスパラガスが栽培されています。アスパラガスは農薬の使用が少なく、健康に良い栄養素を豊富に含むクリーンな野菜です。人々はアスパラガスを購入し、様々な料理に加工して健康増進に役立てています。
アスパラガスを使った美味しく魅力的な料理の提案
香ばしくシャキシャキとしたアスパラガスを、火が通るまで炒めることで、アスパラガス本来の甘みが際立ち、ニンニクの独特の香りが加わります。シンプルな一品ですが、味わい深く、深い味わいです。
次に試していただきたいのは、肉入りアスパラガスロール。作り方はとても簡単です。フライパンに油を熱し、熱くなったらアスパラガスロールを入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。ボウルにマスタード、無糖牛乳、マヨネーズ、バジル、チーズを入れ、よく混ぜ合わせます。アスパラガスロールを皿に盛り、ソースをかけたら出来上がりです。
アスパラガスチキンスープは、チキンブロスの甘い風味と野菜、キノコ、柔らかくて美味しいチキン、卵の脂の旨みが調和し、栄養たっぷりの美味しく魅力的なスープに仕上がっています。
アスパラガスとエビの炒め物：甘くて柔らかいエビを、シャキシャキとしたアスパラガスとほんのりピリ辛のピーマンと炒め合わせた、見た目も美しく、食欲をそそる一品です。アスパラガスとエビの炒め物は、上質な風味だけでなく、緑と赤の美しい色合いが目を惹きます。
アスパラガスと牛肉の炒め物: 牛肉は栄養価の高い食品であり、アスパラガスと組み合わせることで、美味しく魅力的で健康的な料理が生まれます。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-duoc-my-danh-gia-it-thuoc-tru-sau-bac-nhat-phong-dot-quy-cuc-tot-di-cho-thay-nen-mua-ngay-172250801091514983.htm
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