お茶の文化空間から
ロンディン茶業株式会社の生産マネージャー、トラン・ハオ・ニエン氏は次のように述べています。「ロンディン茶博物館は、ベトナム最大の茶文化空間で、お茶の体験を通して、100年以上の歴史を持つカウダット茶栽培地域の物語に触れる機会を提供することを使命として設立されました。カウダットは、フランス人が茶栽培のために選んだ土地であり、ランビアン高原における茶産業の発祥の地です。」
文化施設であるロンディン茶博物館は、1927年にフランス人がベトナムに初めて茶の苗木を持ち込み、試験栽培を行ったカウダット地区に位置しています。標高1,600メートルを超える高地の肥沃な土壌のおかげで、多くの貴重な茶品種が育ち、この地域の茶園の発展につながりました。これらの茶園は、中国、日本、アラビア、ヨーロッパ、そしてベトナムの茶文化の優れた要素を取り入れた、ベトナム独自の茶生産技術と茶を飲む文化をもたらしました。
特に1988年には、烏龍茶の苗木が台湾（中国）からこの地域に輸入され、その後、 ラムドン省の多くの地域に普及されました。これは、この貴重な茶品種が、寒冷な気候、適度な降雨量、そして湿度のある地域でよく育つためです。
龍頂茶博物館には現在、数百点に及ぶ工芸品、絵画、写真、彫像が収蔵・展示されており、茶産業の歴史を体系的に紹介しています。博物館の正面入り口に堂々と鎮座する農神像は、 農業の祖であり、茶の木を最初に発見した人物とされています。
さらに、 世界中の茶産業に貢献した人々の像や写真、世界の茶産業の古地図やベトナム茶の歴史を展示する展示エリア、米袋、茶籠、円錐形の帽子、水杓、手押し車、茶容器、茶貯蔵箱、茶労働者のレインコートなど、過去の基本的な道具や器具を展示するエリアもあります。
「慌ただしい日常の中で、私たちは時として、魂が安らぎを見出せるような静かな場所を求めます。お茶の芳しい香りが漂い、一つ一つの工芸品を通して歴史の物語がささやかれるような場所を。」
ロンディン茶業株式会社 生産部長 トラン・ハオ・ニエン氏
お茶からインスピレーションを得た料理の風味から
ロンディン茶業株式会社の副社長であるトラン・フオン・ウエン氏は、料理に茶を取り入れた先駆者の一人として、お茶を使った美味しい料理を生み出してきました。ウエン氏は、自身の茶園で栽培された高品質の烏龍茶を使用し、多様なメニューを開発することで、ベトナムの茶料理に新たな方向性を切り開いています。
ロンディン茶博物館では、お茶の芳醇な香りを堪能できるだけでなく、茶飯、茶卵、茶天ぷら、茶煮肉、茶ゼリー、さらには緑茶もち米餅など、驚きの料理を味わうことができます。どの料理も、風味と栄養価を確保するために夜明けに収穫された厳選された茶葉を用いた、手の込んだ創作料理です。
美食の旅は茶飯から始まります。茶飯は単なるご飯ではなく、一粒一粒に染み込んだお茶の風味を堪能できる最初の料理です。発酵させた烏龍茶や抹茶の粉末で炊き上げたご飯は、繊細な香りと落ち着いた緑色、そして独特の柔らかくもっちりとした食感が特徴です。紅茶のほのかなフルーティーな香り、あるいは抹茶の鮮やかな緑色が、見た目にも美しく、香り豊かな一品を演出します。一口ごとに、かすかなお茶の余韻が残ります。
さらに、お茶でゆでた卵もお楽しみいただけます。一見シンプルな見た目のお茶ゆで卵ですが、料理における忍耐とバランスの象徴です。卵は八角、シナモン、ジオウなどのハーブを浸したお茶で8～13時間かけてゆでられます。卵の殻に軽くひびを入れることでお茶の風味が染み込み、艶やかな茶色の層と、漢方薬を思わせるほのかな香りが生まれます。
伝統的な料理の枠を超え、紅茶牛肉麺は現代的な味わいと伝統的な味わいが融合した逸品です。紅茶のスープとじっくり煮込んだ牛肉が絶妙に調和し、ほのかな甘みと印象的な味わいを生み出します。紅茶粉を練り込んだ手打ち麺は、淡い黄金色で、柔らかすぎず、ほどよい歯ごたえがあります。ハーブとタンパク質の絶妙なハーモニーが、訪れる人々を驚かせ、そして喜ばせるでしょう。
最後に、お茶をベースにしたデザートで食事を締めくくることができます。例えば、茶ゼリー、抹茶デザート、抹茶アイスクリーム、紅茶プリンなどがあり、それぞれお茶本来の風味を保ちつつ、様々な新しい形で提供されます。
出典：https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html
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