ダオザのユニークな火引き米炊き競争。

タントゥイ県ダオサ村の春の旅では、何世紀にもわたる伝統の祭りに加え、火起こしと米炊きの競争が特に観光客を魅了します。村人たちの歓声と励ましの中、男同士が競い合う様子が、この村のユニークな魅力です。

競争に参加した3つのチームは、それぞれ異なる居住地域から来ており、ほとんどが男性だった。

火起こしと炊飯の競技は、例年、旧暦1月28日の象行列と並行して行われます。祭りで最も期待される行事であり、最も多くの観客が集まります。今年は、3つの異なる居住区から3チームが参加します。各チームは3人で構成され、年齢は問いません。健康で、機敏で、器用なメンバーが対象です。炊飯競技の用具は、五徳、鋳鉄製またはアルミ製の鍋、すり鉢と杵、乾燥した藁または薪、米漉し、皿、1.5～2kgの美しい雄鶏、そして米粒などです。

審査員の紹介の後、審査委員長が「始めよう！」と叫んだ。太鼓が鳴り響き、3チームが正式に競技を開始した。まずユニークな点は、参加者はマッチやライターの使用が認められず、専用の器具を使って火をおこさなければならなかったことだ。この器具は、若い竹の芯で編んだ紐（餅を包むのによく使われる紐）がちょうど入るくらいの、斜めに穴が開けられた円筒形の木の筒だった。

伝統的な方法を使用して火を起こすプロセス。

火を起こす人は、紐と薪の摩擦で火花が散るまで紐を引っ張り続けます。そして、素早く火口を火元に運び、両手をカップ状にして力強く息を吹き込み、炎を燃え上がらせ、ストーブに火をつけます。火を起こす人は忍耐強く、熟練した技術を要します。弱すぎると摩擦が弱く火がつきにくく、強く引っ張ると紐が切れて交換が必要になり、ご飯の炊き上がりも遅くなります。これは、代々受け継がれてきた伝統的な火起こし方法です。

火を灯すと、皆がそれぞれの仕事に取り掛かりました。一人は米を搗き、一人は鶏を捌き、一人はかまどを守りました。選ばれた鶏は、美しい冠を持つ1.5～2kgの雄鶏で、内臓を取り除いて妖精のような形に整え、盛り付けました。米は木の臼で白く滑らかになるまで搗き、湯が沸くと同時に籾殻をすべて吹き飛ばしました。材料の準備が整うと、3人はかまどの周りに集まり、米を炊き、鶏を茹でました。

火をつけた後、チームはすぐにストーブに火をつけ、ご飯を炊く準備をしました。

炊飯器の担当者は、ご飯が均一に炊け、柔らかくて噛み応えがあり、香りが残るように、丁寧に混ぜて炊く必要があります。鶏を屠殺した後、鍋の水に入れ、外側から内側に完全に火が通るように注意深くひっくり返します。その間、太鼓が鳴り響き、周囲の観客は歓声と叫び声を上げ、レスリングの試合のような活気のある雰囲気が生まれます。ご飯が炊け、鶏肉が茹でられたら、料理を盛り付けます。白いご飯を小さなアルミ製のトレーに盛り、満杯でも空っぽでもないように均等に広げます。茹で上がった鶏を取り出し、白いご飯トレーの中央に置きます。鶏のくちばしには赤いバラまたはマリーゴールドの花がくわえられ、翼を広げており、祝日や祭りのごちそうに似ています。

地元の人々は競技チームを応援した。