ダオザのユニークな火引き米炊き競争。

Việt Nam•27/03/2024

春にタン・トゥイ県ダオ・サー村を訪れる観光客は、数百年の歴史を持つ祭りに加えて、火起こしと炊飯の競技会にも特に魅了される。村人たちの歓声と励ましの中、男性同士が競い合う様子は、この場所ならではの魅力となっている。

出場した3チームはそれぞれ異なる居住地域から来ており、ほとんどが男性だった。

火起こしと炊飯の競技は、通常、旧暦1月28日の象の行列と並行して行われます。これは祭りの中で最も期待される部分であり、最も多くの観客を集めます。今年は、3つの異なる居住地域から3チームが参加します。各チームは3人で構成され、年齢は問わず、健康で、機敏で、技術に長けていることが条件です。炊飯競技に必要な道具には、三脚ストーブ、鋳鉄またはアルミ製の鍋、米を搗くためのすり鉢とすりこぎ、乾燥した藁または薪、米杵、皿、1.5～2kgの美しい雄鶏、そして米粒などが含まれます。

審査員の紹介の後、主任審査員が「開始！」と叫んだ。太鼓が鳴り響き、3チームが正式に競技を開始した。まず、競技のユニークな点は、参加者はマッチやライターの使用が許されず、特別な道具を使って火を起こさなければならなかったことだ。それは、若い竹の芯から編んだ紐を通すのにちょうど良い大きさの、斜めに穴が開けられた円筒形の木管で、もち米の餅を包むのに一般的に使われる種類の紐だった。

伝統的な方法を用いて火を起こす過程。

火を起こす人は、紐と木材の摩擦で火花が出るまで紐を引っ張り続け、火口を素早く一握り持ってきて、両手で包み込むようにして勢いよく息を吹き込み、炎を燃え上がらせてから、かまどに火をつけなければなりません。火を起こす人は、忍耐強く熟練した技術が必要です。なぜなら、紐を弱く引っ張ると摩擦が十分に発生せず火がつかず、強く引っ張りすぎると紐が切れてしまい、交換が必要になり、ご飯を炊く速度にも影響するからです。これは、代々受け継がれてきた伝統的な火起こしの方法です。

火をつけた後、皆それぞれ自分の仕事に取り掛かった。一人は米を搗き、もう一人は鶏をさばき、もう一人はかまどの番をした。選ばれた鶏は、美しい鶏冠を持つ1.5～2キロの雄鶏で、内臓を取り除いて妖精のような形に整え、盛り付けた。米は木製の臼で白く滑らかになるまで搗かれ、水が沸騰するのと同時に籾殻が吹き飛ばされた。材料の準備が整うと、3人はかまどの周りに集まり、米を炊き、鶏を茹でた。

火を起こした後、各チームはすぐにコンロに火をつけ、ご飯を炊く準備を始めた。

炊飯器の担当者は、ご飯が均一に炊き上がり、柔らかくてもちもちとした食感になり、香ばしい香りが残るように、ご飯を丁寧にかき混ぜて炊かなければなりません。鶏を屠殺した後、鍋の水に入れ、外側から内側までしっかり火が通るように丁寧にひっくり返します。その間、太鼓が絶えず鳴り響き、周囲の観客が歓声を上げ、レスリングの試合のような活気のある雰囲気を作り出します。ご飯が炊き上がり、鶏が茹で上がったら、料理を盛り付ける時間です。白米を小さなアルミのトレーにすくい、均等に広げ、多すぎず少なすぎずします。茹でた鶏を取り出し、白米のトレーの中央に置き、くちばしに赤いバラやマリーゴールドの花をくわえ、翼を広げ、祝祭日に供されるごちそうのように配置し

地元の人々は、対戦するチームに声援を送った。