焼き豚ビーフンで食事を変えよう

焼き豚ビーフンは南部の人々によく知られた料理です。この料理は米粉から作られており、手の込んだ丁寧な調理工程を経て作られています。バインホイは、ネギ油、焼き肉、グリル肉などと一緒に食べられることが多いです。これは、休日、命日、結婚式、人々の共同住宅や仏塔での儀式に欠かせない料理であり、地元の食文化です。

材料：

- 肋骨なしの豚バラ肉

- ビーフン

- エシャロット、ニンニク、唐辛子、ネギ、生野菜、キュウリ、大根、ニンジン、ピーナッツ、もやし、レモン。

- スパイス：砂糖、食用油、魚醤、塩

制作：

- 豚バラ肉を塩と酢で洗い、水を切ります。そして、チッピングツールを使って豚の皮を削ります。肉をアルミホイルで覆い、皮に粗塩を振ります。スチームフライヤーに入れて、温度を 200 度に設定し、30 分間焼きます。その後、塩をすべて取り除き、温度を 200 度に設定し、20 分間焼くと、カリカリの黄金色のローストポークができます。

- ネギ、生野菜、キュウリ、もやしを洗って水切りします。ネギを細かく刻み、エシャロットを薄くスライスして黄金色になるまで炒め、沸騰した油をネギの入ったボウルに注ぎ、ネギ油を作ります。きゅうりを一口大に切り、トレーに並べます。生野菜ともやしをお皿に盛ります。

- 大根とニンジンの皮をむいて洗い、千切りにして、酢、砂糖、塩を加えて15分間浸し、水を絞ります。酸っぱい食べ物を一緒に食べると、退屈しなくなります。

- 餅を蒸し器に入れて、熱くなるまで5分間蒸しました。そして、それぞれのケーキをネギ油で包み、巻いてトレイに置きます。

- おいしい料理は魚醤をつけて食べることです。甘酸っぱい魚醤には、みじん切りにしたニンニク、唐辛子、砂糖、レモンがたっぷり入っていて、漬物、ニンジン、大根を加えると、とてもおいしいです。

トレーにビーフンと焼き豚を並べ、ピーナッツとフライドオニオンを散らし、甘酢魚醤と生野菜を添えてお召し上がりください。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-bua-an-voi-mon-banh-hoi-heo-quay-172240812092221237.htm