貿易促進担当者は製品について学びます。

新しい道を見つける

2018年にフエ理工大学でバイオテクノロジーの学位を取得した後、ファン・ゴック・アン・フォンさんは兄に続いてホーチミン市へ移住し、キャリアをスタートさせました。バッテリー製造を専門とするSaite Power Source Co., Ltd.に入社してわずか6ヶ月後、フォンさんはIQC部門の研究所長に任命され、その後、品質管理部門の副部長に就任しました。将来有望なキャリアパスは若きエンジニアを留まらせると思われましたが、わずか3年後、フォンさんは友人たちの驚きをよそにフエへ戻ることを決意しました。

フォンさんによると、両親に電話するたびに「いつ帰ってくるの？」と母に聞かれ、考えさせられたという。「家族は3人兄弟ですが、皆ホーチミン市でキャリアを築いてきました。両親が病気になった時に一人で過ごさなければならないという不安が、とても心に引っかかっていました」とフォンさんは語る。兄の励ましを受け、フォンさんは安定した収入のあるホーチミン市を離れ、フエに戻り、新たな道を探すことを決意した。

様々なアイデアを抱えて帰国したフォンさんは、まず蓮を思いつき、蓮茶を起点に選びました。ところが、新型コロナウイルスのパンデミックが発生し、ホーチミン市への出荷注文が途絶えてしまいました。その結果、フォンさんが貯金し、機械投資のために借り入れた3億ドンは完全に失われてしまいました。

この失敗の後、フォンさんは果物、ザボンの皮、ショウガなどの乾燥に焦点を移しましたが、これも買い手を見つけることが難しく失敗に終わりました。その後、フォンさんは家庭養蜂のモデルを継続し、ア・ルオイの人々と提携して自然な野生蜂の養蜂を開発しました。2年以上の投資を経て、この事業は16世帯と提携し、400の蜂のコロニーを育成し、2025年までに1トン以上の蜂蜜を生産する計画です。パートナーたちは生産されたすべての製品の販売を支援しています。家庭養蜂モデルに加えて、フォンさんは独自の計画も数多く持っており、インスタント塩コーヒーもその一つです。

フエの塩コーヒーの物語を語ってください。

フォン氏と「フエ産」インスタント塩コーヒーとの縁は、ホーチミン市の友人とフエを旅行した時に始まりました。ダンタイタン通りで塩コーヒーを飲んでいた時、友人がこう言いました。「塩コーヒーはよく飲んでいたけど、塩コーヒーがフエ産だって初めて知った。味が全然違うんだ」。それ以来、フォン氏は「本場フエ」の塩コーヒーをホーチミン市に持ち込みたいと強く願うようになりました。しかし、その風味を保ったままどうやって輸送するかという問題が彼を悩ませました。そして、「なぜフエにはインスタント塩コーヒーがないのだろう？」という疑問が、フォン氏を駆り立て、遠く離れた友人たちに本物のフエの味を届けられるインスタント塩コーヒーの製法を研究し、見つけ出すきっかけとなりました。

塩味コーヒーの最大の課題は、コーヒーの風味を損なうことなく、塩の塩味とクリームのクリーミーさを両立させることでした。フオンさんは何晩も何十ものレシピを試行錯誤しましたが、普段使っている塩が要件を満たさなかったため、失敗に終わりました。ところが、偶然にも、古代村プオック・ティックで塩の製造工場を見つけました。十数回の試行錯誤を経て、インスタント塩味コーヒーのレシピはついに理想の味を実現しました。初期段階での機械設備投資の負担を軽減するため、フオンさんは外部企業に依頼し、自身のレシピ通りのコーヒーを製造してもらいました。

4ヶ月間のテストを経て、インスタント塩味コーヒー製品が形になりました。フォン氏は、親戚や知人を招いて試食してもらい、フィードバックを得るなど、市場テストを継続的に実施しました。その結果、配合を改良し、製品パッケージを改良することができました。2025年4月には、Alufaインスタント塩味コーヒーがイオンモール・フエで正式に発売されました。

商品は存在していたものの、市場経験が全くないことがマーケティングの障壁となっていました。この時点で、フォン氏とチームは専門店、市場、小規模スーパーマーケットを戸別訪問せざるを得ませんでしたが、反応はどれも否定的でした。商品はまだ新しく、市場にまだ受け入れられておらず、棚に並べるとスペースを取り、負債を抱え、キャッシュフローを生み出せない。これらは、商品を販売する際に小規模事業者が抱く懸念でした。フォン氏はこの懸念を理解し、販売戦略を小売から委託販売へと転換し、柔軟な販売方針を打ち出し、商品サンプルを提供することで市場効果を生み出しました。同時に、定期的に訪問し、小規模事業者との信頼関係を徐々に構築し、商品を棚に置くことに同意してもらえるよう説得しました。

「市場の問題は実験室での研究とは違うので、一番諦めたくなったのはその時でした。首を横に振るたびに自信を失いました。幸運なことに、農家と消費者をつなぐテクノロジー企業であるFoodMapのサポートと、Eコマースやマーケティング分野の多くの人々の協力を得ることができました。立ち上げから1ヶ月近く経つと、Eコマースプラットフォームへの注文が急増し、返品率も非常に高く、以前委託販売していた店舗にも注文が入るようになりました」とフオン氏は当時を振り返ります。

南部地域では、FoodMap社が非常に効果的な流通チャネルを構築しているため、Phuong社はフエ、ダナン、そして北部の各省・都市の市場に集中するだけで済みます。市場調査によると、北部の人々はインスタントコーヒーを非常に好んでおり、ハノイ、ハイフォン、クアンニン省が重点的な流通チャネルの主要市場になりつつあります。粘り強い努力の末、Alufa社のインスタント塩味コーヒーは北部で5つの大手販売業者と提携しました。FoodMap社は南部での独占販売権を持ち、フエとダナンでは120以上の店舗が販売代理店として活動しています。さらに、Alufa社はインスタント塩味コーヒー製品のさらなる発展を目指し、Kinh Do Specialty Products社のエコシステムにも参加しました。

「今でも、塩味コーヒーがフエの人々によって作られたことを知らない人が多いです。だからこそ、私たちは製品デザインにおいて、フエとフエ文化の象徴的なイメージを一つ一つに込め、お客様が手に取った瞬間に『フエ産』だとすぐに認識していただけるようにしています。そしていつか、フエのインスタント塩味コーヒーが全国のカフェで販売され、海外にも輸出される日が来るでしょう。そうすれば、お客様はどこにいても、一杯のインスタント塩味コーヒーを通して、ほんの少しでもフエを感じていただけるでしょう」と、フオンさんは優しい笑顔で語った。

インスタント塩コーヒーは、森の蜂蜜ブランドと、2023年にア・ルオイでファム・ゴック・アン・フオン氏とその同僚が開発した養蜂プロジェクトで有名な、Alufa Technology and Trading Co., Ltd.のエコシステムの一部です。Alufaという名前は、ア・ルオイの土地や人々とも密接に結びついており、地元の人々に持続可能な生活を提供し、環境を保護し、ア・ルオイの山々と森のエッセンスで消費者の健康に配慮しています。


ホアン・ローン

出典: https://huengaynay.vn/kinh-te/dua-ca-phe-muoi-hue-di-muon-noi-162462.html