美しさよりも物語を優先する。
ティエン・アンの最新作「Missing」は、まさにその好例だ。この作品のアイデアは、ソーシャルメディア上の「あなたのお母さんの夢は何ですか？」という質問から生まれた。彼が読んだほとんどの回答とは異なり、彼は違った考えを持っていた。もし母親を戦時下という状況に置き、同じ質問をしたら、誰もがきっと同じ答えを返すだろう。「母は戦争が終わって、国が統一され、私が家に帰ってくることを願っている」と…。そんな考えから、彼はその夢を最もよく表現できる空間、つまり地下トンネルを探し始めたのだ。
ティエン・アンによれば、トンネルは単なる軍事施設ではなく、ベトナムの人々の地下での生活、苦闘、そして犠牲を記念する場所でもある。彼はまた、感情や連想を通して、文化的・歴史的な要素を作品に取り入れている。
高さ1メートルを超えるこの作品は、最初の構想とスケッチから最終的な構成に至るまで、約2ヶ月かけて制作されました。主な素材は米粉とフォンダンで、どちらも丹念に加工されています。「Khuyết」（「行方不明」という意味）という名前は、作品に込められた精神を表しています。埋めることのできない空白があり、戦争に行ったことはなくても、生涯にわたって心の傷を抱える人々がいるのです。
彼は作品を通して、国家の独立のために命を捧げた兵士たちへの深い感謝の意を表すとともに、陰で支えた高潔で知られざる妻や母親たちに敬意を表したいと考えている。
ティエン・アンによると、最も難しかったのはトンネル内に配置された微細なディテールではなく、鑑賞者の感情に訴えかけることだったという。「私が最も誇りに思っているのは、技術的な複雑さではなく、作品が鑑賞者に立ち止まって何かを感じさせる力を持っていることです。もし誰かが『Khuyết』を見て、突然自分の母親のことを思い出したり、自分の記憶の中にある個人的な喪失を認識したりしたら、それが私が望んでいた繋がりなのです」とティエン・アンは打ち明けた。
文化的な素材から作り出す
「Khuyết」は、「ベトナムの真髄」プロジェクトの幕開けとなる作品であり、ティエン・アンはこのプロジェクトにおいて、ベトナム文化を菓子作りの芸術に体系的かつ深く取り入れることを目指している。
彼によれば、絵画、 音楽、演劇といった分野では伝統的な素材が積極的に活用されてきた一方で、製菓業界にはこの点で真に傑出した作品がまだ不足しているという。ティエン・アンは、製菓業界だけでなく、より幅広い層、ひいては国際的にも自身の作品が届くことを願っている。なぜなら、それぞれの作品は単なる美的価値を超え、ベトナムの文化、民族、そして人々の美しさを伝える物語となり、若い世代がこれらの伝統的な価値観を理解し、より誇りを持ち、そこからより多くのインスピレーションを得られるようになるからだ。
実際、文化は常にティエン・アンの創作活動の基盤であり、インスピレーションの源泉となってきた。2025年には、ベトナムの伝統オペラに着想を得たウェディングケーキ「ベトナム伝統オペラの結婚式」で、アジアで最も権威ある料理コンテストの一つである香港国際料理クラシックのウェディングケーキ部門で金メダルを獲得した。
彼は『Khuyết』に続き、ベトナムの人々、特に子供たちの世代に伝わるおとぎ話や民話からインスピレーションを得た次の作品を制作する予定だ。彼によれば、これらは単なる馴染み深い素材の源泉ではなく、ベトナムの人々の独自の人生訓や価値観の宝庫でもあるという。
ティエン・アンは、数々の失敗や創作活動の停滞期に直面しながらも、自分のパン作りは美しく美味しい製品を作るだけでなく、国の文化の物語を伝え、人生における肯定的な価値観を保存し、促進することでもあるという理解が、旅を続けるモチベーションになったと語った。
1999年生まれのグエン・フー・ティエン・アンは、2017年に製菓のキャリアをスタートさせました。彼は製菓の分野で数々の権威ある賞を受賞しており、その中にはベトナムベーカリーカップ優勝、香港国際料理クラシック（2025年、中国）金メダル、バトル・オブ・ザ・シェフズ（2024年、マレーシア）優勝、深センシェフコンペティション（2023年、中国）チームスピリット賞などがあります。
出典: https://www.sggp.org.vn/dua-van-hoa-viet-vao-nghe-thuat-tao-hinh-banh-post849735.html
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