「料理の道に進むことに迷いはありませんでした。学ぶことに投資するのは失敗を恐れることではありませんし、学ぶのに遅すぎる年齢などないのです」と、ホーチミン市出身のヴー・アン・ズイさん（32歳）は、多くの迷いの末にプロのシェフになることを決意した理由について語った。
自分の声に耳を傾けて
Duyは当初、環境汚染の削減に貢献したいという希望から、ホーチミン市の大学で資源環境管理を専攻していました。しかし、この分野が自分には合わないと気づいたDuyは、海外で中国語を学ぶことを決意しました。興味深いことに、Duyが幼い頃からの真の情熱である「食」を発見したのは、台湾（中国）のレストランでアルバイトをしていた時でした。幼い頃、Duyの料理への愛情は、マーティン・ヤンの「ヤン・キャン・クック」という番組を見て芽生えたものでした。「海外で働いている間に、自分の情熱がより明確になりました。実際の経験を通して、大きな夢を追い求めることができるという確信が強まりました」とDuyは語っています。
ファン・チュン・キエンにとって、青春は人生を最大限に生きるための貴重な機会であり、挫折は多くの若者が真の価値に気づくためのきっかけとなる。写真：トゥイ・リエン
現在、ズイはサイゴン観光専門学校で料理芸術を学んでいます。そこは優秀で熱心な教師陣と志を同じくするクラスメートに恵まれた場所です。ズイは包丁の使い方、火加減の調整、食材の下ごしらえ、グループワークなど、多くの困難に直面していますが、プロのシェフになるために必要な知識を習得し、スキルを磨いていることに喜びを感じています。彼は将来、ヨーロッパ料理の分野で名を馳せるとともに、ベトナム料理を海外の人々に広めることにも貢献したいと考えています。丹精込めて作られた心温まる料理を通して、お客様に喜びをお届けできる職業を選んだことを、ズイは誇りに思っています。
サイゴン観光大学のズイ氏（右）とグエン・ゴック・トン教師。
「人生において、一つの方向性に縛られる人はいません。むしろ、状況に適応するためのあらゆる機会を捉えるには、洞察力と積極性が必要です」とドゥイは強調した。ドゥイにとって、人生におけるあらゆる決断は、その瞬間においては正しい。知識は無限であり、若者が成長するためには、学びへの渇望と忍耐力だけが不可欠だ。人生は順風満帆ではないため、一人ひとりが常に自己研鑽を続け、自らの価値観を堅持する必要がある。様々な職業を通して学ぶことは、困難を伴うものの、より適切で正しい新たな選択肢を切り開いてくれる。
自分の道を見つけよう。
高校卒業から3年後、ファン・チュン・キエンさん（24歳、 ラムドン省出身）は学業を再開した。キエンさんは現在、ホアセン大学（HSU）の3年生だ。高校時代、キエンさんは周囲の多くの才能ある人々が経済的に苦労しているのを目の当たりにし、早くからしっかりとした経済基盤を築く必要性を感じていた。2019年、キエンさんはダラット大学への入学計画を断念し、自らの道を切り開くことを決意した。
新型コロナウイルス感染症のパンデミックが発生し、キエンは途方に暮れ、投資資金も不足し、家族に負担をかけることになった。大学に進学しなかった時、祖母が彼の将来を心配して眠れなかったことを彼は思い出した。学業優秀の伝統を持つ家庭に育ったキエンは、父親から常に一生懸命勉強し、成功を目指すよう励まされてきた。
大学での学業以外にも、キエンは多忙な日々を送っている。事業開発のアドバイス、ボディケアとヘアケアのプロジェクトの立ち上げ、栄養と予防医療に関するコンサルタント兼トレーナーとしての仕事などだ。「経済的なショックは、私にとって目覚めのきっかけとなり、理想や野心とともに学び続けることこそが持続可能な道だと気づかせてくれた」とキエンは語る。実際、学ぶことは彼にとって選択を調整する手段であり、同時に情熱と確固たる知識の基盤を調和させる手段でもある。彼は博士号取得を目指し、より深い知識を得て影響力を拡大し、教育・研修分野でより大きな社会的責任を担うという夢を抱いている。
キエンは勉強や仕事の傍ら、運動習慣も欠かさず続けている。彼にとって忘れられない出来事の一つは、ダナンで開催されたVinFast IRONMAN 70.3 Vietnam 2024レースへの参加だ。このレースには52カ国から約2000人の選手が集まった。1.9kmの水泳、90kmの自転車、21.1kmのランニングを含む8時間のレースを終えたキエンは、ゴールラインで涙を流した。わずか数ヶ月のトレーニング期間にもかかわらず、健康的なライフスタイルとベジタリアン食のおかげで、彼は素晴らしい成績を収めることができた。これは単なるライフスタイルの選択ではなく、キエンの健康、意志の強さ、そして人間的な成長の証でもある。
出典：https://nld.com.vn/dung-day-de-buoc-tiep-196250927212235328.htm
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