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ディップソースにほんの少しのコリアンダーを加えるだけで、魅力的な香りが増すだけでなく、免疫力を強化し、体内の毒素を取り除く「天然薬」の効果も得られると予想する人はほとんどいません。
コリアンダー – 小さくても力強い
コリアンダー（別名パクチー）は、多くの料理やソースに使われるおなじみのハーブです。しかし、この小さな野菜には多くの有益な生理活性物質が含まれていることを知っている人はほとんどいません。
ケルセチンやルテオリンなどの抗酸化物質は免疫力を高め、細胞を損傷から守ります。
アルデヒドとボルネオールのエッセンシャルオイルには強力な抗菌作用と抗炎症作用があり、特に呼吸器と消化管に効果的です。
アピインとリナノールは肝臓の解毒を助け、利尿作用があり、体内の重金属の排出を助けます。
シンプルで効果的な使い方
コリアンダーを刻んで、ニンニクと唐辛子を効かせた魚醤、醤油、春巻きのつけ汁など、様々なつけ汁に加えるだけで、独特の香りがつけ汁をさらに美味しくしてくれます。同時に、体に優しく、天然の抗生物質を体内に取り入れていることになります。
組み合わせの提案:
甘酸っぱい魚醤＋コリアンダー＋ニンニクのみじん切り：揚げ春巻き、春巻き、パンケーキと一緒にお召し上がりください
醤油＋コリアンダー＋生姜：煮物、豆腐のつけ汁
塩、コショウ、レモン、砕いたコリアンダー：シーフードやグリルした肉につける
なぜ定期的に使用する必要があるのでしょうか?
自然の抵抗力を高め、特に季節や天候の変化に役立ちます
肝臓への負担を軽減し、解毒をサポートします。特に揚げ物をよく食べたり、西洋薬を服用している人に適しています。
口臭を軽減し、消化を促進し、食欲を増進します。
ヒント:生のコリアンダーが苦手な場合は、生姜のスライスと一緒にコリアンダーを潰してソースに混ぜてみてください。爽やかでヘルシーな味になります。
ほんのひとつまみのコリアンダーには、意外な使い方がたくさんあります。毎日のディップソースにコリアンダーを加える習慣をつけましょう。料理の風味を格段に引き立てるだけでなく、ちょっとしたことから健康を守るのにも役立ちます。
giadinh.suckhoedoisong.vnによると
出典: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/dung-nuoc-cham-voirau-muigiup-tang-de-khang-tieu-doc-hieu-qua-a2b10b1/
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