フードツアー - 観光経済発展の「金鉱」

ベトナム厨房協会副会長、ラムドン省厨房協会会長のグエン・ヒュー・フオン氏は、ラムドン省の観光ブランドを構築する上で、料理観光は徐々に多くの競争上の優位性を持つ観光形態になりつつあると語った。

ベトナム観光協会のヴー・テ・ビン会長は、「料理の強みを生かして観光経済を発展させることは、2030年までのベトナムの観光開発戦略で提案されている解決策の一つです」と語った。

ビン氏によると、ベトナムは多様な食文化を有し、各地域に独自の料理があり、それが豊かさを生み出し、グルメツーリズムの体験価値を高めています。食文化の優位性を活かし、全国の多くの地域が観光を活性化させ、観光客に体験の機会を提供するため、料理の開発や「グルメマップ」の企画・構築に注力しています。こうしたフードツアーは、主催団体に大きな収益をもたらし、雇用創出にも貢献しています。

ラムドン省について、ベトナム観光協会会長は次のように付け加えた。「ラムドン省は、独自の食文化を通してブランドを構築し、地域文化を促進する活動が活発に行われている地域です。例えば、第1回ベトナム・タレント・シェフ・コンペティション2025は、全国のシェフ協会間の連携を促進する『遊び場』であると同時に、ラムドン省の食文化観光ブランドの構築における料理の重要性を再認識させる場でもあります。」

ラムドン省シェフ協会主催の第1回ベトナム・タレントシェフコンテスト2025が8月12日、ダラット市ラムヴィエン区のアリアンレストランで開催され、全国25省市から約150名のプロのシェフが参加しました。「『高原と海の味覚』というテーマは、ラムドン省に統合されたダクノン省、ビントゥアン省、ラムドン省の3つの地域間の観光の連携、共有、相互発展という、コンテスト組織委員会の願いを全て凝縮したものです」と、48のチームが競い合い、高原の代表的な食材とシーフードを組み合わせた魅力的な料理144品を披露しました。

ホーチミン市のツアーガイド、ゴ・ティ・フォン・タオさんは次のように語りました。「最近、ラムドン省の旅行会社は、観光客に思い出に残る体験を提供するために、料理に関連した観光商品の導入に力を入れています。料理を体験するということは、単に美味しい料理を楽しむだけでなく、観光地のコミュニティの文化的アイデンティティや生活を体験することでもあります。」

ゴ・ティ・フォン・タオ氏は、ツアーガイドとしてのキャリアを通じて、特別な飲食サービスを提供する場所は観光客に良い印象を与えると断言しています。料理は観光客の食の芸術への探求心を満たし、滞在期間を延ばすだけでなく、平均支出額も増加させ、地域に収入をもたらします。

ゴ・ティ・フォン・タオ氏は次のように付け加えた。「ラムドン省のグルメ観光ブランドを確立するためには、今後、地方がグルメ体験ポイントやラムドン省の特産品を調査し、専用のアプリでデジタル化して、観光客が簡単にアクセスできるようにし、旅行代理店がフードツアーを便利に企画できるようにすることで、地方の観光経済の発展を促進する必要があります。」

出典: https://baolamdong.vn/foodtour-mo-vang-de-phat-trien-kinh-te-du-lich-387923.html