この葉で炒めた豚レバーは美味しくて栄養価が高く、特に腎臓に良いと言われています。

ニラには肝臓と腎臓を温め、中枢を温め、気を補充する効果があります。東洋医学では、ニラは体を温め、陽のエネルギーを養い、脾臓と胃を強化し、肝臓と胃に効き、腫れを抑え、殺菌し、炎症を軽減し、気を良くし、性的機能を刺激すると言われています。そのため、チャイブは「腎臓野菜」として知られています。

豚の肝臓は豚の内臓の一つです。豚レバー100gには、タンパク質21.3g、鉄分25mg、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンD、葉酸、ニコチル酸などが8,700mcg含まれています。科学的かつ合理的に豚レバーを食べれば、健康に良いでしょう。

レバーをチャイブと一緒に炒めると、美味しくて栄養価の高い料理になります。

材料

- 豚レバー：300g

- 生姜、ニンニク

- チャイブ：1つかみ

- 料理酒：大さじ2杯

- 乾燥唐辛子：3個

- ペッパー

- 醤油：大さじ2杯

- 塩：小さじ1杯

- 濃い口醤油：大さじ1杯

- でんぷん小さじ1杯と水小さじ1杯を混ぜてでんぷん水を作ります。

作る

- チャイブを洗って水を切り、一口大に切ります。

- 豚レバーから白い筋を取り除き、余分な血を抜くために 1 時間ほど水に浸して魚臭さを避けます。その後、洗って一口大に切ります。

- レバーをボウルに入れ、料理酒と塩を加えてよく混ぜます。豚レバーをマリネすると魚臭さが軽減されます。

- フライパンに少量の食用油を加え、熱してから豚レバーを加え、強火でレバーが固くなり色が変わるまで炒め、火を止めてレバーを皿に盛ります。

- 次のステップでは、フライパンをきれいにし、少量の食用油を加えて加熱します。次に生姜、ニンニク、刻んだ乾燥唐辛子を加え、香りが出るまで炒めます。次にチャイブを加えて香りが立つまで炒め、豚レバーを加えて塩、コショウ、醤油、濃い口醤油、片栗粉で味付けし、とろみがつくまで炒め、火を止めます。

この調理法を使えば、誰もが喜ぶ、おいしくて柔らかい、魚臭くない料理が出来上がります。さらに、チャイブを使った料理を以下でご紹介していますので、ぜひご覧ください。

チャイブヌードルスープ

この料理は、甘い豚骨スープ、柔らかくておいしいサバの身、香りがよく温かくてピリッとした刻んだチャイブを使った栄養たっぷりの料理です。これらの味が混ざり合って、多くの人が楽しめるようになっています。この料理は風が強くて寒い日にぴったりです。

この料理はもはや多くの人にとって珍しいものではありません。ナムヴァン麺は、肉、エビ、豚レバー、セロリ、ほうれん草、ニンジンなどの爽やかな野菜、特にチャイブの独特の香りとよく合います。

海鮮麺炒め

これは見た目も美しく、栄養価も高い、おいしい朝食料理です。エビ、アサリ、タコは柔らかくてサクサクしており、歯ごたえのあるライスヌードルと混ぜられ、もやしと新鮮なシャキシャキのニラが添えられています。この料理の美味しさについては議論する必要はありません。

ひき肉とニラのスープ。

体が熱く感じたら、ひき肉とチャイブのスープというおいしくてさっぱりした料理を作って体を冷やしましょう。香ばしくて柔らかいひき肉と、ピリッとしたニラを白米と一緒に食べると美味しいです。

出典：doanhnghiepvn

ソースリンク: https://baotayninh.vn/gan-lon-dem-xao-voi-loai-la-nay-an-ngon-bo-dac-biet-tot-cho-than-a156981.html