この葉と一緒に炒めた豚レバーは美味しく、栄養価も高く、特に腎臓に良いと言われています。

ニラには、肝腎を温め、中枢を温め、気を補う作用があります。東洋医学では、ニラは温活、陽気の補気、脾胃の補気、肝胃の利尿、腫れの緩和、殺菌・消炎、気の補充、性機能の促進などの効能があるとされています。そのため、ニラは「腎野菜」とも呼ばれています。

豚レバーは豚の内臓の一つです。100gの豚レバーには、タンパク質21.3g、鉄分25mg、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンD、葉酸、ニコチル酸などが8,700mcg含まれています。科学的かつ合理的に豚レバーを食べれば、健康に良いでしょう。

レバーをチャイブと一緒に炒めると、おいしくて栄養価の高い料理になります。

材料

- 豚レバー：300g

- 生姜、ニンニク

- チャイブ：1つかみ

- 料理酒：大さじ2杯

- 乾燥唐辛子：3個

- ペッパー

- 醤油：大さじ2杯

- 塩：小さじ1杯

- 濃い口醤油：大さじ1杯

- でんぷん小さじ1杯と水小さじ1杯を混ぜてでんぷん水を作ります。

作る

- チャイブを洗って水を切り、一口大に切ります。

- 豚レバーから白い筋を取り除き、1時間水に浸して余分な血を抜き、魚臭さを抑えます。その後、洗って一口大に切ります。

- ボウルにレバーを入れ、料理酒と塩を加えてよく混ぜます。豚レバーをマリネすることで魚臭さが軽減されます。

- フライパンに少量の食用油を加え、熱してから豚レバーを加え、強火でレバーが固くなり色が変わるまで炒め、火を止めてレバーを皿に盛ります。

- 次に、フライパンを洗い、少量の食用油を加えて熱します。生姜、ニンニク、刻んだ乾燥唐辛子を加えて香りが立つまで炒めます。次にチャイブを加えて香りが立つまで炒め、豚レバーを加え、塩、コショウ、醤油、濃口醤油、片栗粉で味を調え、とろみがつくまで炒め、火を止めます。

この調理法を使えば、誰もが喜ぶ、美味しくて柔らかく、魚臭くない料理が出来上がります。また、チャイブを使った他の料理も以下でご紹介していますので、ぜひ参考にしてください。

チャイブヌードルスープ

この料理は、甘みのある豚骨スープ、柔らかくて美味しいサバの身、そして香り高く温かみのある刻みネギの辛味が絶妙に絡み合い、栄養満点です。これらの味が絶妙に溶け合い、多くの人を魅了します。風が強い寒い日にぴったりの一品です。

この料理はもはや多くの人にとって馴染み深いものとなっています。ナムヴァンヌードルスープは、肉、エビ、豚レバーに加え、セロリ、エゴマ、ニンジンなどの爽やかな野菜、そして特に欠かせないチャイブの独特の香りが魅力的です。

海鮮麺炒め

見た目も美しく、栄養もたっぷりの、美味しい朝食です。エビ、アサリ、タコをサクサクと柔らかく仕上げ、もやしとシャキシャキとした新鮮なニラを添​​えて。この一品の美味しさは言うまでもありません。

ひき肉とニラのスープ。

体が熱くなったら、ひき肉とニラのスープを美味しくさっぱり作って体を冷やしましょう。ひき肉は柔らかく香ばしく、ニラのピリッとした辛味は白米と一緒に食べると絶品です。

出典：doanhnghiepvn

ソースリンク: https://baotayninh.vn/gan-lon-dem-xao-voi-loai-la-nay-an-ngon-bo-dac-biet-tot-cho-than-a156981.html