タ・ドゥック・ミン氏 - ベトナム駐日貿易事務所商務参事官 - 写真：HUU HANH
ベトナム貿易事務所の商務参事官であるタ・ドゥック・ミン氏は、日本のスーパーマーケットに行くたびに、地元の消費者が何を買うか観察する習慣がある。
彼はこの習慣を冗談めかして「職業病」と呼んでいるが、そこから注目すべき兆候に気づいた。ベトナム産のフォー、春雨、春雨、インスタントラーメンを選ぶ日本人が増えているのだ。この傾向は、日本における米価高騰という状況の中で、より顕著になっている。
最近、日本の食文化に溶け込むのが難しいと思われているベトナムの調味料、魚醤も、ベトナム貿易事務所と日本のレストランチェーンとの協力プログラムにより、地元のレストラン50軒以上に登場し始めている。
米と魚醤の2つの事例は、ベトナムの農産物と加工食品が、文化的価値と体系的なコミュニケーション戦略と結び付けられれば、日本市場に浸透する可能性を明らかに示しています。
なぜ日本にはベトナム米が少ないのでしょうか？
日本のスーパーマーケットの棚に並ぶ米 - 写真：在日ベトナム大使館
Tuoi Tre Onlineとのインタビューで、タ・ドゥク・ミン氏は次のように語った。
2024年以降、日本のスーパーマーケットにおける米の小売価格が上昇しています。一部のスーパーマーケットでの調査では、5kg入りの米1袋の価格が4,000円以上（約70万ベトナムドン）にまで上昇していることが記録されています。こうした状況を受け、多くの日本の企業や小売業界がベトナム米に注目し始めています。
2年前、貿易局は複数の部署と連携し、ベトナム産のST25やジャポニカ米などの米品種の導入に取り組みました。しかし、日本には国内の農業生産を保護するための厳しい規制が数多く存在するため、日本市場への参入は容易ではありません。
* 厳しい規制とは具体的にどのようなものを指しますか?
-世界貿易機関（WTO）におけるコミットメントに基づき、日本は毎年約77万トンの米を関税なしで輸入することを許可しています。しかし、このうち民間部門に直接消費されるのは約10万トンに過ぎず、残りは主に食品加工や飼料として利用されています。
日本は、割当量を超えた米に対して、国内農家を保護するため、非常に高い輸入関税を課しています。具体的には、割当量外の米の現在の関税は1キログラムあたり341円（約2.40米ドル）です。
ベトナムは、この割当制の恩恵を受けている国ではなく、WTOやCPTPPなどの協定に基づく特恵関税の恩恵を受けている国グループにも属していません。しかしながら、日本における国産米価格の最近の上昇を受け、日本政府は、1kgあたり341円の上限関税を課すことを条件に、通常の形態での米の輸入を許可しました。
比較すると、以前は割当外米10kgあたりの税率はわずか2,000円（1kgあたり200円）程度でした。もし341円の税率で輸入されたら、市場での競争力は極めて低くなります。そのため、長年にわたり、ベトナム産米は日本のスーパーマーケットの棚からほとんど姿を消していました。
* 税金や割当障壁のほかに、どのような非関税障壁がベトナム米の日本への輸入を困難にしているのか？
もう一つの例は、ベトナム産の魚醤です。最近、貿易事務所は日本国内の1,000店舗を超える米穀店チェーンと協力し、最初の50店舗でベトナム産の魚醤をメニューに加える試験運用を行いました。これは驚くべき成功です。なぜなら、外国のスパイスを日本料理に取り入れることは非常に難しく、コミュニケーション、品質、そして消費者の習慣の変化への粘り強さといった長期的な努力が必要だからです。
タ・ドゥック・ミン
- 日本は非常に厳格な検査を要求しています。米の基本基準だけでも約250項目の指標があり、その他多くの技術基準も存在します。特定の禁止物質を事前に公表するのではなく、製品サンプルごとにランダムに検査を行います。
いずれかの指標が基準値を超えていることが判明した場合、その貨物は輸入を拒否されます。これは容易に克服できない技術的な障壁であり、ベトナム企業は生産段階から収穫後の加工段階まで、厳格な品質管理を行う必要があります。
* こうした状況で、日本市場はベトナム米に対してより「オープン」になりつつあるのでしょうか？
明るい兆しもあります。多くの日本の輸入業者や小売業者が、ベトナムの輸出業者へのアプローチ手段としてベトナム貿易事務所に目を向けています。1か月前、私たちは日本のスーパーマーケット事業者の代表団をベトナムに派遣し、ベトナム産米を日本市場に輸出するための契約を締結しました。
最近、日本企業もオーガニック米製品への関心を示しています。彼らは、ベトナムのエコロジカルな生産モデル、例えば米エビモデルに注目しています。これは、日本の米アヒルモデルと非常によく似ており、栽培地で化学薬品を使用せずに、田んぼでエビや魚を餌としてアヒルを飼育するものです。
ベトナムの農産物は1シーズン以上かかります。
伝統的な魚醤を主原料とする「ベトナム風豚肉入り砕米」を紹介するポスター。 - 写真：駐日ベトナム大使館
* ベトナムの農産物には他にどのようなチャンスがありますか?
- 現実には、日本の消費者は、ベトナムの強みであるライチ、リュウガン、ドラゴンフルーツ、マンゴー、バナナ、ドリアンなどの新鮮な果物を本当に愛しています。
しかし、ベトナムの農産物は季節性が高いものが多く、例えばライチは収穫期間が1ヶ月しかないため、供給量が限られています。貿易の観点から、私たちは常に国内企業に対し、収穫後に高度な加工を施すことで付加価値を生み出すことを推奨しています。生鮮果物の輸出だけでなく、ドライマンゴー、ドライドラゴンフルーツ、瓶詰めライチジュースなどの製品ラインの開発も重要です。
米についても同様で、生の米に加えて、春雨、ライスヌードル、フォー、インスタントラーメンなどへの加工も目指し、日本の消費者に届けやすくする必要があります。ベトナム製品やブランドの価値を海外に広める典型的な例として、トゥイチェ新聞社が東京で開催したベトナムフォーフェスティバルが挙げられます。
* 技術基準に合格するだけでは不十分です。企業は他に何を準備する必要がありますか?
- ベトナム、米国、欧州では売れ行きが良い製品でも、添加物や保存料に関する厳格な基準を満たしていないため、日本では販売できないケースが多くあります。そのため、多くの企業は日本市場に参入するために独自の生産ラインを持たなければなりません。
企業は技術的な障壁を克服することに加え、収穫後の保存技術、安定した品質を確保するための冷蔵保存、そして特に製品の包装に投資する必要がある。
日本では、消費者が購入したいと思うようにパッケージは美しく目を引くものであるだけでなく、原材料、アレルギーの可能性、原産地などの情報を明確に示す必要があります。クリスマスや春の桜などの祝日に合わせて、季節に応じてパッケージを変更することもあります。
* フォーフェスティバルは日本における認識や消費にどのような変化をもたらしましたか?
トゥイチェー新聞社が主催した2023年の日本ベトナムフォーフェスティバルは、日本人にベトナム料理のイメージを強く伝えることに貢献しました。「本場」のベトナムフォーを初めて食べた多くの日本人は大変興奮し、スーパーマーケットで同様のパッケージ商品を探すきっかけとなりました。
このイベントは、味だけでなく、ブランドストーリーや文化を通じて、ベトナム製品のイメージを日本の消費者に近づけることに貢献しました。
Tuoitre.vn
出典: https://tuoitre.vn/gao-nuoc-mam-viet-tro-thanh-san-pham-gia-vi-moi-tren-ban-an-nhat-20250528170606928.htm
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