最近、国内市場で有名なライブストリームKOCの一人であるQuyen Leo氏とその妻（La Quoc Quyen氏とNguyen Lan Anh氏、通称Leo氏）が、20,000〜25,000 VND、あるいはわずか15,000 VNDのツバメの巣製品で予想外にトップ検索に入りました。
このため、消費者の間では、この夫婦が最近販売しているツバメの巣の品質に疑問が生じている。
偽物の鳥の巣の見分け方
ホーチミン市医科薬科大学病院第3分院昼間治療ユニット責任者のフイン・タン・ヴー医師によると、ツバメの巣は古くから、特に伝統的な東洋医学において貴重な食品とみなされてきた。
ツバメの巣は美味しい料理であるだけでなく、人体では合成できない多くの必須微量栄養素も含まれており、幅広い年齢層に恩恵をもたらします。
ツバメの巣は栄養価の高い食品であり、使用者に多くの利点をもたらします（写真：TL）。
しかし、誰もが使用すべきというわけではなく、現在のツバメの巣市場には、健康に影響を与える偽造品や低品質の製品が多く出回っています。
「出所不明の漂白剤に浸したツバメの巣を食べると腹痛を引き起こします。時間が経つにつれて、体内のがんリスクが高まります」と医師は強調した。
さらに、偽のツバメの巣には不純物が含まれており、胃の内壁を傷つけ、腸がんを引き起こす可能性があります。長期間使用すると、消費者は肝不全や腎不全などの病気にかかり、健康に直接的な悪影響を及ぼします。
本物の燕の巣の最大の特徴は、ヘチマの繊維のように重なり合い、絡み合った繊維層です。燕の巣の繊維は、弧を描くように織り合わされています。
一方、偽物の燕の巣は砂糖と澱粉の混合物で作られています。そのため、燕の巣の繊維は不自然でリアルに見えません。偽物の燕の巣の繊維は密に絡み合っており、本物の燕の巣よりもはるかに滑らかです。
ヴー博士は、本物の鳥の巣と偽物の鳥の巣を見分ける 3 つの方法も教えてくれました。
ツバメの巣の甘さを味わって確かめる
このように、人々はツバメの巣を少し取って味見するだけで済みます。本物のツバメの巣は甘すぎず、卵白のような味がします。もし甘いと感じたら、粘り気を出すために砂糖が混ぜられているのかもしれません。
日光の下にある鳥の巣
本物の鳥の巣は太陽光の下では不透明な白色で光を透過しますが、偽物の鳥の巣は光に当たると反射現象を起こし、透明な白色に変わります。
鳥の巣の広がりで識別する
本物のツバメの巣は、水に浸すと平均6倍に膨らみます。膨らませた後、30～40分間蒸しても、本物のツバメの巣の繊維は溶けません。一方、加工された偽物のツバメの巣は、不純物が付着しているため、表面が粗く、膨らむことがありません。
ヴー医師は、ツバメの巣の人気が高まり、偽物のツバメの巣が市場に溢れていると警告しています。人々は、自分や家族の健康に悪影響を与える可能性のある粗悪品の購入を避けるため、慎重に調査する必要があります。
ビジネス界は何と言っているでしょうか?
市場で売られている手作りの鳥の巣の品（写真：TL）
ツバメの巣ブランドのオーナーであるダン・トリ氏に話を聞くと、現在市場に出回っている既製のツバメの巣は3種類あるそうです。
一つ目は工業用のツバメの巣です。最も安価で、手軽で、手軽に購入できますが、添加物や防腐剤が含まれているため、賞味期限は最長2年です。このタイプは、コスト削減のため、通常のツバメの巣全体ではなく、砕いたツバメの巣を使用することが多いです。
「しかし現在、市場にはインドネシアやマレーシアから輸入された、品質の低い、壊れた燕の巣が、ベトナム産の燕の巣よりもはるかに安い価格で出回っています。こうした燕の巣は、栄養面で必ずしも品質が保証されているわけではありません」と彼女は明かした。
2つ目のタイプは殺菌処理されたツバメの巣で、これは工業用ツバメの巣の一種ですが、1つ目のタイプよりも品質が高く、より安全です。防腐剤を使用せず、高温殺菌技術を採用しているため、最長1年間の保存が可能です。
3 番目に価格が高いタイプは、100% 純粋なツバメの巣繊維から手作りで調理された新鮮なツバメの巣です。新鮮でおいしく、栄養価が高く、健康に良いのですが、保存期間が短い (3 ～ 10 日) ため、冷蔵庫で保管する必要があります。
「調理済みのツバメの巣を購入する場合、最高の品質を確保するために、2番目または3番目のタイプを使用する必要があります。
ツバメの巣を日常的に使用する人は、子供、病人、高齢者、妊婦です。「あまりにも安価で質の悪いツバメの巣を使用すると効果が得られず、健康に悪影響を与える可能性さえあります」と彼女は述べた。
ツバメの巣ビジネスのオーナーは、自分の施設に販売価格2万～2万5000ドンでツバメの巣1瓶を生産するよう「依頼」したとしても、それは不可能だろうと見積もった。
この人によると、ガラス瓶（ツバメの巣を入れるもの）はすでに4,000〜5,000ドンの費用がかかり、これに生産費、広告費、販売者の利益などが加算されて、合計すると生産コストは上記の数字よりもはるかに高くなります。
Quyen Leo Dailyが広告を掲載している製品は、「The Gioi Yen Sao - Nguyen Thuy」というブランド名で販売されています。製品ラベルには、 ビンズオン省ベンカット市のThe Gioi Yen Sao Group Investment Joint Stock Companyが製造した製品であることが記載されています。製品はThuy The Gioi Yen Sao Business Householdの製品であり、Nguyen Thi Thuy氏が法定代表者です。Thuy氏は、The Gioi Yen Sao Group Company Limited（ホーチミン市タンビン区）の法定代表者でもあります。
しかし現在、 The Gioi Yen Sao - Nguyen ThuyのTikTokショップのカートでは、調理済みのツバメの巣製品がすべて削除され、自分で調理するツバメの巣セットのみが販売されています。Quyen Leo Dailyと彼の妻のTikTokチャンネルでこの製品を宣伝する動画もいくつかアクセスできなくなっています。
出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/gia-dinh-quyen-leo-ban-yen-sao-20000-donghu-chuyen-gia-noi-gi-20250515015701962.htm
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