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| 2023年11月29日現在の胡椒価格。ディーラーは資本回転率を高めるため商品を押し上げ、在庫は減少しているものの、成長の勢いは依然として限定的。（出典：Food and Wine） |
本日、2023年11月29日、国内市場における胡椒の価格は、いくつかの主要地域でわずかに上昇し、69,500～72,500 VND/kgで取引されました。
具体的には、 Gia Laiでの今日の胡椒の価格は 69,500 VND/kg です。
今日のドンナイ省のコショウ価格（69,500 VND/kg）。ダクノン、ダクラク (70,500 VND/kg); バリア - ブンタウ(72,000 VND/kg) およびビン フック (72,500 VND/kg)。
10月には国産黒コショウの価格が1kgあたり約2,000ドン下落し、67,000～70,000ドンとなった。
11月に入ると、胡椒の価格は再び上昇傾向となり、500～1,000VND/kg上昇して68,000～71,000VND/kgとなった。
中国、米国、欧州連合（EU）、アジアからの需要が改善している兆候に支えられ、黒コショウの価格は再び上昇した。
しかし、コーヒー価格が急騰し続ける中で、コーヒー取引に転向するために多額の資金を必要とするトレーダーもいるため、成長の勢いはやや限定的となっています。一方で、彼らの資金は長年胡椒に縛られてきました。そのため、代理店は資金を回収するために大量の胡椒を売却しています。
ベトナム胡椒香辛料協会（VPSA）によると、EUや米国市場が中国市場よりも低迷するなど厳しい市場環境にもかかわらず、胡椒業界は昨年に比べて量こそ増加したものの金額は減少し、良好な輸出実績を達成した。
ベトナムは2023年の収穫分をすべて輸出しました。今後年末までの輸出量は、前年からの在庫の持ち越し量に左右されると予想されます。
2023年通年の輸出量は約25万トンと見込まれます。2023年から2024年へ繰り越される在庫量は、ここ数年で最低水準となります。
中部高地農林科学研究所によると、ベトナムの胡椒品種は非常に乏しく、主にビンリン種とロックニン種が栽培されている。そのうち、ビンリン種が90%以上を占めている。同研究所は現在、約40種類の胡椒品種を収集し、外国産の胡椒原料と組み合わせることで、ベトナムの胡椒品種セットを補完している。
3年間の実施を経て、「ダクノン省の栽培条件下における組織培養トウガラシの生育ポテンシャルの評価」プロジェクトは、多くの好ましい成果をもたらしました。これは、ダクノン省科学技術局とタイグエン農林科学研究所の共同研究プロジェクトです。
研究チームは、ダク・グロン、ジャー・ギア、ダク・ソンの3つの地域に組織培養唐辛子栽培モデルを構築しました。そこで、実験室で育成された組織培養唐辛子が野生でどの程度まで成長・発育するかを調べるため、気候と土壌条件を調査しました。
結果は、組織培養されたピーマンの苗が、同時に繁殖・植え付けられた従来のピーマンの苗よりもはるかに強く成長したことを示しました。植え付けから12ヶ月以内に、組織培養されたピーマンの苗のほぼ100%が生育開始の準備が整いました。
研究チームは栽培過程において、有機物を増やし、組織培養した唐辛子の雑草を取り除き、土壌改良のために黄桂を植えました。そのおかげで、組織培養した唐辛子のこれまでの生育過程は非常に成功していると評価されています。
タイグエン農林科学技術研究所は、圃場での組織培養トウガラシの栽培と管理のプロセスを完成させています。成果が得られ次第、同研究所は組織培養トウガラシの品種を移植し、生産を拡大する予定です。
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