かつて、ビンフック省のスティエン族とムノン族は、日々の生活の主食として、杵を使って米を搗いていた。しかし、社会の発展に伴い、現在ではこれらの民族の間で杵を使った米搗きはほとんど行われていない。彼らは主に観光業に貢献し、民族文化の独自性を守るために、この伝統技術を維持している。
米を搗く音を探している。
ビンフック省で米を搗く音といえば、誰もがすぐにブーダン郡ビンミン村のボンボー集落を思い浮かべるだろう。しかし、現在では、米搗きは主にボンボー集落にあるスティエン族の文化保護区を訪れる観光客の観光や体験ニーズを満たすためのものとなっている。
驚くべきことに、ボン・ボー集落の他に、ブ・ダン地区ドアン・ケット村7番村では、杵で米を搗く音（「cắc cùm cum」）が今でも定期的に響き渡り、スティエン族の人々の日常生活に根付いている。
私たちはティ・ケーさんの家を訪ねました。そこは、ドアン・ケット村7区の長老たちがよく集まってお茶を飲んだり、おしゃべりをしたり、交代で米を搗いたりする場所です。ティ・ケーさんは、私たちとおしゃべりをしながら、搗いたばかりの米をふるいにかけて選別してくれました。疲れてはいましたが、自分の村の米搗きの伝統について尋ねてくれた人がいたことをとても喜んでいました。彼女はこう話してくれました。「私は12歳の時に米搗きを覚えました。当時、両親はよく田んぼに出かけていたので、私は家に残って弟妹の面倒を見たり、米を搗いて食事を作っていました。今でも、家にいる時間があれば、時々杵と杵を出して米を搗いて楽しんでいます。」
文化スポーツ観光局が実施した、ビンフック省のスティエン族とムノン族の伝統的な手搗き米作り技術が今も残っている67か所の2024年の調査によると、この技術が今も維持されているのは、ドアンケット村の7番集落の1か所だけである。7番集落には90世帯のスティエン族が住んでおり、そのうち60世帯以上が今も伝統的な手搗き米作り技術を実践している。7番集落の住民であるディエウ・アン氏（61歳）は、集落の高齢者は皆、米を搗く方法を知っていると語った。ここの人々は主に水田で米を栽培しており、年に2回収穫する。米が熟したら収穫し、商人に売るほか、後で消費するために倉庫に保管する。
乳鉢の音の響きを永遠に響かせよう。
今日、米を搗くことは、単に料理用の米を得るためだけではなく、民族の美しい伝統文化を守るための手段でもある。現在、この地域では貧富を問わず、どの家庭も、米を入れ、搗き、ふるいにかけるための臼、木製の杵2本、箕2個、運搬用の籠、大きな土鍋、竹筒などの道具一式を今も保管している。家族全員がこの作業を行うことができ、若い世代にも参加を促している。ドアンケット村第7集落党支部のディウ・カン書記は、「私たちは、伝統的な民族工芸を守るために、子供たちにその技術を教えるよう奨励しています。子供たちは暇さえあれば熱心に練習すべきで、たいていは大人と一緒に作業します」と語った。
この伝統工芸が消滅の危機に瀕していることを認識し、手搗き米を国の無形文化遺産として認定するプロセスが、あらゆるレベルの文化当局によって緊急に進められています。ボンボー集落のスティエン族文化保護区のファム・アイン・トゥアン所長は、ドアンケット村の集落7は、スティエン族の文化の特徴を保存するだけでなく、ブダン地区の文化部門や省立博物館、文化スポーツ観光局がスティエン族とムノン族の手搗き米工芸を国の無形文化遺産として認定するための調査や資料作成を行い、文化スポーツ観光省に提出する場所の一つでもあると述べました。
かつてこの地では、何世代にもわたる祖先が昼夜を問わずリズミカルに米を搗き、軍隊に食料を提供していました。今日でも、その光景はスティエン族やムノン族だけでなく、ビンフック省の人々にとっても誇りの源となっています。人々がこの伝統工芸を守り続けていることは、彼らの日常生活の簡素さを物語ると同時に、この国の豊かな文化的・歴史的価値を体現しています。そして彼らは、故郷の米を搗く音が未来の世代へと受け継がれるよう、尽力しているのです。
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