アメリカの新聞に掲載されたマンゴーサラダ

アメリカのインクワイアラー・アンド・ミラー紙は最近、「海の風味とアジアの風味が融合した料理」と題した記事を掲載しました。これは、ベトナムの素朴なマンゴーサラダに著者がつけた美しい名前です。シンプルで簡単に作れるにもかかわらず、美味しく、国内外から多くの人々を魅了する一品です。

マンゴーサラダ。写真：The Inquirer and Mirror。

作家のスーザン・ネスター・レヴィ氏は、ベトナムとカンボジアへの旅行中に、このユニークな料理を味わう機会があったと述べています。マンゴーサラダは素朴なベトナム料理で、簡単に作ることができ、パーティーの前菜として、あるいは家族の食事に取り入れることで、より美味しく、味覚を刺激することができます。

マンゴーサラダは様々な調理法で、様々な風味を楽しめます。「マンゴーとカニのサラダは、マンゴー、ベトナムミント、または地元のハーブをカニの身と組み合わせた料理です。カニの代わりにアサリやカタツムリを使うこともできます。マンゴーサラダはサイドサラダとしても使えます」と著者は教えてくれました。

ディップソースには魚醤、砂糖、唐辛子などが含まれており、マンゴーのパリパリの皮に魅力的な風味を加えます。これはそのまま食べられる料理です。提供直前にこれらの材料を混ぜ合わせることで、新鮮で美味しい風味が保たれます。この料理はライスペーパーと一緒に提供されることが多いです。 「主な違いは、非常に独特で際立った風味を生み出すために選ばれた材料の組み合わせによるものです」と記事は説明しています。

著者はまた、ベトナムではマンゴー、パパイヤ、バナナの花など、熟しかけの果物を使った料理があり、酸味とシャキシャキ感、そして甘みが絶妙で、外国人観光客にユニークな食体験を提供していると紹介しました。さらに、マンゴーサラダのレシピも「添付」されているので、誰もが自分のキッチンで腕前を「披露」することができます。

手間も時間もかからず、魅力的で美味しい一品が出来上がります。ほんのりとした酸味と甘み、グリーンマンゴーの魅力的な香りとシャキシャキとした食感、ピーナッツの芳醇な風味、そしてバジルの爽やかな風味…これらが溶け合い、シンプルながらも個性的で忘れられないベトナム料理が生まれます。

タオのように

ソース