「ハノイにミシュランの星を獲得したレストランがあることは、観光イメージを宣伝するチャンスだ」

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ミシュランは6月6日夜、ハノイとホーチミン市のミシュランガイド選定レストランのリストを発表した。選ばれた103軒のレストランのうち、48軒はハノイにあり、55軒はホーチミン市にあります。ハノイのレストラン48軒が各カテゴリーにノミネートされ、その中にはミシュラン1つ星を獲得したレストラン3軒（Giaレストラン、カペラハノイホテルのHibana by Kokiレストラン、Tam Viレストラン）も含まれていた。 13のレストランがビブグルマン賞を受賞しました。ミシュラン選出レストラン 32 軒、Gia Hanoi レストランが優秀若手シェフに贈られるミシュラン賞 1 冠を獲得。

ハノイ市観光局長は、世界の料理界で権威ある賞であるミシュランの星を獲得したハノイを代表するレストランがいることは、首都の観光産業にとって良いニュースであり、ハノイ料理を世界に広く宣伝する良い機会であると語った。同時に、これはレストランや飲食店がサービススタイルを標準化し、食品の衛生と安全を確保し、処理方法を創意工夫し、ユニークな空間を創造して、顧客に多くの体験をもたらす動機でもあります。ハノイの名高いシェフやレストランが世界の料理地図に載るようになれば、ハノイを訪れる国内外の観光客のために、ユニークな料理観光商品が生み出されるでしょう。

ハノイにあるミシュラン1つ星レストラン3軒のうちの1つ、タム・ヴィ・レストランでランチを楽しむ客たち（写真：タック・タオ）

ハノイ観光局は、今後、首都ハノイの観光の強みとなるようなグルメ観光商品の開発と開発を進めるため、メディアチャンネル、ソーシャルネットワーキングサイト、国内外の観光促進イベントでのハノイ観光の宣伝と促進プログラムにおいて、ミシュランの星を獲得したレストランシステムをハノイの他の一流レストランや飲食店とともに促進していく予定です。訪問者が自分で地元の料理を探索して体験できるように、フードツアーマップを作成します。食品衛生と安全の確保、コミュニケーションスキルに関する知識を普及し、観光サービスの質を向上させ、特に観光サービス基準を満たす施設の検査と審査を強化して、今後も首都の観光のイメージと質を維持し、向上させていきます。

このレストランがミシュランセレクション部門に認定された直後、フンリエンブンチャー - オバマブンチャーを楽しみに訪れる客たち（写真：トゥアン・アン）

ハノイは、世界中の人々に愛されるユニークで魅力的な料理で、トリップアドバイザーが選ぶ2023年のグルメ好きに人気の旅行先トップ20で第3位にランクインしました。したがって、ミシュランの星を獲得したレストランのリストに代表者が加わることで、特にハノイ料理、そしてベトナム料理全般が世界の料理観光地図上で注目されるようになるでしょう。これはまた、ハノイ市にとって、豊かで多様性に富んだ伝統的な料理を通じて首都観光のイメージとブランドを継続的に宣伝し、特に2023年の最初の数か月間にハノイ観光が回復し再び発展するという文脈において、首都の観光サービスの質を向上させる原動力となる機会でもあります。