誰もが大好きな、おいしい白インゲン豆のスペアリブの作り方2つ。糖尿病や結腸がんにも良い

白インゲン豆を使ったベビーバックリブの作り方

材料

ベビーバックリブ 500 グラム、インゲン豆 100 グラム、ジャガイモ 100 グラム、ニンジン 100 グラム、トマト 1 個、セロリ 20 グラム、みじん切りにしたエシャロット小さじ 2 杯、みじん切りにしたニンニク小さじ 3 杯、玉ねぎ 1/2 個、新鮮なココナッツウォーター 1 リットル、トマトソース大さじ 2 杯、魚醤小さじ 3 杯、アナトー油色素小さじ 1 杯、タピオカ澱粉小さじ 4 杯、食用油大さじ 3 杯、スパイス、砂糖、挽いたコショウ。

新鮮で美味しいスペアリブの選び方

新鮮なリブはピンク色で、異常な変色はありません。ピンク色が濃すぎるリブは、保存期間を長くするために化学薬品に浸されている可能性があるので、購入しないでください。肉を多く摂りたい場合は、骨が平らで小さいリブを選びましょう。

豆を使ったスペアリブの作り方

リブを準備してマリネする

スペアリブを洗って一口大に切ります。鍋に水500mlを入れ、コンロにかけ、沸騰させてから豚バラ肉を加え、5～7分間茹で、取り出して水を切ります。

白インゲン豆と一緒に調理したおいしいベビーバックリブ。

スペアリブを、みじん切りにした玉ねぎとニンニク大さじ2杯、みじん切りにしたエシャロット大さじ2杯、調味粉末大さじ1杯、砂糖大さじ1杯、魚醤大さじ2杯、挽いたコショウ小さじ1杯、アナトー油小さじ1杯でマリネします。リブをスパイスと混ぜ、リブがスパイスを吸収するまで約 15 ～ 30 分間放置します。

その他の材料を準備する

白インゲン豆を洗い、20～30分ほど水に浸します。にんじんとじゃがいもの皮をむき、洗って一口大に切ります。玉ねぎの皮をむいて2つに分け、一部はみじん切りにし、残りはくし形に切ります。セロリを洗って刻みます。トマトを洗って刻みます。

ニンジンとジャガイモの炒め物

フライパンに大さじ2杯の食用油を入れ、中火で熱します。油が熱くなったら、みじん切りにしたニンニク小さじ1杯を加え、香りが立つまで炒めます。次にニンジンを加えて3〜5分炒め、ジャガイモを加えてさらに5分炒め、火を止めます。

野菜とフルーツを添えた揚げスペアリブと煮込みスペアリブ

別のフライパンをコンロに置き、大さじ1杯の食用油を入れ、中火で加熱します。油を熱し、スライスしたエシャロットを加えます。マリネしたスペアリブを大さじ2杯のトマトソースと一緒に加え、スペアリブが固くなるまで約5～7分間調理します。

新鮮なココナッツウォーター 1 リットルと白インゲン豆を加え、リブと一緒に中火で 25 ～ 30 分間煮込みます。豆が柔らかくなったら、トマト、ジャガイモ、ニンジン、セロリ、みじん切りにしたタマネギを加えます。

白インゲン豆と一緒に煮込んだベビーバックリブを作るための材料。白インゲン豆には、脳や大腸に良い、ガンを予防する、血糖値を安定させるなど、多くの健康効果があります。

調味粉小さじ1、砂糖小さじ2、ナンプラー小さじ1、水で薄めたタピオカ澱粉小さじ4を加えます（水とタピオカ澱粉を1:1の割合で混ぜます）。よく混ぜてさらに3～5分ほど加熱します。スープにとろみがついたら味を調え、火を止めてボウルに注ぎます。

白インゲン豆を使ったベビーバックリブの作り方

材料

ベビーバックリブ 500 グラム、白インゲン豆 50 グラム、チキンブロス (または水) 500 ミリリットル、トマト 2 個、ニンジン 1/2 本、玉ねぎ 1 個、コリアンダー少々、トマトソース大さじ 2 杯、食用油大さじ 2 杯、調味粉末、塩、砂糖、コショウ。

準備方法

リブを準備してマリネする

スペアリブを洗って一口大に切ります。次に、スペアリブをボウルに入れ、小さじ1杯の塩と小さじ1杯の挽いたコショウでマリネします。よく混ぜて、リブにスパイスを吸収させるのに 15 分間待ちます。

その他の材料を準備する

ナイフを使って斜めに4本の線を軽く切り込み、5〜7分間湯通ししてトマトを少し柔らかくします。取り出して冷水を入れたボウルに入れ、皮をむいて刻みます。玉ねぎとニンジンの皮をむき、さいの目に切ります。

揚げリブ

フライパンに大さじ2杯の食用油を入れ、中火で熱します。油が熱くなったら、マリネしたスペアリブを加えて10～15分ほど炒め、火を止めて皿に取り出します。

トマトソースを作る

リブと一緒に、ニンジン、さいの目切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたトマトをフライパンに加えます。トマトソース大さじ2杯を加え、弱火で10分ほど炒め、火を止めて器に盛り付けます。

リブにスパイスをよく吸収されるまで漬け込みます。

白インゲン豆とトマトソースの煮込みリブ

鍋をコンロに置き、トマトソース、揚げたスペアリブ、白インゲン豆 50g、チキンブロス (または水) 500ml をすべて加えます。

リブが軽く沸騰するまで強火で調理し、1/2 ティースプーンの調味粉末と 1/2 ティースプーンの砂糖で味付けします。よくかき混ぜて弱火にして1時間煮込みます。リブと豆が柔らかくなったら、味を調えて火を止めてお召し上がりください。