ハノイで屋台の食べ物を楽しむ2日間

歩道に座ってフォー・オー・トリウを食べている客たち

ミシュランガイドのベトナム料理専門家ジョシュア・ズカス氏は、ハノイは屋台料理の天国だとコメントした。多くの有名な料理はハノイで生まれ、広く広まりました。

「首都の人々は食に関してうるさく、気難しい。そして旧市街はグルメの目的地だ」とジョシュア・ズカス氏は書いている。

ハノイの旧市街周辺には、おいしい屋台の食べ物があるだけでなく、寺院、教会、湖、公園、カフェもたくさんあります。これらは、観光客がグルメツアーに組み合わせるのに最適な目的地です。

1日目

朝

首都の中心であるホアンキエム湖の周りを散策して食欲を満たした後は、旧市街へ向かい、オー・トリウ通りで牛肉のフォーを楽しみましょう。ミシュランのビブグルマン掲載レストランです。レストランは大聖堂の隣にあります。

初めてこのお店に来た方は、看板がないので見つけるのが難しいかもしれません。 「でも心配はいりません。教会の隣の通りに行ってみれば、特に週末には地元の人たちを中心に毎朝食事をする人でいつも賑わっている場所が見つかります。訪れる人は、正しい場所に来たとわかるはずです」とミシュランは書いている。

このレストランはナムディンフォー スタイルで、牛骨のスープを 10 時間煮込んで、珍しい牛肉と牛すじを使った濃厚な味わいに仕上げています。お店は正午に閉まりますので、9時半までに来るのがおすすめです。

ランチ

朝食後は教会を訪れたり、周辺のカフェで座ってくつろいだりできます。再びお腹が空いたら、旧市街を散策して、もう一つのベトナムの名物料理を味わってみてください。

2024年版ミシュランの「おいしくて手頃な価格」の料理リストに掲載されている、創業40年以上のレストラン「ドンティン ウナギ春雨」はお勧めです。春雨スープや春雨サラダのほか、スープやお粥などのオプションも注文できます。パリパリの鰻が名物で、エネルギー補給に最適です。

レストランは旧市街の真ん中に位置しているので、昼食後の時間を利用して散策するのがおすすめです。近くの観光地には、ハノイの人々にとって最も古い礼拝所の 1 つである白馬寺や、何十年も続く伝統医学を販売する店が並ぶトゥオック バック通りがあります。

夕食

1世紀前、フィッシュケーキ（ターメリック、春雨、緑の野菜と一緒に炒めた魚をテーブルで提供する料理）は、よく路上で売られていました。しかし、今日では、レストランでこのオリジナルのハノイ料理を試してみる必要があります。最も良い場所の 1 つは Cha Ca Thang Long で、同じ Duong Thanh 通りに 3 つの店舗があります。

「1世紀以上前に建てられたタウンハウスにある6B番地のレストランが選択肢だ」とミシュランは書いている。

タンロンフィッシュケーキレストラン（タン通り6B）

参照アドレス:

- オー・トリウ牛肉麺：ホアンキエム区オー・トリウ通り34番地
- ドンティンうなぎ春雨: 87 Hang Dieu, Hoan Kiem District
- タンロンかまぼこ: 6B Duong Thanh, Hoan Kiem District

2日目

朝食

「ベトナム人は毎朝フォーを食べる」というのは誤解です。朝食には、肉入り、肉なしのライスロールなど、他の多くの食べ物も食べます。ライスロールを作るには、専用の蒸し器に加え、職人の腕も必要です。 Mrs. Xuan's Rice Rolls の Xuan さんがその一例です。

シュアンさんがおにぎりを作る様子を見学した後、来場者はテーブルでおにぎりをいただきます。ひき肉が入ったケーキを一つずつ手に取り、甘酸っぱい魚醤に浸し、レモン、ニンニク、唐辛子を加えてハーブと一緒に食べます。

この場所は、Bookworm 書店、54 Traditions Gallery Hanoi、Manzi Art Space がある「ハノイのアートコーナー」に隣接しています。アートがお好きなら、ここで午前中を過ごしてください。マンジとブックワームがコーヒーを出します。

ランチ

ブンチャーは人気のランチ料理で、ハノイの多くの人々に愛されています。ビブグルマンに掲載されている「Tuyet Bun Cha 34」では、さまざまな種類のポークパティ、豚ひき肉パティ、春巻き、新鮮な野菜を使ったボリュームたっぷりの料理を提供しています。

Tuyet Bun Cha 34 の Bun Cha と春巻き。写真: Migo

レストランには小さな屋内スペースと、屋外にダイニングテーブルがいくつかあるだけです。この人気の住所は、長い歴史を持つ重要なランドマークであるチュックバック湖、トランコック寺、クアンスー寺の近くにあります。午後は探索して過ごし、西湖のほとりでコーヒーを飲みながら夕日を眺めるのを忘れないでください。

夕食

西湖とチュックバック湖エリアでは、訪問者はオクディトゥで夕食をとります。ここは、カタツムリ、エビ、ハマグリ、焼き牡蠣、タマリンドソース、塩とチリソース、塩漬け卵などを扱う南部スタイルのカタツムリ料理レストランです。 「玉ねぎ、ニンニク、ハマグリと一緒に焼いた巨大ホラ貝にレモングラス、チリ、パイナップルソースを添えた料理はぜひ試していただきたい」とミシュランの専門家は語った。

参照アドレス:

- バ・スアン・ライスロール：バディン区ホエ・ナイ坂16番地
- Tuyet Bun Cha: 34 Hang Than、Ba Dinh District
- トゥおばさんのカタツムリ: 144C Quan Thanh、Ba Dinh District

大学（VnExpressによると）

出典: https://baohaiduong.vn/hai-ngay-o-ha-noi-thuong-thuc-mon-an-duong-pho-391681.html